ကော်ဖီအတွက် စံပြအပူချိန်
ကော်ဖီ၏အရသာသည် ၎င်း၏မူလ၊ အရည်အသွေး သို့မဟုတ် ကင်သည့်အဆင့်ပေါ်တွင်သာမက ၎င်း၏အပူချိန်ပေါ်တွင်လည်း မူတည်ပါသည်။ သင်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ပဲများကို ရွေးချယ်ပြီး ကြေညက်သော အရွယ်အစားကို ရရှိခဲ့သည်။ သို့တိုင် တစ်ခုခုတော့ လွဲနေပုံရသည်။
အဲဒါက အပူချိန် ဖြစ်နိုင်တယ်။
ကော်ဖီ၏ အရသာကို အပူသည် မည်မျှလွှမ်းမိုးသည်ကို လူအတော်များများ မသိကြပါ။ သို့သော်၊ ကော်ဖီ၏အပူချိန်သည် အနံ့အရသာအထိ အရာအားလုံးအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။
သင့်ဖျော်ရည်သည် ပူလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် အေးလွန်းပါက၊ သင်နှစ်သက်သော ပဲစေ့များကို နှစ်သက်မည်မဟုတ်ပါ။ သင့်ကော်ဖီအတွေ့အကြုံကို မှန်ကန်သောအပူချိန်အကွာအဝေးက မည်ကဲ့သို့မြှင့်တင်နိုင်သည်ကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့။
ကော်ဖီ၏အရသာဒြပ်ပေါင်းများနှင့်အပူဓာတ်ပြုပုံ
ကော်ဖီသည် ဓာတုဗေဒနှင့် ပတ်သက်သည်။ ပဲသီးတစ်လုံးစီတွင် အက်ဆစ်များ၊ ဆီများ၊ သကြားများနှင့် အနံ့အရသာပေါင်း ရာနှင့်ချီရှိသည်။ ဒါတွေက အပူကို တုံ့ပြန်ပုံချင်း မတူဘူး။
ရေပူသည် ဤဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်ယူခြင်းဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မြေပြင်မှ ထုတ်ယူသည်။ ဒါပေမယ့် အချိန်က အရေးကြီးတယ်။
အပူချိန်နိမ့်သည် ပေါ့ပါးပြီး သစ်သီးအရသာများကို ထုတ်ပေးသည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်သည် ပိုမိုနက်ရှိုင်းလာကာ ချိုမြိန်မှု၊ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခါးသီးမှုတို့ကို သယ်ဆောင်လာသည်။
စံပြကော်ဖီချက်သည့်အပူချိန်သည် 195°F နှင့် 205°F အကြားဖြစ်သည်။ အရမ်းအေးရင် အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ကော်ဖီနဲ့ အဆုံးသတ်ရမှာဖြစ်ပြီး အရမ်းပူရင် ကြမ်းတမ်းခါးသီးတဲ့ နုတ်စ်တွေကို ထုတ်ယူရမှာပါ။
အပူချိန်က အရသာကို ထိခိုက်စေပြီး ၎င်းကို ထိန်းချုပ်သည်။
ကော်ဖီရဲ့ အပူချိန်ကို သင့်ရဲ့ အရသာ Buds တုံ့ပြန်ပုံ
အရသာခံဘူးများသည် အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ကော်ဖီအရမ်းပူတဲ့အခါ 170°F ထက်ကျော်ရင် အပူလွန်ပြီး ခါးသီးတာလောက်နဲ့ အရသာမခံနိုင်ပါဘူး။
130°F မှ 160°F လောက်ထိ အအေးခံထားပါလား။ အခုဆို ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို အရသာခံနိုင်ပါပြီ။ ချိုမြိန်မှု ဝင်လာသည်၊ ရနံ့များ တိုးလာကာ အချဉ်ဓာတ် ပိုလင်းလာသည်ဟု ခံစားရသည်။
ဤသည်မှာ စံပြသောက်သုံးသည့် အပူချိန်ဖြစ်သည်။ သင့်ပါးစပ်သည် ကော်ဖီအရသာသက်သက်မဟုတ်၊ နွေးထွေးမှုကို တုံ့ပြန်သည်။ အပူချိန်က မင်းရဲ့ ခံယူချက်ကို ပုံဖော်ပေးတယ်။ ကော်ဖီကို နွေးရုံတင်မကဘူး။ ပျော်စရာကောင်းစေသည်။
