분쇄 커피 한 봉지는 얼마나 오래 보관할 수 있을까요? 신선도 유지를 위한 완벽 가이드

첫 2주 (황금기)

커피 맛이 가장 좋은 때는 바로 이 때입니다. 커피 봉지를 처음 열었을 때, 강렬하고 다채로운 향이 나야 합니다. 초콜릿, 과일, 꽃 향이 느껴질 수도 있습니다. 이는 커피 종류에 따라 다릅니다.

커피 가루에 뜨거운 물을 부었을 때 거품이 생기는 현상을 '블루밍(bloom)'이라고 합니다. 이는 커피 가루 속에 갇혀 있던 이산화탄소 가스가 빠져나가면서 생기는 현상입니다. 블루밍이 활발하게 일어나는 것은 커피의 신선도를 나타내는 가장 좋은 지표 중 하나입니다. 신선도가 높을수록 커피의 맛은 밝고 풍부하며, 각 향이 뚜렷하게 느껴집니다.

2주차~4주차 (맛이 점점 사라지는 현상)

2주가 지나자 마법은 서서히 사라지기 시작합니다. 모든 향기는 없어졌지만, 커피 냄새는 여전히 좋습니다. 하지만 예전처럼 진하지 않고, 그냥 평범한 "커피" 냄새만 남았습니다.

커피가 부풀어 오르는 현상(블루밍)이 훨씬 약해지거나 아예 일어나지 않을 수도 있습니다. 그러면 커피 맛이 밋밋해지고, 특유의 향이 사라집니다. 마치 평범하고 단조로운 커피 맛처럼 느껴지는 거죠. 물론 괜찮은 커피이긴 하지만, 그게 전부입니다.

1~3개월 (정체기 진입)

이제 커피는 확실히 stale(식은)해졌습니다. 향이 거의 나지 않고, 종이나 먼지 냄새가 날 수도 있습니다. 진한 커피 향은 더 이상 찾아볼 수 없습니다.

맛이 밍밍하고 밋밋할 겁니다. 기분 좋은 풍미는 사라지고, 쓴맛이 더 강하게 느껴질 수도 있습니다. 커피 본연의 풍미는 물론이고 그 이상의 맛까지 잃어버렸을 겁니다. 마실 수는 있겠지만, 결코 즐거운 경험은 아닐 겁니다.

3개월 이상 (돌이킬 수 없는 시점)

커피는 이제 예전의 맛을 완전히 잃어버렸습니다. 곰팡이가 피지 않았다면 마셔도 괜찮을 것 같지만, 마시기엔 끔찍한 경험이 될 겁니다.

커피에서 곰팡이 냄새나 오래된 골판지 냄새가 날 수도 있습니다. 맛은 밍밍하고 시큼하며 밍밍할 겁니다. 이럴 땐 커피 찌꺼기를 털어내고 새로 내리는 게 좋습니다. 분쇄 커피가 얼마나 오랫동안 풍미를 유지하는지 알아두면 아침에 마시는 맛없는 커피 한 잔을 피할 수 있을지도 모릅니다.