ကော်ဖီအတွက် အသင့်တော်ဆုံး အပူချိန်
ကော်ဖီအရသာဟာ ကော်ဖီရဲ့ မူလအစ၊ အရည်အသွေး ဒါမှမဟုတ် လှော်ထားတဲ့အဆင့်ပေါ်မှာသာမက အပူချိန်ပေါ်မှာပါ မူတည်ပါတယ်။ ကော်ဖီစေ့ကောင်းကောင်းကို ရွေးချယ်ပြီး ကြိတ်ချေတဲ့ အရွယ်အစားကို မှန်ကန်စွာ ရရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခုခု မှားယွင်းနေသလိုပါပဲ။
အဲဒါက အပူချိန်ကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ကော်ဖီရဲ့ အရသာကို အပူက ဘယ်လောက်လွှမ်းမိုးလဲဆိုတာ လူအများစု မသိကြပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ကော်ဖီရဲ့ အနံ့ကနေ နောက်ဆက်တွဲအရသာအထိ အရာအားလုံးကို ကော်ဖီအပူချိန်က သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
သင့်ရဲ့ ကော်ဖီဖျော်စပ်မှုက အရမ်းပူလွန်း ဒါမှမဟုတ် အရမ်းအေးလွန်းရင် သင်အကြိုက်ဆုံး ကော်ဖီစေ့တွေကို မကြိုက်နိုင်ပါဘူး။ သင့်တော်တဲ့ အပူချိန်အပိုင်းအခြားက သင့်ရဲ့ ကော်ဖီအတွေ့အကြုံကို ဘယ်လို မြှင့်တင်ပေးနိုင်မလဲဆိုတာ လေ့လာကြည့်ရအောင်။
ကော်ဖီရဲ့ အရသာဒြပ်ပေါင်းတွေနဲ့ အပူက ဘယ်လို ဓါတ်ပြုသလဲ
ကော်ဖီဆိုတာ ဓာတုဗေဒနဲ့ သက်ဆိုင်ပါတယ်။ ကော်ဖီစေ့တစ်စေ့ချင်းစီမှာ အက်ဆစ်၊ ဆီ၊ သကြားနဲ့ အမွှေးနံ့သာ စတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဒြပ်ပေါင်း ရာပေါင်းများစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ အပူကို ကွဲပြားစွာ တုံ့ပြန်ကြပါတယ်။
ရေနွေးသည် ဤဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်ယူခြင်းဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အမှုန့်မှ ထုတ်ယူသည်။ သို့သော် အချိန်ကိုက်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။
အပူချိန်နိမ့်သောအခါ ပေါ့ပါးသော အသီးအနှံအရသာများကို ဆွဲဆောင်သည်။ အပူချိန်မြင့်သောအခါ နက်ရှိုင်းစွာခံစားရပြီး ချိုမြိန်မှု၊ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခါးသက်သောအရသာများကို ယူဆောင်လာပါသည်။
အကောင်းဆုံးကော်ဖီဖျော်အပူချိန်က ၁၉၅°F နဲ့ ၂၀၅°F ကြားမှာရှိပါတယ်။ အရမ်းအေးနေရင် ချဉ်ပြီး အရည်မစစ်ထားတဲ့ကော်ဖီရပြီး အရမ်းပူနေရင် ခါးသက်ပြီး အရသာပြင်းပြင်းထွက်လာပါလိမ့်မယ်။
အပူချိန်က အရသာကို သက်ရောက်မှုရှိပြီး ထိန်းချုပ်ပေးပါတယ်။
ကော်ဖီရဲ့ အပူချိန်ကို သင့်ရဲ့ အရသာခံဖုလေးတွေက ဘယ်လိုတုံ့ပြန်ကြသလဲ
အရသာခံဖုလေးတွေက အပူကို အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။ ကော်ဖီက အရမ်းပူနေတဲ့အခါ၊ ဥပမာ ၁၇၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ထက် ပူလွန်းရင် အပူထက် ပိုပူတဲ့အရသာကို သိပ်မခံစားရဘဲ ခါးသက်တဲ့အရသာလည်း ရှိနိုင်ပါတယ်။