195°F မှ 205°F Sweet Spot တွင် ချက်ပါ။
ကော်ဖီ၏ အပူချိန်သည် 195°F နှင့် 205°F အကြားတွင်ရှိသည်။ ဤသည်မှာ ပဲများကို မလောင်ကျွမ်းစေဘဲ အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို ပျော်ဝင်နိုင်လောက်အောင် ပူပြင်းသော ထုတ်ယူရန် အကောင်းဆုံးဇုန်ဖြစ်သည်။
အချဉ်ဓာတ်၊ ခန္ဓာကိုယ်၊ အနံ့နှင့် ချိုမြိန်မှုတို့အတွက် ဤအကွာအဝေးတွင်နေပါ။ ၎င်းသည် ချက်လုပ်နည်းအများစုဖြစ်သည့် လောင်းချခြင်း၊ အစက်ချခြင်း၊ ပြင်သစ်စာနယ်ဇင်းနှင့် AeroPress တို့ကိုပင် အကျုံးဝင်သည်။
ပူပူနွေးနွေး ချက်ခြင်းအကြောင်း မဟုတ်ပါ။ ဘီယာချက်ခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်သောနေရာကို မှီဝဲလိုက်ပါ၊ သင်၏ခွက်သည် အကျိုးရှိလိမ့်မည်။
ပူလွန်းတယ် အေးလွန်းရင် ဘာဖြစ်မလဲ။
အပူဒဏ်ကို ခံရနိုင်ပါတယ်။ 205°F အထက် ချက်ရင် ? သင်သည် ကောင်းမွန်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ပြုတ်ပြီး ခါးသောဆီများကို ဆွဲထုတ်ကာ 195°F အောက်တွင် ချက်ပါက? အရသာပျောက်နေတယ်။
သင့်ကော်ဖီသည် စိတ်ပျက်စရာဖြစ်စေနိုင်သော ချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် အချဉ်ဖြစ်စေသည်။ ကော်ဖီအတွက် ရေအပူချိန်သည် တွေးခေါ်မှုသက်သက်မဟုတ်ပါ။ အရသာအတွက် အရေးကြီးတယ်။
ချက်လုပ်နည်းများနှင့် ၎င်းတို့၏ အပူချိန် စိတ်ကြိုက်များ
မတူညီသော ဟင်းရည်ပုံစံများသည် မတူညီသော အပူချိန်လိုအပ်ချက်များရှိသည်။
l ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် 195°F နှင့် 205°F အကြား excel လောင်းပါ။
l French press သည် ရဲရင့်မှုနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် 200°F ဝန်းကျင်တွင် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။
l အစက်ချစက်တွေက အေးလွန်းရင် ချက်တတ်တယ်။ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တစ်ခုကို ရွေးချယ်ပါ။SCAသင့်လျော်သောအပူသေချာစေရန်။
နည်းလမ်းတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏စည်းချက်ရှိသည်။ မှန်ကန်သောအပူချိန်ကိုရှာပါ၊ ကျန်နည်းလမ်းကိုဂရုစိုက်ပါ။
Espresso- ခွက်ငယ်၊ တိကျမှုကြီး
Espresso သည် ပြင်းထန်ပြီး အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ စက်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 190°F နှင့် 203°F အကြား ချက်သည်။ ပူလွန်းတဲ့အခါ အရသာက ခါးပြီး ပူပြီး အေးလွန်းရင် ချဉ်ပြီး အပြားလိုက်ထွက်လာပါတယ်။
Baristas များသည် အကင်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပေးသည်။ အမဲသားကင်များသည် အပူပိုလိုအပ်ပြီး မှောင်သောကင်များသည် သက်သာရန်လိုသည်။ တိကျမှုအရေးကြီးသည်။ ဒီဂရီတစ်ခုမျှသာ သင့်ရိုက်ချက်အား သိသိသာသာ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။
