Mache kafe espesyal la ka pa nan kafe yo.
Peyizaj kafe a te sibi chanjman enpòtan nan dènye ane yo. Malgre ke li ka sanble kontrè ak sa ki te panse a, fèmti anviwon 40,000 kafe atravè lemond koresponn ak yon ogmantasyon siyifikatif nan lavant grenn kafe, patikilyèman nan segman kafe espesyal la. Paradoks sa a soulve yon kesyon enteresan: Èske mache kafe espesyal la ap deplase lwen kafe tradisyonèl yo?
Dekadans kafe a
Pandemi an te yon katalis pou chanjman nan anpil endistri, e endistri kafe a pa yon eksepsyon. Pou anpil moun ki renmen kafe, fèmti kafe yo se yon reyalite ki difisil. Dapre rapò endistri yo, anviwon 40,000 kafe fèmen, sa ki kite yon vid nan twal sosyal kominote ki te konn pwospere grasa bon sant kafe ki fèk moulu a. Faktè ki kontribye nan bès sa a gen ladan chanjman nan abitid konsomatè yo, presyon ekonomik ak ogmantasyon travay a distans, ki diminye trafik pyeton nan zòn iben yo.
Fèmti lokal sa yo pa sèlman afekte barista ak pwopriyetè kafe yo, men tou li chanje fason konsomatè yo kominike avèk kafe. Avèk mwens kafe ki disponib, anpil amatè kafe ap chèche lòt sous pou jwenn dòz kafeyin yo. Chanjman sa a mennen nan yon enterè k ap grandi pou kafe endijèn ak grenn kafe espesyal, ki kounye a pi aksesib pase tout tan.
Ogmantasyon nan pwa kafe espesyal
Malgre kafe yo fèmen, ekspòtasyon grenn kafe yo ap ogmante. Kwasans sa a patikilyèman evidan nan sektè kafe espesyal la, kote demann pou grenn kafe kalite siperyè ki soti nan sous etik kontinye ap grandi. Konsomatè yo ap vin pi plis pridan nan chwa kafe yo, y ap chèche gou inik ak pratik dirab. Tandans sa a mennen nan yon mache kafe espesyal ki an plen ekspansyon ki pa...'t nesesèman konte sou kafe tradisyonèl yo.
Kafe espesyal defini pa kalite li, pwofil gou li, ak swen ak atansyon ki mete nan pwodiksyon li. Grenn kafe ki satisfè sèten kritè, tankou sa yo ki grandi nan gwo altitid epi ki keyi alamen, yo souvan klase kòm grenn kafe espesyal. Ofiramezi konsomatè yo aprann plis bagay sou kafe, yo de pli zan pli dispoze envesti nan grenn kafe prim ki bay yon eksperyans gou siperyè.
Vire sou fè byè lakay
Ogmantasyon nan fè kafe lakay la te jwe yon wòl kle nan chanjman nan mache kafe a. Avèk kafe yo fèmen, anpil konsomatè ap fè pwòp kafe yo lakay yo. Avènement grenn kafe ak ekipman pou fè kafe ki gen bon kalite te fasilite chanjman sa a, sa ki fè li pi fasil pou moun repwodui eksperyans kafe a nan pwòp kwizin yo.
Fè kafe lakay pèmèt moun ki renmen kafe eseye diferan metòd preparasyon, tankou kafe vide sou kafe, près franse, ak machin espresso. Apwòch pratik sa a pa sèlman amelyore apresyasyon pou kafe, men tou li ankouraje yon koneksyon pi pwofon ak bwason an. Kòm rezilta, konsomatè yo gen plis chans pou envesti nan grenn kafe espesyal pandan y ap chèche amelyore eksperyans preparasyon kafe lakay yo.
Wòl komès sou entènèt la
Laj dijital la revolisyone fason konsomatè yo achte kafe. Avèk ogmantasyon komès elektwonik la, torrefaktè kafe espesyal yo ap jwenn nouvo fason pou rive jwenn kliyan yo. Komès sou entènèt pèmèt konsomatè yo achte yon varyete grenn kafe espesyal atravè lemond, souvan ak jis kèk klik.
