لماذا تختار القهوة المزروعة في الظل؟
لا تُزرع جميع أنواع البن بنفس الطريقة
يأتي جزء كبير من إمدادات البن العالمية من مزارع تُزرع فيها أشجار البن في حقول مفتوحة دون أشجار ظليلة، ما يعرضها لأشعة الشمس المباشرة. تؤدي هذه الطريقة إلى زيادة المحصول وسرعة الإنتاج، ولكنها تتسبب أيضاً في إزالة الغابات وتآكل التربة وفقدان التنوع البيولوجي.
بينماقهوة مزروعة في الظلينضج ببطء أكبر وهو أكثر ملاءمة للبيئة. ولا يقتصر الفرق بين هاتين الطريقتين على الجانب البيئي فحسب، بل يشمل النكهة أيضاً.
ما هو البن المزروع في الظل؟
يُزرع البن المزروع في الظل تحت المظلة الطبيعية للأشجار، وهي الطريقة التي كان ينمو بها البن في الأصل، محميًا من أشعة الشمس المباشرة، ومتجذرًا في النظم البيئية للغابات.
على عكس المزارع الصناعية التي تقطع الأشجار للحصول على ضوء الشمس، تُزرع مزارع البن في الظل عادةً في الغابات المطيرة، مما يوفر بيئة مظللة لأشجار البن. وهذا يُسهم في نكهات معقدة، ونضج أبطأ، وتربة أكثر خصوبة، وفوائد بيئية متنوعة.
هل طعم القهوة المزروعة في الظل أفضل؟
نعم، يعتقد العديد من عشاق القهوة والخبراء أن القهوة المزروعة في الظل عادة ما يكون مذاقها مختلفًا وأفضل.
تنمو حبوب البن ببطء في الظل، مما يؤدي إلى نضجها بوتيرة أبطأ. وتُسهم عملية النضج البطيئة هذه في بناء مركبات نكهة معقدة مثل الشوكولاتة، والنفحات الزهرية، والحموضة اللطيفة، وقوام أكثر نعومة.
في الحقول المعرضة للشمس، تنمو حبوب البن بوتيرة أسرع، مما يؤدي إلى زيادة حموضتها ونكهتها المتوازنة. تكفي رشفة واحدة لملاحظة الفرق حتى بالنسبة لمن لا يملك خبرة في التذوق.
الأثر البيئي
يدعم البن المزروع في الظل التنوع البيولوجي. توفر هذه الأشجار موطناً للطيور والحشرات والحياة البرية. كما أنها تعمل على تثبيت التربة ومنع التعرية، وهو أمر بالغ الأهمية في المناطق الجبلية التي تُزرع فيها أشجار البن.
تُعدّ الغابات أيضاً بمثابة خزانات للكربون. فمزارع البن المزروعة في الظل تمتص كميات أكبر من ثاني أكسيد الكربون مقارنةً بمزارع البن المزروعة تحت أشعة الشمس. وهذا يُشير بقوة إلى أن كل كيس من البن المزروع في الظل يُساهم ولو قليلاً في مكافحة تغير المناخ.
كيف يفيد البن المزروع في الظل المزارعين
لا يقتصر الأمر على كونه مفيدًا للبيئة فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للمزارعين. غالبًا ما تسهل أساليب الزراعة في الظل الزراعة المختلطة، حيث يزرع المزارعون محاصيل أخرى مثل الموز أو الكاكاو أو الأفوكادو إلى جانب البن، مما يعزز الأمن الغذائي ويوسع فرص الدخل للأسر الزراعية.
ولأن الفاصوليا المزروعة في الظل تحظى بتقدير كبير لجودتها العالية، فغالباً ما يستطيع المزارعون بيعها بأسعار أعلى، خاصة إذا كانت معتمدة كمنتج عضوي أو صديقة للطيور.
أهمية التغليف المستدام
لا تنتهي رحلة القهوة عند المزرعة. فهي تنتقل، وتُحمّص، وتنتهي في النهاية في كيس. هكذاعبوات YPAK المستدامةيدخل هذا في الصورة.
مستلزمات YPAKأكياس قهوة صديقة للبيئةمصنوع منالمواد القابلة للتحلل الحيويصُممت لتقليل الهدر إلى أدنى حد دون المساس بنضارة المنتج. انطلاقاً من إيمان راسخ بأن العبوة يجب أن تعكس قيم القهوة التي تحتويها.
كيفية تمييز القهوة المزروعة في الظل على الرفوف
لا تُشير جميع الملصقات إلى أنها "مزروعة في الظل". ولكن هناك شهادات يمكنك البحث عنها:
- •صديق للطيور®(من مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة)
- •تحالف الغابات المطيرة
- •عضوي (وزارة الزراعة الأمريكية) - على الرغم من أن العديد من المزارع العضوية لا تزرع دائمًا في الظل، إلا أنها تستخدم الأساليب التقليدية.
غالباً ما تُسلط محامص البن الصغيرة التي تعمل مباشرة مع المزارعين الضوء على هذه الممارسة. إنها جزء من القصة التي يفخرون بروايتها.
يتزايد الطلب على البن المزروع في الظل بسرعة
أصبح المستهلكون أكثر وعياً بتغير المناخ وإزالة الغابات والزراعة المستدامة. إنهم يريدون قهوة تتوافق مع قيمهم.
يستجيب محامص البن وتجار التجزئة لهذا الطلب المرتفع، مدركين أن الاستدامة ليست مجرد موضة عابرة، ويستخدمون موردي التغليف مثليابكمن يقدم حلولاً صديقة للبيئة.
أمور يجب مراعاتها عند شراء البن المزروع في الظل
تُساهم التربة الأكثر خصوبة، والنمو الأبطأ، والحفاظ على النظم البيئية في إنتاج كوب قهوة أكثر عمقًا ونكهةً واستدامة. ابدأ بالبحث عنمزروع في الظل, صديق للطيور، ومعتمد بيئياًالملصقات.
من خلال دعم محامص البن التي تعطي الأولوية للاستدامة، ليس فقط في مصادرها، ولكن أيضًا في تغليفها وسلاسل التوريد الخاصة بها، ستحصل على منتج متسق من المزرعة إلى المنتج النهائي.
تدعم YPAK ممارساتك الصديقة للبيئة من خلال عبوات عالية الجودة ومستدامة تعكس قيمك. تواصل معنافريقلاكتشاف حل مصمم خصيصًا لعملك.
تاريخ النشر: 8 أغسطس 2025