Cold Brew သည် အပူကို အသုံးမပြုသော်လည်း အပူချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။
Cold Brew တွင် အပူမပါဝင်ပါ။ သို့သော် အပူချိန်သည် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်နေသေးသည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၂ နာရီမှ ၂၄ နာရီအထိ ချက်နိုင်သည်။ အပူမရှိခြင်းသည် အချဉ်ဓာတ်နှင့် ခါးသီးမှုကို လျော့နည်းစေပြီး ချောမွေ့ညင်သာသော သောက်စရာကို ဖန်တီးပေးသည်။
သို့သော် သင့်အခန်းသည် ပူလွန်းပါက ထုတ်ယူခြင်းသည် မြန်ဆန်လွန်းသည်။ Cold brew သည် နှေးကွေးပြီး အေးမြသော ဟန်ချက်ပေါ်တွင် ဖြစ်ထွန်းသည်။ အပူမရှိရင်တောင် အပူချိန်က နောက်ဆုံးအရသာကို သက်ရောက်မှုရှိတယ်။
သောက်သုံးမှု အပူချိန် နှင့် ချက်ပြုတ်မှု အပူချိန်
ဒီအပူချိန်တွေက မတူပါဘူး။ ကော်ဖီပူပူ ချက်ထားပေမယ့် ချက်ချင်း မသောက်သင့်ပါဘူး။
လတ်ဆတ်သောကော်ဖီသည် 200°F သို့ရောက်ရှိနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် အလွန်ပူပြင်းသည်။
အကောင်းဆုံး sipping range သည် 130°F မှ 160°F ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် အရသာသည် ရှင်သန်လာပြီး ခါးသီးမှု ပျောက်ကွယ်သွားပါသည်။
အရသာများ ဖွံ့ဖြိုးလာစေရန် သင့်ခွက်ကို တစ်မိနစ်ခန့် ထိုင်ခွင့်ပြုပါ။
ဘယ်လောက်ပူလဲ အရမ်းပူလား
170°F ကျော်လား။ ကော်ဖီအတွက် ပူလွန်းသည်- ၎င်းသည် သင့်ပါးစပ်ကို ပူလောင်စေနိုင်သည်။ သင်သည် မှတ်စုများကို မြည်းစမ်းမည်မဟုတ်ပါ။ အပူဒဏ်ကို ခံစားရမှာပါ။ ဆူပွက်နေသော အပူချိန်များသည် သင့်အရသာခံဖုများကို ထုံစေပြီး ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖုံးကွယ်ပေးသည်။
ချိုမြိန်သောနေရာသည် “ပူလောက်သည်” နှင့် “သက်တောင့်သက်သာပူသည်” အကြားတစ်နေရာဖြစ်သည်။
တစ်ချက်ချက်တိုင်း မှုတ်နေတာတွေ့ရင် ပူလွန်းတယ်။ အအေးခံပြီးမှ ပျော်လိုက်ပါ။
ယဉ်ကျေးမှုသည် ကော်ဖီအပူချိန်ကို လွှမ်းမိုးသည်။
တစ်ကမ္ဘာလုံးမှာ လူတွေဟာ မတူညီတဲ့ အပူချိန်မှာ ကော်ဖီကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။ အမေရိကတွင် ကော်ဖီပူပူကို 180°F ဝန်းကျင်တွင် တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။
ဥရောပတွင် ကော်ဖီမသောက်မီ အနည်းငယ်အေးသွားကာ နှေးကွေးပြီး သတိဖြင့် သောက်သုံးနိုင်သည်၊ ဂျပန် သို့မဟုတ် ဗီယက်နမ်တွင်ရှိစဉ် အအေးဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် ကော်ဖီအေးများသည် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
ယဉ်ကျေးမှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အပူကို ခံစားပုံနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကော်ဖီထံမှ ကျွန်ုပ်တို့မျှော်လင့်ထားသည်များကို ပုံသဏ္ဍာန်ပုံဖော်ထားသည်။
