छाया में उगाई गई कॉफी क्यों चुनें?

छाया में उगाई गई कॉफी क्या है?

छाया में उगाई जाने वाली कॉफी की खेती पेड़ों की प्राकृतिक छतरी के नीचे की जाती है, जिस तरह से कॉफी मूल रूप से उगाई जाती थी, इसे सीधे सूर्य के प्रकाश से सुरक्षित रखा जाता है, तथा इसे वन पारिस्थितिकी तंत्र में बसाया जाता है।

औद्योगिक खेतों के विपरीत, जहाँ धूप के लिए पेड़ों को नष्ट कर दिया जाता है, छायादार बागान आमतौर पर वर्षावनों में उगाए जाते हैं, जिससे कॉफ़ी के पौधों को छायादार वातावरण मिलता है। इससे कॉफ़ी के पौधों का स्वाद बेहतर होता है, वे धीरे-धीरे पकते हैं, मिट्टी उपजाऊ होती है और कई तरह के पारिस्थितिक लाभ मिलते हैं।

क्या छाया में उगाई गई कॉफी का स्वाद बेहतर होता है?

जी हां, कई कॉफी प्रेमियों और विशेषज्ञों का मानना ​​है कि छाया में उगाई गई कॉफी का स्वाद आमतौर पर अलग और बेहतर होता है।

छाया में धीरे-धीरे उगने के कारण, ये फलियाँ धीमी गति से पकती हैं। इस धीमी पकने की प्रक्रिया से चॉकलेट, फूलों की सुगंध, हल्की अम्लता और मुलायम बनावट जैसे जटिल स्वाद बनते हैं।

धूप में खुले खेतों में, फलियाँ तेज़ी से बढ़ती हैं, जिससे उनकी अम्लता बढ़ जाती है और उनका आकार भी सपाट हो जाता है। एक घूँट ही किसी अनपढ़ व्यक्ति के लिए भी अंतर महसूस करने के लिए पर्याप्त है।