၁၃၀°F မှ ၁၆၀°F အထိ အအေးခံထားလိုက်ပါ။ ယခု ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို အရသာခံနိုင်ပါပြီ။ ချိုမြိန်မှု ထွက်ပေါ်လာပြီး ရနံ့များ ပိုမိုကောင်းမွန်လာကာ အက်ဆစ်ဓာတ် ပိုမိုတောက်ပလာပါသည်။
ဒါက အကောင်းဆုံးသောက်သုံးရမယ့် အပူချိန်ပါ။ သင့်ပါးစပ်က ကော်ဖီအရသာကိုသာမကဘဲ အပူကိုပါ တုံ့ပြန်ပါတယ်။ အပူချိန်က သင့်ရဲ့အာရုံခံစားမှုကို ပုံဖော်ပေးပါတယ်။ ကော်ဖီကို နွေးစေရုံသာမက အရသာရှိစေပါတယ်။
၁၉၅°F မှ ၂၀၅°F အထိ အပူချိန်အသင့်အတင့်တွင် ချက်လုပ်ခြင်း
ကော်ဖီအပူချိန်အကောင်းဆုံးဟာ ၁၉၅°F နဲ့ ၂၀၅°F ကြားမှာရှိပါတယ်။ ဒါက ကော်ဖီထုတ်ယူဖို့အတွက် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်ပြီး ကော်ဖီစေ့တွေမလောင်ကျွမ်းဘဲ အရသာဒြပ်ပေါင်းတွေကို ပျော်ဝင်စေဖို့ လုံလောက်တဲ့ အပူချိန်ရှိပါတယ်။
မျှတစေရန်အတွက် ဤအပိုင်းအခြားအတွင်း ရှိနေပါ- အက်စစ်ဓာတ်၊ အနံ့အရသာနှင့် ချိုမြိန်မှု။ ၎င်းသည် ချက်လုပ်နည်းအများစု - လောင်းထည့်ခြင်း၊ အစက်ချခြင်း၊ ပြင်သစ်ဖိအားပေးခြင်းနှင့် AeroPress တွင်ပင် အကျုံးဝင်ပါသည်။
ပူပူနွေးနွေး ဖျော်တာတင်မကဘူး၊ ကောင်းကောင်း ဖျော်ဖို့လည်း လိုပါတယ်။ အရသာရှိတဲ့ အနေအထားကို ရွေးချယ်ပြီး သောက်ရင် သင့်ခွက်က အရသာရှိပါလိမ့်မယ်။
အရမ်းပူလွန်းရင် ဒါမှမဟုတ် အရမ်းအေးလွန်းရင် ဘာဖြစ်မလဲ
အပူက ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ ၂၀၅°F အထက်မှာ ချက်ရင် ကောင်းတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ပြုတ်ပြီး ခါးတဲ့ အဆီတွေကို ဖယ်ရှားပစ်သလို ဖြစ်ပြီး ၁၉၅°F အောက် ချက်ရင်တော့ အရသာ ဆုံးရှုံးသွားပါလိမ့်မယ်။
ကော်ဖီက အားနည်းသွားတာ ဒါမှမဟုတ် ချဉ်သွားတာက စိတ်ပျက်စရာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကော်ဖီအတွက် ရေအပူချိန်က နောက်မှစဉ်းစားမိရုံတင်မကဘူး၊ အရသာအတွက် အရေးကြီးပါတယ်။
ချက်လုပ်နည်းများနှင့် ၎င်းတို့၏ အပူချိန် ဦးစားပေးမှုများ
ဘီယာချက်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် အပူချိန်လိုအပ်ချက်များ ကွဲပြားပါသည်။
l ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် ၁၉၅°F မှ ၂၀၅°F အကြား လောင်းထည့်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
ပြင်သစ်ပုံနှိပ်သည် ရဲရင့်မှုနှင့် ကိုယ်ထည်အတွက် ၂၀၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ခန့်တွင် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်သည်။
l အစက်ချစက်များသည် မကြာခဏ အလွန်အေးသော መስፈላሽဖြစ်သည်။ မှ အသိအမှတ်ပြုထားသော တစ်ခုကို ရွေးချယ်ပါ။SCAသင့်လျော်သော အပူပေးမှုကို သေချာစေရန်။
