Champion ကော်ဖီနှင့် Champion ထုပ်ပိုးမှု
Wildkaffee နှင့် YPAK: Bean မှ Bag သို့ ပြီးပြည့်စုံသော ခရီးတစ်ခု
Wildkaffee ရဲ့ ချန်ပီယံခရီး
ဂျာမန် အယ်လ်ပ်တောင်တန်းခြေရင်းမှာ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဝိုင်လ်ဒ်ကဖေး၂၀၁၀ ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ တည်ထောင်သူ Leonhard နှင့် Stefanie Wild နှစ်ဦးစလုံးသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အားကစားသမားဟောင်းများဖြစ်ပြီး အားကစားနယ်ပယ်မှ ထူးချွန်မှုအတွက် ၎င်းတို့၏ စိတ်အားထက်သန်မှုကို ကော်ဖီလောကထဲသို့ သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ အငြိမ်းစားယူပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့၏ စံနှုန်းများနှင့် အမှန်တကယ် ကိုက်ညီသော ကော်ဖီကို ဖန်တီးလိုသော ဆန္ဒဖြင့် ပြီးပြည့်စုံမှုကို ရှာဖွေခြင်းကို လှော်ခြင်းဆီသို့ ပြောင်းလဲခဲ့ကြသည်။
ငယ်စဉ်က စားသောက်ဆိုင်များ ဖွင့်လှစ်ထားစဉ်က စုံတွဲသည် ဈေးကွက်ရှိ သာမန်ကော်ဖီများနှင့် မကျေနပ်မှုများ ဖြစ်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ထိုအရာကို ပြောင်းလဲရန် ဆုံးဖြတ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ကော်ဖီစေ့များကို ကိုယ်တိုင်လှော်ကာ မူလအစ၊ မျိုးကွဲများနှင့် လှော်နည်းများကို နက်နက်နဲနဲ လေ့လာခဲ့ကြသည်။ သူတို့သည် အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိကနှင့် အာဖရိကတစ်လွှားရှိ ကော်ဖီခြံများသို့ ခရီးသွားခဲ့ကြပြီး စိုက်ပျိုးခြင်းမှ ရိတ်သိမ်းခြင်းအထိ အဆင့်တိုင်းကို နားလည်ရန် လယ်သမားများနှင့်အတူ လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြသည်။ မြေယာနှင့် လူပုဂ္ဂိုလ် နှစ်မျိုးလုံးကို နားလည်ခြင်းဖြင့်သာ စစ်မှန်သော စိတ်ဓာတ်ဖြင့် ကော်ဖီကို ဖန်တီးနိုင်မည်ဟု ၎င်းတို့ ခိုင်မာစွာ ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။
Wildkaffee သည် မကြာမီတွင် ၎င်း၏ တိကျသော ကော်ဖီလှော်ခြင်းနှင့် ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်များကြောင့် အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး နိုင်ငံတကာ ကော်ဖီပြိုင်ပွဲများတွင် ချန်ပီယံဆုများစွာ ရရှိခဲ့သည်။
“ကော်ဖီတစ်ခွက်တိုင်းဟာ လူတွေနဲ့ မြေယာကြားက ဆက်စပ်မှုတစ်ခုပါပဲ” လို့ အဖွဲ့ကပြောပါတယ်။ ဒီအတွေးအခေါ်ဟာ သူတို့လုပ်သမျှကို မောင်းနှင်ပါတယ်။ ကော်ဖီကျောင်းစီမံကိန်းလိုမျိုး လုပ်ဆောင်ချက်တွေကတစ်ဆင့် သူတို့ဟာ ကော်ဖီစိုက်ပျိုးတဲ့ အသိုင်းအဝိုင်းတွေမှာ ပညာရေးနဲ့ လေ့ကျင့်ရေးကို ပံ့ပိုးပေးပြီး လယ်သမားတွေကို ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့တဲ့ အနာဂတ်တွေ တည်ဆောက်နိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ Wildkaffee အတွက် အခုဆိုရင် အမှတ်တံဆိပ်နာမည်ဟာ အထူးပြုကော်ဖီရဲ့ အရသာကိုသာမက ချန်ပီယံစိတ်ဓာတ်ကိုပါ ကိုယ်စားပြုပါတယ်။ အလျှော့မပေးတဲ့၊ အဆက်မပြတ်တိုးတက်နေတဲ့၊ နှလုံးသားနဲ့ ဖန်တီးထားတာပါ။
YPAK – အရသာတစ်ငုံချင်းစီကို ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ခြင်း
