Zergatik aukeratu itzalean hazitako kafea?
Ez da kafe guztia berdin hazten
Munduko kafe-hornikuntzaren zati handi bat eguzkitan hazitako baserrietatik dator, non kafea itzalpeko zuhaitzik gabeko zelai irekietan landatzen den, eguzki-argia zuzenean jasotzen duena. Metodo honek etekin handiagoak eta ekoizpen azkarragoa dakar, baina baso-soiltzea, lurzoruaren higadura eta biodibertsitatearen galera ere eragiten ditu.
Kontuan hartutaitzalean hazitako kafeamotelago heltzen da eta ekologikoagoa da. Metodo hauen arteko aldea ez datza ingurumen faktorean, zaporean ere bai.
Zer da itzalean hazitako kafea?
Itzalean hazitako kafea zuhaitzen geruza naturalaren azpian landatzen da, eta horrela hazten zen kafea jatorriz, eguzki-argitik babestuta eta baso-ekosistemetan ezkutatuta.
Eguzki-argia lortzeko zuhaitzak eraisten dituzten industria-ustiategiek ez bezala, itzalpean hazten diren landaketak normalean oihan tropikaletan egiten dira, kafe-landareentzako itzal-ingurune bat eskainiz. Horrek zapore konplexuak, heltze motelagoa, lurzoru aberatsagoa eta hainbat onura ekologiko laguntzen ditu.
Itzalean hazitako kafeak zapore hobea al du?
Bai, kafe-zale eta aditu askok uste dute itzalean hazitako kafeak normalean zapore desberdina eta hobea duela.
Itzalean poliki haziz, babarrunak erritmo motelagoan heltzen dira. Heltze prozesu motel horrek zapore konposatu konplexuak sortzen ditu, hala nola txokolatea, lore-notak, azidotasun leuna eta gorputz leunagoa.
Eguzkipean dauden soroetan, babarrunak azkarrago hazten dira, eta horrek azidotasun handiagoa eta profil laua eragiten du. Trago bat nahikoa da aldea nabaritzeko, baita ahogozamen ez-trebatuarentzat ere.
Ingurumen-inpaktua
Itzalean hazitako kafeak biodibertsitatea sustatzen du. Zuhaitz hauek hegaztientzako, intsektuentzako eta faunarentzako habitata eskaintzen dute. Lurzorua egonkortzen dute eta higadura saihesten dute, eta hori bereziki garrantzitsua da kafea hazten den mendialdeko eskualdeetan.
Basoek karbono-hustubide gisa ere jokatzen dute. Itzalean hazitako kafe-ustiategiek CO₂ gehiago harrapatzen dute eguzkitan hazitako kafe-ustiategiek baino. Horrek iradokitzen du itzalean hazitako kafe-poltsa bakoitzak klima-aldaketaren aurka borrokatzen laguntzen duela apur bat gehiago.
Nola itzalean hazitako kafeak nekazariei mesede egiten dien
Ez da ona ingurumenarentzat bakarrik, baita nekazariei ere. Itzalean hazteko metodoek askotan tartekatutako laboreak errazten dituzte, non nekazariek beste labore batzuk ere hazten dituzten kafearekin batera, hala nola bananak, kakaoa edo aguakatea, eta horrek elikagaien segurtasuna hobetzen du eta nekazari familien diru-sarreren aukerak zabaltzen ditu.
Eta itzalean hazitako babarrunak kalitate handiagoagatik preziatzen direnez, nekazariek askotan prezio altuagoetan saldu ditzakete, batez ere ziurtagiri ekologikoa edo hegaztientzako egokiak badira.
Ontziratze jasangarriak garrantzia du
Kafea ez da baserrian amaitzen. Bidaiatzen du, txigortu egiten da eta azkenean poltsa batean amaitzen du. Horrela daYPAK-en ontzi jasangarriakagertzen da irudian.
YPAK hornigaiakkafe-poltsa ekologikoakegindamaterial biodegradagarriakFreskotasuna arriskuan jarri gabe hondakinak gutxitzeko diseinatua. Ontziak dituen kafearen balioak islatu behar dituelako uste sendoak gidatuta.
Nola antzeman itzalean hazitako kafea apaletan
Ez du etiketa guztiek zehazten "itzalean hazitakoa". Baina bilatu ditzakezun ziurtagiriak daude:
- •Txorientzako Lagunkoia®(Smithsonian Migratory Bird Center-ek egina)
- •Oihan tropikaleko Aliantza
- •Organikoa (USDA) – itzalean ez hazten diren arren, baserri ekologiko askok metodo tradizionalak erabiltzen dituzte.
Nekazariekin zuzenean lan egiten duten erretzaile txikiek praktika hau nabarmentzen dute maiz. Harro kontatzen duten istorioaren parte da.
Itzalean hazitako kafearen eskaria azkar hazten ari da
Kontsumitzaileak klima-aldaketaz, deforestazioaz eta nekazaritza jasangarriaz kontzienteagoak dira. Beren balioekin bat datorren kafea nahi dute.
Erretzaileek eta txikizkako saltzaileek eskaera handi horri erantzuten ari dira, jasangarritasuna ez dela joera bat soilik aitortuz, eta ontziratze hornitzaileak erabiliz, hala nola...YPAKirtenbide berdeak eskaintzen dituena.
Zer hartu behar da kontuan itzalean hazitako kafea erostean
Lur aberatsagoak, hazkunde motelagoak eta ekosistema babestuek kopa sakonagoa, zaporetsuagoa eta jasangarriagoa sortzen dute. Hasi bilatzenitzalpean hazitakoa, hegaztientzako egokia, etaekoziurtagiria duenetiketak.
Jasangarritasuna lehenesten duten erretzaileei laguntza emanez, ez bakarrik hornikuntzan, baita ontzietan eta hornikuntza-kateetan ere, baserritik amaierara arteko produktu koherentea lortuko duzu.
YPAK-ek zure praktika ekologikoak babesten ditu zure balioak islatzen dituzten kalitate handiko eta jasangarriko ontziekin. Jarri harremanetan gurekin.taldeazure negozioari egokitutako irtenbide bat aurkitzeko.
Argitaratze data: 2025eko abuztuak 8
