Mundu mailako kafe-eskariaren hazkundea: joera berrienak
Mundu mailako kafearen eskaria nabarmen hazi da azken urteotan, industria globalki birmoldatzen ari diren joera berritzaileak agerian utziz. New Yorkeko kale jendetsuetatik hasi eta Kolonbiako kafe-landaketa lasaietaraino, edari ilun eta aromatiko honen maitasunak ez du mugarik. Mundua gero eta konektatuagoa den heinean, kafearen eskaria azkar hazten ari da, hainbat faktoreren ondorioz, besteak beste, kontsumitzaileen lehentasunen aldaketa, erabilgarri dauden diru-sarreren igoera eta kafearen kulturaren mundu osoko hedapena.
Kafearen kontsumoaren gorakada hainbat faktore nagusiri egotz dakieke. Lehenik eta behin, hiri-bizimodu jendetsu baten sorrerak kafetegi eta kafetegien kopurua handitzea ekarri du mundu osoko hiri nagusietan. Leku horien ugaritzeak ez die kafea kontsumitzaileei eskuragarriago egin bakarrik, baita kafearen kontsumoaren alderdi sozialak ere birdefinitu ditu. Kafetegiak gizarte-gune bizigarri bihurtu dira, non jendea elkartzeko, lan egiteko edo erlaxatzeko une batez gozatzeko biltzen den, eta horrela kafearen eskaria hazten lagundu du.
Gainera, kafe neurriz kontsumitzeak osasunerako dituen onuren inguruko kontzientzia gero eta handiagoak ere lagundu du eskariaren gorakadan. Azken ikerketek kafeak osasunerako dituen onura potentzialak nabarmentzen dituzte, funtzio kognitiboa hobetzetik hasi eta gaixotasun batzuen arriskua murrizteraino. Ondorioz, kontsumitzaileek gero eta gehiago ikusten dute kafea ez bakarrik energia eta bero iturri gisa, baita osasunerako elixir potentzial gisa ere, eta horrek are gehiago bultzatzen du bere eskaria globala.
Kafearen eskaria bultzatzen duen beste faktore bat ekonomia emergenteetan eskuragarri dagoen diru-sarreraren igoera da. Txina, India eta Brasil bezalako herrialdeetan klase ertaineko biztanleria hazten den heinean, gero eta jende gehiagok edan dezake egunero kafe bat. Gainera, eskualde horietako kontsumo-ohituren mendebaldetzeak kafea edari tradizionalen aldean lehenestea ekarri du, jende askoren eguneroko bizitzaren parte bihurtuz.
Gainera, kafe-kulturaren mundu mailako hedapenak paper garrantzitsua izan du kafe-eskariaren hazkundean. Lehen, kafea batez ere Mendebaldeko herrialdeetan kontsumitzen zen, baina gaur egun kafe-kulturaren hedapena Asia eta Ekialde Hurbila bezalako eskualdeetan ikus daiteke, non kafe-kontsumoa goraka doan. Aldaketa hau nazioarteko kafe-kateen ugaritzeari, sare sozialen eraginari eta mundu osoko kafe-barietate desberdinak esperimentatu eta estimatzeko gero eta interes handiagoari egotzi zaio.
Mundu mailako kafe-eskariaren hazkundeak eragin eraldatzailea izaten ari da kafe-industrian, ekoizpenetik hasi eta merkaturatze-estrategietaraino dena eragiten baitu. Brasil, Vietnam eta Kolonbia bezalako kafe-ekoizle diren herrialdeek kafe-aleen eskaria handitzeak ekoizpenaren eta esportazioen gorakada ekarri du. Joera honek ez du eragin positiboa bakarrik herrialde horietako ekonomietan, baizik eta nekazari txikientzat merkatu globaletan parte hartzeko aukerak ere sortzen ditu, eta horrela beren bizibideak hobetzen ditu.
Gainera, kafearen eskariaren hazkundeak industria osoa jasangarritasunerantz eta hornidura etikorantz aldatzea eragin du. Kontsumitzaileak gero eta kontzienteagoak dira erosten dituzten produktuen ingurumen- eta gizarte-inpaktuaz, eta horrek jatorri etikoko eta modu jasangarrian ekoitzitako kafearen eskaria handitzen ari da. Ondorioz, kafe-enpresa askok ingurumena errespetatzen duten praktiketan, Fairtrade ziurtagirian eta kafe-ekoizleekin zuzeneko merkataritza-harremanetan inbertitzen ari dira, kontsumitzaile arduratsuen behar aldakorrak asetzeko.
Mundu mailako kafe-eskariaren hazkundeak aukerak eta erronkak dakartza mundu mailako kafe-enpresei. Alde batetik, gero eta handiagoa den eskariak kafe-produktuen merkatu oparoa sortu du, eta horrek salmentak eta errentagarritasuna handitu ditu industriako eragileentzat. Bestetik, lehia-paisaia areagotu egin da, enpresek gero eta merkatu-kuota handiagoa lortzeko lehian dabiltza. Beraz, berrikuntza eta bereizketa funtsezkoak dira enpresek nabarmentzeko eta kontsumitzaile zorrotzen arreta erakartzeko.
