El mercat del cafè d'especialitat potser no es troba a les cafeteries
El panorama del cafè ha experimentat canvis significatius en els darrers anys. Tot i que pugui semblar contraintuïtiu, el tancament d'unes 40.000 cafeteries a tot el món coincideix amb un augment significatiu de les vendes de grans de cafè, especialment en el segment del cafè d'especialitat. Aquesta paradoxa planteja una pregunta interessant: el mercat del cafè d'especialitat s'està allunyant de les cafeteries tradicionals?
La decadència del cafè
La pandèmia ha estat un catalitzador de canvis en moltes indústries, i la indústria del cafè no n'és una excepció. Per a molts amants del cafè, el tancament de cafeteries és una crua realitat. Segons informes del sector, unes 40.000 cafeteries han tancat, deixant un buit en el teixit social de comunitats que abans prosperaven amb l'aroma del cafè acabat de fer. Entre els factors que contribueixen a aquest declivi hi ha els canvis en els hàbits dels consumidors, les pressions econòmiques i l'augment del treball remot, que ha reduït el trànsit de vianants a les zones urbanes.
El tancament d'aquests locals no només afecta els baristes i els propietaris de cafeteries, sinó que també canvia la manera com els consumidors interactuen amb el cafè. Amb menys cafeteries disponibles, molts amants del cafè recorren a altres fonts per obtenir la seva dosi de cafeïna. Aquest canvi ha provocat un interès creixent pel cafè casolà i els grans de cafè especialitzats, que ara són més accessibles que mai.
L'auge dels grans de cafè especialitzats
Tot i que les cafeteries estan tancades, les exportacions de grans de cafè han anat augmentant. Aquest creixement és particularment evident en el sector del cafè d'especialitat, on la demanda de grans de cafè d'alta qualitat i d'origen ètic continua creixent. Els consumidors són cada cop més exigents en les seves eleccions de cafè, buscant sabors únics i pràctiques sostenibles. Aquesta tendència ha donat lloc a un mercat de cafè d'especialitat en auge que...'t dependre necessàriament de les cafeteries tradicionals.
El cafè d'especialitat es defineix per la seva qualitat, el seu perfil de sabor i la cura i l'atenció que es dedica a la seva producció. Els grans de cafè que compleixen certs criteris, com ara els que es conreen a gran altitud i es cullen a mà, sovint es classifiquen com a grans de cafè d'especialitat. A mesura que els consumidors aprenen més sobre el cafè, estan cada cop més disposats a invertir en grans de cafè premium que proporcionin una experiència de sabor superior.
Passant a la cervesa casolana
L'auge de la preparació casolana de cafè ha jugat un paper clau en el panorama canviant del mercat del cafè. Amb les cafeteries tancades, molts consumidors es preparen el seu propi cafè a casa. L'arribada de grans de cafè i equips de preparació d'alta qualitat ha facilitat aquest canvi, fent que sigui més fàcil que les persones puguin replicar l'experiència de la cafeteria a les seves pròpies cuines.
La preparació casolana del cafè permet als amants de la preparació del cafè provar diferents mètodes de preparació, com ara el cafè de tipus "pour over", les premses franceses i les màquines d'espresso. Aquest enfocament pràctic no només millora l'apreciació pel cafè, sinó que també fomenta una connexió més profunda amb la beguda. Com a resultat, els consumidors són més propensos a invertir en grans de cafè especials, ja que busquen millorar la seva experiència de preparació casolana.
El paper del comerç minorista en línia
L'era digital ha revolucionat la manera com els consumidors compren cafè. Amb l'auge del comerç electrònic, els torradors de cafè especialitzat estan trobant noves maneres d'arribar als clients. La venda al detall en línia permet als consumidors comprar una varietat de grans de cafè especialitzats d'arreu del món, sovint amb només uns quants clics.
