យ៉ាប៉ាក&អាន់តូនី ដូក្លាស：ពីជើងឯកពិភពលោករហូតដល់ការរចនាប្រចាំថ្ងៃ - ការបង្កើតរូបរាងផ្ទះ ការប្រមូលវេចខ្ចប់កាហ្វេ Union
ដំណើររបស់ជើងឯក៖ ពីភាពជាក់លាក់ដល់ចំណង់ចំណូលចិត្ត
នៅឆ្នាំ ២០២២ អ្នកឆុងកាហ្វេដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងមែលប៊នអាន់តូនី ដូក្លាសបានទាមទារមកុដនៅជើងឯកបារីស្តាពិភពលោកនាំមកនូវកិត្តិយសសកលដល់ប្រទេសអូស្ត្រាលី។
ដោយមានបច្ចេកទេសដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការយល់ដឹងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីរសជាតិ គាត់បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់គណៈកម្មការដោយប្រើប្រាស់កូឡុំប៊ី Finca El Diviso កាហ្វេធម្មជាតិ anaerobicរួមផ្សំជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យរបស់គាត់កំហាប់ទឹកដោះគោ "cryodesiccation"ដំណើរការ — វិធីសាស្ត្រមួយដែលបង្កើនភាពផ្អែម និងវាយនភាពនៃទឹកដោះគោ ដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
របស់គាត់ភេសជ្ជៈពិសេសគឺជាសមាសភាពញ្ញាណនៃសុីរ៉ូផ្លែម៉ាស្សៀនដែលមានជាតិ fermented lactic, តែ hibiscus ញ៉ាំត្រជាក់ និងសុីរ៉ូផ្លែត្នោតស្ងួតដែលបង្ហាញពីភាពសុខដុមរមនាដ៏ទន់ភ្លន់រវាងវិទ្យាសាស្ត្រ និងសិល្បៈ។
«អ្វីដែលខ្ញុំខិតខំធ្វើ» អាន់តូនី បានចែករំលែក «គឺធ្វើឱ្យប្រាកដថាពែងនីមួយៗផ្តល់នូវអ្វីដែលវាសន្យា»។
ជ័យជម្នះរបស់គាត់មិនមែនគ្រាន់តែជាជ័យជម្នះនៃជំនាញនោះទេ — វាគឺជាសក្ខីភាពនៃការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងរបស់គាត់ជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិត និងជំនឿរបស់គាត់ថា ទំនុកចិត្ត និងភាពត្រឹមត្រូវគឺជាព្រលឹងនៃកាហ្វេ។
រឿងរ៉ាវអំពីម៉ាកយីហោ：សហជីព Homebody — នាំយកបទពិសោធន៍ជើងឯកមកផ្ទះ
បន្ទាប់ពីឈ្នះពានរង្វាន់ពិភពលោក លោក Anthony មិនបានឈប់ត្រឹមភាពជោគជ័យនោះទេ។ គាត់បានបន្តការងាររបស់គាត់ជាអ្នកគ្រប់គ្រងការបណ្តុះបណ្តាលនៅ Axil Coffee Roastersដោយចែករំលែកជំនាញរបស់គាត់ និងជំរុញសិប្បកម្មកាហ្វេពិសេស។
នៅឆ្នាំ ២០២៣ រួមជាមួយអ្នករចនាស៊ូយ៉ុន ស៊ីន, លោកបានបង្កើតសហជីពអ្នកមានផ្ទះម៉ាកយីហោមួយដែលបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើទស្សនវិជ្ជាសាមញ្ញមួយ៖
«ដើម្បីនាំយកបទពិសោធន៍កាហ្វេកម្រិតជើងឯកមកផ្ទះវិញ»។
Homebody Union លាយបញ្ចូលគ្នានូវជំនាញកាហ្វេលំដាប់ពិភពលោកជាមួយនឹងការរចនាដ៏អស់កល្បជានិច្ច ដោយបង្កើតបទពិសោធន៍ដែលសម្បូរបែបទាំងអារម្មណ៍ និងធ្វើឱ្យស្ងប់ចិត្ត។
ការវេចខ្ចប់បែបសាមញ្ញ ក្ដារលាយពណ៌ទន់ៗ និងវាយនភាពក្រដាសធម្មជាតិឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពឆើតឆាយស្ងប់ស្ងាត់របស់ម៉ាកយីហោ — ជាការអបអរសាទរចំពោះ «ស្មារតីជើងឯកក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ»។
«សម្រស់នៃកាហ្វេស្ថិតនៅលើការស្ទាត់ជំនាញគ្រប់ព័ត៌មានលម្អិត — ចាប់ពីគ្រាប់កាហ្វេរហូតដល់ការញ៉ាំ»។
— អាន់តូនី ដូក្លាស
ពីបាររហូតដល់ផ្ទះ ពីការប្រកួតប្រជែងរហូតដល់ពិធីប្រចាំថ្ងៃ លោក Anthony បន្តកំណត់និយមន័យឡើងវិញនូវអត្ថន័យនៃការរស់នៅ និងភ្លក់រសជាតិកាហ្វេយ៉ាងស្រស់ស្អាត។