Wildkaffee ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ အမှတ်တံဆိပ်သည် ၎င်း၏တန်ဖိုးများကို ထင်ဟပ်စေမည့် ထုပ်ပိုးမှုကို ရှာဖွေခဲ့ပြီး အရည်အသွေး၊ အသွင်အပြင်နှင့် ဒီဇိုင်းကို ၎င်း၏အတွေးအခေါ်၏ တိုးချဲ့မှုအဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် စံပြလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။YPAK၊ ၎င်း၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် လက်မှုပညာအတွက် လူသိများသော ကော်ဖီထုပ်ပိုးမှုပညာရှင်။
အမှတ်တံဆိပ်နှစ်ခု ပူးပေါင်း၍ တီထွင်ခဲ့ကြသည်ကော်ဖီအိတ်မျိုးဆက်ငါးဆက်တစ်ခုချင်းစီသည် ဒီဇိုင်းနှင့် စွမ်းဆောင်ရည် နှစ်မျိုးလုံးတွင် တိုးတက်ပြောင်းလဲလာကာ Wildkaffee ၏ ခရီးအတွက် အမြင်အာရုံဖြင့် ဇာတ်လမ်းပြောသူများ ဖြစ်လာကြသည်။
ထိုပထမမျိုးဆက်မူရင်းနှင့် စစ်မှန်မှုအပေါ် အမှတ်တံဆိပ်၏ လေးစားမှုကို ကိုယ်စားပြုသည့် နူးညံ့သော ကော်ဖီပင်ပုံများပါရှိသော သဘာဝ kraft စက္ကူကို ပါရှိသည်။ YPAK ၏ ကောင်းမွန်သော ပုံနှိပ်နည်းပညာများသည် အရွက်များ၏ အသားကို ဖမ်းယူထားပြီး အိတ်တိုင်းကို ခြံမှ လက်ဆောင်တစ်ခုကဲ့သို့ ခံစားရစေသည်။
ထိုဒုတိယမျိုးဆက်လယ်သမားများနှင့် ကော်ဖီလှော်သူများမှသည် ကော်ဖီဖျော်သူများနှင့် စားသုံးသူများအထိ ကော်ဖီလောက၏ မတူကွဲပြားမှုကို ဂုဏ်ပြုရန်အတွက် အပြည့်အဝပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သောပစ္စည်းများနှင့် တက်ကြွသောလူသားပုံများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုဆီသို့ ခြေလှမ်းတစ်ရပ်ကို အမှတ်အသားပြုခဲ့သည်။
ပထမမျိုးဆက်ထုပ်ပိုးမှု
ဒုတိယမျိုးဆက်ထုပ်ပိုးမှု
ထိုတတိယမျိုးဆက်ခွက်တိုင်းတွင် အရသာနှင့် အသက်ဝင်မှုတို့၏ ပွင့်လန်းမှုကို ကိုယ်စားပြုသည့် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ပန်းပွင့်ပုံစံများဖြင့် အရောင်နှင့် စိတ်ခံစားမှုကို ပွေ့ဖက်ထားသည်။
၂၀၂၄ ခုနှစ် ကမ္ဘာ့ Brewers Cup ချန်ပီယံဆုကို ရရှိခဲ့သော barista Martin Woelfl ကို အောက်မေ့ဖွယ်အဖြစ် Wildkaffee နှင့် YPAK တို့ကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ စတုတ္ထထုတ်ဝေမှု Champion ကော်ဖီအိတ်။ အိတ်တွင် ရွှေရောင်ဖွိုင်စာလုံးဖြင့် အသားပေးထားသော ထင်ရှားသော ခရမ်းရောင်ပါရှိပြီး ချန်ပီယံတစ်ဦး၏ ကြော့ရှင်းမှုနှင့် ဂုဏ်သိက္ခာကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။
အားဖြင့်ပဉ္စမမျိုးဆက်YPAK သည် ဒီဇိုင်းတွင် ပလတ်စတစ်ပုံစံများနှင့် ကျေးလက်ဇာတ်ကောင်ပုံများကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး ရှေးဟောင်းနှင့် ခေတ်ပြိုင် နှစ်မျိုးလုံးနှင့် လိုက်ဖက်သော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ကွဲပြားသော အရောင်ဖျော့ဖျော့များနှင့် အပြင်အဆင်များသည် လွတ်လပ်မှုနှင့် ပါဝင်မှုစိတ်ဓာတ်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး ထုပ်ပိုးမှုမျိုးဆက်တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏အချိန်ကာလ၏ ထူးခြားသောခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။
အမြင်အာရုံများအပြင်၊ YPAK သည် စွမ်းဆောင်ရည်ကို အဆက်မပြတ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင် လုပ်ဆောင်ပေးသည် — ကို အသုံးပြု၍အတားအဆီးမြင့်မားသော အလွှာများစွာပါသော ပစ္စည်းများ, နိုက်ထရိုဂျင်ဆေးကြောသန့်စင်ခြင်းစနစ်များနှင့်တစ်လမ်းသွား ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်သည့် အဆို့ရှင်များအရသာကို ထိန်းသိမ်းရန်။ ပြားချပ်သောအောက်ခြေဖွဲ့စည်းပုံသည် စင်ပေါ်တွင် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး မက်ထ်ပြတင်းပေါက်များက ပဲများကို တိုက်ရိုက်မြင်ရစေပြီး စားသုံးသူအတွေ့အကြုံကို ကြွယ်ဝစေသည်။