ကင်အဆင့်သို့ အပူချိန်နှင့် ကိုက်ညီခြင်း။
မီးကင်သည် အပူရှိန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး အက်ဆစ်ဓာတ်များသောကြောင့် ၎င်းတို့၏အရသာများကိုဖော်ပြရန် 200°F သို့မဟုတ် ထို့ထက်မြင့်မားရန်လိုအပ်သည်၊ အလတ်စားအကင်များသည် အလယ်အလတ်တန်းစား၊ 195°F မှ 200°F ဝန်းကျင်တွင် ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး အနက်ရောင်အသားကင်များသည် အလွယ်တကူလောင်ကျွမ်းနိုင်သောကြောင့် ရေကို 190°F မှ 195°F ၀န်းကျင်တွင် ထားပါ။
ပဲစေ့များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် သင်၏ အပူကို ချိန်ညှိပါ။
ကော်ဖီအအေးများအဖြစ် အရသာပြောင်းလဲခြင်း။
နောက်ဆုံး တစ်ငုံ အရသာ ဘယ်လိုကွာခြားလဲ သတိထားမိကြလား။ ဒါ အလုပ်မှာ အပူချိန်ပါ။
ကော်ဖီအေးလာတာနဲ့အမျှ အချဉ်ဓာတ်က ပျော့လာပြီး အချိုဓာတ်က ပိုထင်ရှားလာပါတယ်။ တစ်ချို့ အရသာတွေ ပျောက်ပြီး တချို့က တောက်ပြောင်တယ်။
ဤပြောင်းလဲမှုသည် အနုတ်လက္ခဏာမဟုတ်ပါ။ ကော်ဖီ အတွေ့အကြုံရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ အပူချိန်တိုင်းသည် ထူးခြားသောအရသာ ခရီးကို ပေးသည်။
အပူသည် မှတ်ဉာဏ်နှင့် စိတ်ခံစားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
ကော်ဖီပူပူသည် အဖျော်ယမကာတစ်ခုထက် ပိုပါသည်။ ခံစားချက်တွေကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်။ ဖန်ခွက်ပူပူကို ကိုင်ဆောင်ခြင်းသည် နှစ်သိမ့်မှု၊ ငြိမ်သက်မှုနှင့် အိမ်တွင်းရေးတို့ကို ကိုယ်စားပြုသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အပူချိန်ကို စိတ်ခံစားမှုများနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ မနက်ခင်းမှာ ပထမဆုံးသောက်တာက သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို နွေးထွေးစေပြီး သင့်စိတ်ကို ကြည်လင်စေပါတယ်။ ကဖိန်းဓာတ်တင်မကဘူး၊ နွေးထွေးမှုရဲ့ သက်ရောက်မှုပါပဲ။
အပူချိန်မည်ကဲ့သို့ အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသနည်း။ကော်ဖီအတွေ့အကြုံရှိသည်။
ကော်ဖီကောင်းသည် ပဲစေ့များ၊ ကြိတ်ခြေခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ခြင်းနည်းလမ်းအတွက် မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အပူ—စမတ်၊ ထိန်းချုပ်မှု၊ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အပူအကြောင်းဖြစ်သည်။ 195°F မှ 205°F နှင့် 130°F နှင့် 160°F ကြား မှန်ကန်သော သောက်သုံးမှုအပူချိန်ကို ရည်ရွယ်ပါ။
ကော်ဖီအရသာအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသော အကြောင်းအရင်းများဖြစ်သည့် ကော်ဖီအရသာကိုလည်း ကြည့်ပါ။ထုပ်ပိုးမှု, degassing valves များ, ကော်ဖီအိတ်ပေါ်တွင် ဇစ်များ၊, နှင့်အများကြီးပို.
တင်ချိန်- ဇွန်လ ၁၂-၂၀၂၅