Laburbilduz, kafe-eskariaren hazkunde globala fenomeno erakargarria da, kafe-industria birmoldatzen ari dena eta mundu osoko kontsumitzaileen portaeran eragina duena. Industria hazkunde eta garapen jarraiturako prest dago, kafearekiko maitasunak mugak eta kulturak gainditzen dituen heinean. Hego Amerikako kafe-landaketa oparoetatik hasi eta hiri nagusietako kale jendetsuetaraino, kafearekiko maitasuna garatzen ari da, moteltzeko zantzurik erakusten ez duen joera berritzaile bat bultzatuz. Munduko kafe-gustuak eboluzionatzen jarraitzen duten heinean, industriak egokitu eta berritu egin behar du merkatuaren eskaera aldakorrei erantzuteko eta edari maite honen maitasuna belaunaldiz belaunaldi bere horretan mantentzeko. Kafe-merkatuak hazkunde handia izaten ari da, datu berriek erakusten baitute kafe-kontsumo globala gora egiten ari dela. Market Research Future-k egindako txosten berri baten arabera, kafe-merkatu globala % 5,5eko hazkunde-tasa konposatu urtekoa izatea espero da 2021etik 2027ra. Txostenak hazkunde hori premium eta kafe berezien eskariaren hazkundeari egozten dio, baita kafearen ospea gero eta handiagoari ere. Kafea kontsumitzaile gazteen artean.
Hazkunde honen eragile nagusietako bat kafearen gero eta ospea handiagoa da Millennial eta Z belaunaldiko kontsumitzaileen artean. Talde hauek prest daude kalitate handiko kafean dirua gastatzeko eta kafe berezi eta premium produktuen eskaria bultzatzen dute. Horrek kafe merkatuaren hedapena ekarri du, kafetegi eta kafe txigortzaile espezializatu gehiago ireki baitira mundu osoko hiriguneetan.
Kalitatezko kafearen eskaria gero eta handiagoa izateaz gain, ingurumena errespetatzen duten eta jatorri etikoa duten kafe produktuen joera ere badago. Kontsumitzaileek gero eta gehiago bilatzen dute modu jasangarrian hazi eta bildutako kafea, eta prest daude estandar horiek betetzen dituzten produktuengatik prima bat ordaintzeko. Horrek kafe ekologikoaren eta Bidezko Merkataritzako kafe merkatuaren hazkundea bultzatu du, baita Rainforest Alliance eta Fairtrade Certification bezalako ziurtagirien gorakada ere.
Merkataritza elektronikoaren gorakadak ere paper garrantzitsua izan du kafe merkatuaren hazkundean. Kontsumitzaile gehiagok online erosten dutenez, kafe markek publiko zabalago batera iritsi eta zuzenean kontsumitzaileei saltzeko gai dira beren webguneen edo hirugarrenen online merkatuen bidez. Horrek salmentak bultzatzen eta kafe produktu berezien eta premium produktuen ezagutza handitzen laguntzen du.
COVID-19 pandemiak eragin handia izan du kafe merkatuan ere. Kafetegiak eta kafetegiak ixteak salmenten aldi baterako jaitsiera eragin badu ere, kontsumitzaile askok etxean kafea egin eta gozatzera jo dute. Horrek kafe ekipamenduen salmentak handitzea ekarri du, hala nola espresso makinak, kafe-errotak eta kafe-makinak. Ondorioz, kafe ekipamenduak egiten dituzten enpresak hazten jarraitzen dute pandemiak dakartzan erronkei aurre egin arren.
Kafearen merkatuaren hazkundea ez dago garatutako herrialdeetara mugatuta. Kafearen kontsumoa azkar hazten ari da Txina, India eta Brasil bezalako merkatu emergenteetan, diru-sarreren igoerak eta kontsumitzaileen lehentasunen aldaketak kafe-produktu premium-en eskaria bultzatzen baitute. Horrek aukera garrantzitsuak sortzen ditu kafe-ekoizle eta esportatzaileentzat, baita merkatu berrietara hedatu nahi duten kafe-kate eta kafe espezializatuen txikizkarientzat ere.
Kafearen merkatuaren aurreikuspenak positiboak diren arren, badira zenbait erronka potentzial ere. Klima-aldaketak mehatxu handia dakar kafearen ekoizpenarentzat, tenperaturaren igoerak eta eguraldi-ereduen aldaketak kafe-uztaren kalitatean eta errendimenduan eragina baitute. Gainera, kafea ekoizten duten eskualdeetako ezegonkortasun politiko eta ekonomikoak hornidura-kateak eten ditzake eta prezioen aldakortasuna eragin dezake.
Erronka horiei aurre egiteko, kafe-enpresa askok hornidura-jardunbide jasangarrietan inbertitzen ari dira eta klima-aldaketak kafe-ekoizpenean duen eragina arintzeko lanean ari dira. Horrek basogintza sustatzeko, uraren kudeaketa hobetzeko eta nekazari txikiei laguntzeko ekimenak barne hartzen ditu. Horrez gain, enpresak kafearen hazkuntzan eta prozesamenduan berrikuntzan jartzen ari da arreta, klima-aldaketaren ondorioekiko erresistenteagoak diren kafe-barietate berriak garatzean arreta jarriz.
Oro har, kafe-merkatuaren etorkizuna itxaropentsua da, premium eta kafe berezien eskari handiak industriaren hazkundea eta berrikuntza bultzatzen baitu. Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzen jarraitzen duten heinean eta merkatu berriak irekitzen diren heinean, kafe-enpresek aukera handiak dituzte beren markak eraikitzeko eta negozioak zabaltzeko. Hala ere, aukera horiek klima-aldaketak dakartzan erronkei aurre egiteko beharrarekin eta kafe-industriaren epe luzerako iraunkortasuna bermatzeko beharrarekin orekatu behar dira.
20 urte baino gehiago daramatzagu kafe-poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea gara. Txinako kafe-poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Zure kafea fresko mantentzeko, Suitzako WIPF balbula onenak erabiltzen ditugu.
Poltsa ekologikoak garatu ditugu, hala nola konpostagarriak eta birziklagarriak. Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Mesedez, bidali iezaguzu behar duzun poltsa mota, materiala, tamaina eta kantitatea. Horrela, aurrekontua eman ahal izango dizugu.
Argitaratze data: 2024ko otsailaren 22a