កិច្ចសហការជាមួយ YPAK：ការបង្កើតរឿងរ៉ាវតាមរយៈការរចនា
In ខែមីនា ឆ្នាំ២០២៥, Homebody Union បានចាប់ផ្តើមកិច្ចសហការលើកដំបូងរបស់ខ្លួនជាមួយថង់កាហ្វេ YPAKដោយបានដាក់ឲ្យដំណើរការបង្កើតខ្សែសង្វាក់ផលិតកាហ្វេដំបូងរបស់ខ្លួន — រួមទាំងប្រអប់ និងថង់សម្រាប់ដាក់កាហ្វេស្រក់។
ថង់កាហ្វេមានផ្ទៃម៉ាត់ ដែលបន្ថែមអារម្មណ៍ទំនើបដល់ការរចនាបែបអប្បបរមា។ បំពាក់ដោយខ្សែរ៉ូតចំហៀង និងសន្ទះបិទបើកឧស្ម័នតែមួយផ្លូវ ការវេចខ្ចប់រួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពឆើតឆាយជាមួយនឹងមុខងារ — ងាយស្រួលបើក បិទជិតឡើងវិញ និងរចនាឡើងដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ថ្លា និងក្លិនក្រអូប។ តាមរយៈការជ្រើសរើសសម្ភារៈយ៉ាងច្បាស់លាស់ និងសិប្បកម្មដ៏ប្រណិត YPAK ធានាថារាល់ព័ត៌មានលម្អិតឆ្លុះបញ្ចាំងពីចរិតលក្ខណៈលំដាប់ខ្ពស់ដែលរំពឹងទុកពីម៉ាកកាហ្វេជើងឯកពិភពលោក។
ជាមួយនឹងសម្ភារៈលំដាប់ខ្ពស់ និងសិប្បកម្មបោះពុម្ពដ៏ច្បាស់លាស់ YPAK បានបកប្រែយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវសោភ័ណភាពតិចតួចបំផុតរបស់ Homebody Union៖ ប្រអប់ពណ៌សភ្លុកទន់ វាយនភាពបញ្ឈរដ៏ល្អិតល្អន់ និងចង្វាក់ពណ៌ខ្មៅ-សស្អាត ដែលចាប់យកចរិតលក្ខណៈស្ងប់ស្ងាត់ ស្មោះត្រង់ និងប្រណិតរបស់ម៉ាកនេះ។
ពីរបីខែក្រោយមក ក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២៥សហជីព Homebody Union បានសហការជាមួយ YPAK ម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតស៊េរីជំនាន់ទីពីរ, លក្ខណៈពិសេសថ្មីៗប្រអប់អំណោយ និងកាបូប.
ការបោះពុម្ពលើកនេះបានណែនាំសម្លេងដ៏សម្បូរបែបជាងមុន —ពណ៌ក្រែមបន៍ត្នោតខ្ចី ក្រហមស្រា និងខៀវបៃតងខ្ចី — ផ្តល់ឱ្យម៉ាកយីហោនូវភាពកក់ក្តៅ និងបង្ហាញអារម្មណ៍កាន់តែច្រើន ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភាពសាមញ្ញពិសេសរបស់វា។
តាមរយៈកិច្ចសហការទាំងពីរនេះ YPAK មិនត្រឹមតែបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីភាពស្ទាត់ជំនាញដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្លួនលើសម្ភារៈ និងភាពជាក់លាក់នៃការបោះពុម្ពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទស្សនវិជ្ជារួមគ្នាជាមួយម៉ាកកាហ្វេពិសេសអន្តរជាតិផងដែរ៖
ដើម្បីធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់មានច្រើនជាងធុងមួយ — ប៉ុន្តែជាការបន្តនៃរឿងរ៉ាវ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន：ពេលដែលសិប្បកម្មជួបនឹងសិប្បកម្ម
ពីដំណាក់កាលជើងឯក រហូតដល់ពេលវេលាស្ងប់ស្ងាត់នៅផ្ទះអាន់តូនី ដូក្លាសបង្កប់នូវការគោរពចំពោះគុណភាព និងភាពស្មោះត្រង់ — ជំនឿដែលថាពែងនីមួយៗគួរតែសក្តិសមនឹងការទុកចិត្ត។
និងយ៉ាប៉ាកតាមរយៈសិល្បៈវេចខ្ចប់ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈរបស់ខ្លួន ធានាថាជំនឿនេះត្រូវបានគេមើលឃើញ មានអារម្មណ៍ និងអនុវត្តតាមរយៈរាល់ព័ត៌មានលម្អិត។
«នៅពេលដែលកាហ្វេលំដាប់ពិភពលោកជួបនឹងការវេចខ្ចប់លំដាប់ពិភពលោក»
ពែងនីមួយៗក្លាយជារឿងរ៉ាវដែលសក្តិសមនឹងចែករំលែក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ៣១ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៥