Chanjman sa a pou fè acha sou entènèt la patikilyèman benefik pou ti torrefaktè endepandan yo, ki ka pa gen resous pou opere yon kafe fizik. Lè yo itilize medya sosyal ak platfòm sou entènèt, torrefaktè sa yo ka bati yon baz kliyan fidèl epi pataje pasyon yo pou kafe espesyalite. Konvenyans acha sou entènèt la te fè li pi fasil tou pou konsomatè yo eksplore diferan gou ak orijin, sa ki plis ankouraje demann pou kafe espesyalite.
Ekonomi Eksperyans
Malgre defi kafe yo ap fè fas, konsèp "ekonomi eksperyans" lan rete enpòtan. Konsomatè yo ap chèche eksperyans inik de pli zan pli, epi kafe pa yon eksepsyon. Sepandan, eksperyans sa yo ap evolye toujou. Olye pou yo konte sèlman sou kafe yo, konsomatè yo kounye a ap chèche eksperyans kafe imersif ke yo ka jwi lakay yo oswa atravè evènman vityèl.
Evènman degustasyon kafe, kou brasri sou entènèt ak sèvis abònman yo ap vin pi popilè pandan konsomatè yo ap chèche apwofondi konesans yo sou kafe. Eksperyans sa yo pèmèt moun yo konekte ak kominote kafe a epi aprann plis sou tout ti detay kafe espesyal yo, tout sa nan konfò lakay yo.
Dirablite ak Apwovizyonman Etik
Yon lòt faktè k ap pouse demann pou kafe espesyalite se konsyantizasyon k ap grandi sou dirabilite ak apwovizyonman etik. Konsomatè yo de pli zan pli okouran de enpak chwa yo genyen sou anviwònman an ak kominote ki pwodui kafe yo. Kòm rezilta, anpil moun chwazi mak kafe espesyalite ki bay priyorite a pratik dirab ak komès jis.
Chanjman nan valè konsomatè yo lakòz yon ogmantasyon nan disponiblite kafe espesyal ki pa sèlman gen bon kalite men tou yo soti nan sous etik. Torrefaktè yo kounye a pi transparan nan pratik apwovizyonman yo, sa ki pèmèt konsomatè yo fè chwa enfòme sou kafe y ap achte a. Anfaz sa a sou dirabilite aliyen ak tandans jeneral konsomasyon konsyan an, sa ki ranfòse mache kafe espesyal la plis toujou.
Lavni kafe espesyalite a
Pandan peyizaj kafe a ap kontinye evolye, li'Li klè ke mache kafe espesyal la ka pwolonje pi lwen pase kafe tradisyonèl yo. Fèmti plizyè milye kafe louvri nouvo opòtinite pou konsomatè yo angaje yo ak kafe nan fason inovatè. Soti nan fè kafe lakay rive nan lavant an detay sou entènèt, mache kafe espesyal la ap adapte ak preferans konsomatè yo k ap chanje.
Pandan ke kafe yo ap toujou gen yon plas espesyal nan kè moun ki renmen kafe, avni kafe espesyal la se nan men konsomatè ki anvi eksplore, fè eksperyans epi amelyore eksperyans kafe yo. Pandan demann pou kafe kalite siperyè, ki soti nan sous etik, kontinye ap grandi, mache kafe espesyal la pare pou gen yon avni briyan.–youn ki te kapab fleri deyò kafe tradisyonèl yo.
Anbalaj kafe espesyal yo ap ogmante
Nou se yon manifakti ki espesyalize nan pwodiksyon sache anbalaj kafe pou plis pase 20 ane. Nou vin tounen youn nan pi gwo manifakti sache kafe nan peyi Lachin.
Nou itilize pi bon kalite valv WIPF ki soti nan Swis pou kenbe kafe ou fre.
Nou devlope sak ekolojik yo, tankou sak konpostab yo ak sak resikle yo, ak dènye materyèl PCR yo.
Yo se pi bon opsyon pou ranplase sache plastik konvansyonèl yo.
Filtè kafe degoute nou an fèt ak materyèl Japonè, ki se pi bon materyèl filtre sou mache a.
Nou mete katalòg nou an nan anvlòp la, tanpri voye nou kalite sak, materyèl, gwosè ak kantite ou bezwen an. Pou nou ka ba ou yon pri.
Dat piblikasyon: 12 Oktòb 2024