YPAK – ထုပ်ပိုးမှုမှတစ်ဆင့် အမှတ်တံဆိပ်ဇာတ်လမ်းများကို ပြောပြခြင်း
YPAK ရဲ့ကျွမ်းကျင်မှုဟာ ပုံနှိပ်ခြင်းနဲ့ဖွဲ့စည်းပုံထက် အများကြီးကျော်လွန်ပါတယ်။ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုရဲ့ဝိဥာဉ်ကို နားလည်ခြင်းမှာ တည်ရှိပါတယ်။ YPAK အတွက် ထုပ်ပိုးမှုဟာ ကွန်တိန်နာတစ်ခုသက်သက်မဟုတ်ဘဲ ဇာတ်လမ်းပြောပြဖို့အတွက် ကြားခံတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ပစ္စည်းအသွင်အပြင်၊ ပုံစံနဲ့ ပုံနှိပ်နည်းပညာတွေကတစ်ဆင့် အိတ်တိုင်းဟာ အမှတ်တံဆိပ်ရဲ့တန်ဖိုး၊ စိတ်ခံစားမှုနဲ့ စေတနာကို ဖော်ပြတဲ့ အသံတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။
YPAK သည် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုတွင်လည်း ဦးဆောင်နေပါသည်။ ၎င်း၏ နောက်ဆုံးပေါ် မျိုးဆက် ပစ္စည်းများသည်နိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြု ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သောဖြင့် ရိုက်နှိပ်ထားသည်VOC နည်းသော မင်များအမြင်အာရုံတိကျမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ ထုတ်လွှတ်မှုများကို လျှော့ချရန်။ တာဝန်သိသောရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းအပေါ် နက်ရှိုင်းစွာ ကတိကဝတ်ပြုထားသော Wildkaffee ကဲ့သို့သော အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအတွက် ဤမိတ်ဖက်ဆက်ဆံရေးသည် တန်ဖိုးများ၏ စစ်မှန်သော ညှိနှိုင်းမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။
“ကောင်းမွန်တဲ့ ကော်ဖီဟာ ကောင်းမွန်တဲ့ ထုပ်ပိုးမှု ခံထိုက်ပါတယ်” လို့ Wildkaffee အဖွဲ့ကပြောပါတယ်။ ဒီအိတ်မျိုးဆက် ငါးဆက်ဟာ အမှတ်တံဆိပ်ရဲ့ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုကို မှတ်တမ်းတင်ထားရုံသာမက စားသုံးသူတွေကိုလည်းခံစားရကင်တစ်ခုချင်းစီရဲ့နောက်ကွယ်က ဂရုစိုက်မှု။ YPAK အတွက် ဒီပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုဟာ ၎င်းရဲ့ လက်ရှိရည်မှန်းချက်ကို ပြသနေပါတယ်- ထုပ်ပိုးမှုကို ကာကွယ်မှုထက် ပိုအရေးကြီးအောင် လုပ်ဆောင်ဖို့ — အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာစေဖို့ပါ။
စတင်မိတ်ဆက်ခြင်းနှင့်အတူပဉ္စမမျိုးဆက် အိတ်ချန်ပီယံကော်ဖီနှင့် ချန်ပီယံထုပ်ပိုးမှုတွေ့ဆုံသောအခါ၊ လက်မှုပညာသည် ပဲစေ့မှ အိတ်အထိ အသေးစိတ်အချက်အလက်တိုင်းတွင် ထွန်းလင်းတောက်ပကြောင်း Wildkaffee နှင့် YPAK တို့သည် ထပ်မံသက်သေပြခဲ့သည်။ အနာဂတ်ကိုမျှော်ကြည့်လျှင် YPAK သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အထူးကော်ဖီအမှတ်တံဆိပ်များအတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသော၊ ရေရှည်တည်တံ့သော ထုပ်ပိုးမှုဖြေရှင်းချက်များကို ဆက်လက်ပံ့ပိုးပေးသွားမည်ဖြစ်ပြီး ခွက်တိုင်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောဇာတ်လမ်းကို ပြောပြကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ အောက်တိုဘာလ ၁၇ ရက်