Aquest canvi cap a les compres en línia és particularment beneficiós per als petits torradors independents, que poden no tenir els recursos per gestionar una cafeteria física. Aprofitant les xarxes socials i les plataformes en línia, aquests torradors poden crear una base de clients fidels i compartir la seva passió pel cafè d'especialitat. La comoditat de les compres en línia també ha facilitat que els consumidors puguin explorar diferents sabors i orígens, cosa que estimula encara més la demanda de cafè d'especialitat.
Economia de l'experiència
Malgrat els reptes als quals s'enfronten les cafeteries, el concepte d'"economia de l'experiència" continua sent rellevant. Els consumidors busquen cada cop més experiències úniques, i el cafè no n'és una excepció. Tanmateix, aquestes experiències estan en constant evolució. En lloc de dependre únicament de les cafeteries, els consumidors ara busquen experiències de cafè immersives que es puguin gaudir a casa o a través d'esdeveniments virtuals.
Els esdeveniments de tast de cafè, les classes de preparació de cafè en línia i els serveis de subscripció són cada cop més populars a mesura que els consumidors busquen aprofundir en el seu coneixement del cafè. Aquestes experiències permeten a les persones connectar amb la comunitat cafetera i aprendre més sobre els matisos del cafè d'especialitat, tot des de la comoditat de casa seva.
Sostenibilitat i aprovisionament ètic
Un altre factor que impulsa la demanda de cafès d'especialitat és la creixent consciència de la sostenibilitat i l'aprovisionament ètic. Els consumidors són cada cop més conscients de l'impacte que les seves eleccions tenen sobre el medi ambient i les comunitats productores de cafè. Com a resultat, molta gent tria marques de cafè d'especialitat que prioritzen les pràctiques sostenibles i el comerç just.
Els canvis en els valors dels consumidors han provocat un augment de la disponibilitat de cafès especials que no només són d'alta qualitat, sinó que també s'obtenen de manera ètica. Els torradors ara són més transparents amb les seves pràctiques d'aprovisionament, cosa que permet als consumidors prendre decisions informades sobre el cafè que compren. Aquesta èmfasi en la sostenibilitat s'alinea amb la tendència més àmplia del consumisme conscient, consolidant encara més el mercat del cafè especial.
El futur del cafè d'especialitat
A mesura que el panorama del cafè continua evolucionant,'És evident que el mercat del cafè d'especialitat pot anar més enllà de les cafeteries tradicionals. El tancament de milers de cafeteries ha obert noves oportunitats perquè els consumidors interactuïn amb el cafè de maneres innovadores. Des de la preparació casolana fins a la venda al detall en línia, el mercat del cafè d'especialitat s'està adaptant a les preferències canviants dels consumidors.
Tot i que les cafeteries sempre ocuparan un lloc especial als cors dels amants del cafè, el futur del cafè d'especialitat rau en mans dels consumidors desitjosos d'explorar, experimentar i millorar la seva experiència amb el cafè. A mesura que la demanda de cafè d'alta qualitat i de fonts ètiques continua creixent, el mercat del cafè d'especialitat està preparat per tenir un futur brillant.–una que podria prosperar fora dels cafès tradicionals.
Els envasos de cafè especial estan en auge
Som un fabricant especialitzat en la producció de bosses d'envasat de cafè des de fa més de 20 anys. Ens hem convertit en un dels fabricants de bosses de cafè més grans de la Xina.
Fem servir les vàlvules WIPF de la millor qualitat de Swiss per mantenir el teu cafè fresc.
Hem desenvolupat bosses ecològiques, com ara bosses compostables i reciclables, i els materials PCR més recents.
Són la millor opció per substituir les bosses de plàstic convencionals.
El nostre filtre de cafè de degoteig està fet de materials japonesos, que és el millor material de filtre del mercat.
Adjunto el nostre catàleg. Si us plau, envieu-nos el tipus de bossa, el material, la mida i la quantitat que necessiteu. Perquè puguem fer-vos un pressupost.
Data de publicació: 12 d'octubre de 2024
