أهمية حماية القهوة من الضوء

يُعدّ الضوء، وخاصةً ضوء الشمس المباشر، من أبرز أعداء القهوة. فعند تعرضها للضوء، تخضع لعملية تُسمى الأكسدة الضوئية، والتي قد تؤدي إلى تدهور زيوتها العطرية ومركباتها العطرية. هذه المركبات هي المسؤولة عن النكهات والروائح الغنية التي يعشقها محبو القهوة. كما أن التعرض المطوّل للضوء قد يُفقد القهوة نضارتها ويُكسبها نكهات قديمة أو غير مرغوبة. لهذا السبب، تُعبأ القهوة عادةً في مواد معتمة أو داكنة اللون تحجب الضوء. أما العبوات الشفافة تمامًا، فرغم جاذبيتها البصرية، إلا أنها لا تُوفر هذه الحماية الأساسية، مما يجعلها غير مناسبة لتخزين القهوة لفترات طويلة.

دور الأكسجين في تحلل القهوة

إلى جانب الضوء، يُعدّ الأكسجين عاملاً آخر يُمكن أن يُؤثر سلبًا على جودة القهوة. فعندما تتعرض القهوة للأكسجين، تخضع لعملية الأكسدة، وهي تفاعل كيميائي يُؤدي إلى تحلل مركباتها العضوية. ولا تُؤثر هذه العملية على نكهة القهوة ورائحتها فحسب، بل يُمكن أن تُؤدي أيضًا إلى ظهور طعم مُرّ أو مُتزنخ. ولمنع الأكسدة، غالبًا ما تحتوي عبوات القهوة على حواجز تُحدّ من كمية الأكسجين التي تُلامس القهوة. وقد لا تُوفر العبوات الشفافة تمامًا، ما لم تكن مُصممة خصيصًا بحواجز أكسجين مُتطورة، حماية كافية ضد هذه المشكلة. ونتيجةً لذلك، فإن القهوة المُخزنة في مثل هذه العبوات تكون أكثر عُرضة لفقدان نضارتها وظهور نكهات غير مرغوب فيها مع مرور الوقت.