സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ ഉയർച്ച

കഫേകൾ അടച്ചിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ കയറ്റുമതി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ധാർമ്മികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതുമായ കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി മേഖലയിലാണ് ഈ വളർച്ച പ്രത്യേകിച്ചും പ്രകടമാകുന്നത്. ഉപഭോക്താക്കൾ അവരുടെ കാപ്പി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ വിവേചനബുദ്ധിയുള്ളവരായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, അതുല്യമായ രുചികളും സുസ്ഥിരമായ രീതികളും തേടുന്നു. ഈ പ്രവണത ഒരു കുതിച്ചുയരുന്ന സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി വിപണിയിലേക്ക് നയിച്ചു, അത്'പരമ്പരാഗത കോഫിഹൗസുകളെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതില്ല.

സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിയുടെ ഗുണനിലവാരം, രുചി ഘടന, ഉൽ‌പാദനത്തിൽ നൽകുന്ന പരിചരണം, ശ്രദ്ധ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പി നിർവചിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ വളർത്തുന്നതും കൈകൊണ്ട് പറിച്ചെടുക്കുന്നതും പോലുള്ള ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരുകുകളെ പലപ്പോഴും സ്പെഷ്യാലിറ്റി കാപ്പിക്കുരുക്കൾ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ കാപ്പിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുമ്പോൾ, മികച്ച രുചി അനുഭവം നൽകുന്ന പ്രീമിയം കാപ്പിക്കുരുകുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കാൻ അവർ കൂടുതൽ സന്നദ്ധരാകുന്നു.