နည်းလမ်းတိုင်းမှာ သူ့ရဲ့ စည်းချက်ရှိပါတယ်။ သင့်တော်တဲ့ အပူချိန်ကို ရှာပါ၊ ကျန်တာတွေကို နည်းလမ်းက စီမံပေးပါလိမ့်မယ်။
အက်စ်ပရက်ဆို: ခွက်သေး၊ တိကျမှုကြီးမား
အက်စ်ပရက်ဆိုဟာ အရသာပြင်းပြင်းနဲ့ အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်နိုင်စွမ်းလည်း မြင့်မားပါတယ်။ စက်တွေဟာ ၁၉၀°F နဲ့ ၂၀၃°F ကြားမှာ ချက်လေ့ရှိပါတယ်။ အရမ်းပူတဲ့အခါ ခါးပြီး ပူလောင်တဲ့အရသာရှိပြီး အရမ်းအေးသွားရင် ချဉ်ပြီး ပြားချပ်သွားတတ်ပါတယ်။
Barista တွေက ကင်တဲ့အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီး အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပေးပါတယ်။ ပေါ့ပါးတဲ့ကင်တွေက အပူပိုလိုအပ်ပြီး မှောင်တဲ့ကင်တွေက အပူနည်းနည်းပဲ လိုအပ်ပါတယ်။ တိကျမှုက အရေးကြီးပါတယ်။ တစ်ဒီဂရီက သင့်ရဲ့ရိုက်ချက်ကို သိသိသာသာပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။
Cold Brew က အပူမသုံးပေမယ့် အပူချိန်ကတော့ အရေးပါနေဆဲပါ။
အအေးဖျော်ခြင်းတွင် အပူမလိုအပ်ပါ။ သို့သော် အပူချိန်သည် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေဆဲဖြစ်သည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၂ နာရီမှ ၂၄ နာရီအထိ ဖျော်စပ်နိုင်သည်။ အပူမရှိပါက အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ခါးသက်မှု နည်းပါးပြီး ချောမွေ့သော သောက်စရာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
သို့သော် သင့်အခန်းက အရမ်းပူနေရင် ထုတ်ယူမှုက အရမ်းမြန်သွားနိုင်ပါတယ်။ Cold brew က ဖြည်းဖြည်းချင်းနဲ့ အေးတဲ့ဟန်ချက်ညီမှုမှာ ကောင်းမွန်ပါတယ်။ အပူမရှိရင်တောင် အပူချိန်က နောက်ဆုံးအရသာကို သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
သောက်သုံးသည့်အပူချိန်နှင့် ချက်လုပ်သည့်အပူချိန်
ဒီအပူချိန်တွေက အတူတူမဟုတ်ပါဘူး။ ကော်ဖီကို ပူပူနွေးနွေးဖျော်ပေမယ့် ချက်ချင်းမသောက်သင့်ပါဘူး။
လတ်ဆတ်သောကော်ဖီသည် ၂၀၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ရောက်ရှိနိုင်သောကြောင့် သောက်ရန် အလွန်ပူပါသည်။
အကောင်းဆုံးသောက်နိုင်တဲ့ အပူချိန်က ၁၃၀°F မှ ၁၆၀°F အထိပါ။ ဒီနေရာမှာ အရသာပေါ်လာပြီး ခါးသက်မှုတွေ ပျောက်ကွယ်သွားပါတယ်။
အရသာတွေ ဖွံ့ဖြိုးလာစေဖို့ ခွက်ကို တစ်မိနစ်လောက် ထားပါ။
ဘယ်လောက်ပူရင် အရမ်းပူလဲ။
၁၇၀°F အထက်လား။ ကော်ဖီသောက်ဖို့ အရမ်းပူလွန်းတယ်—ပါးစပ်ကို ပူလောင်စေနိုင်တယ်။ အရသာကို မခံစားရဘဲ အပူကိုပဲ ခံစားရလိမ့်မယ်။ ပူလောင်တဲ့အပူချိန်က အရသာခံဖုတွေကို ထုံစေပြီး ရှုပ်ထွေးမှုကို ဖုံးကွယ်ပေးပါတယ်။
အကောင်းဆုံးနေရာကတော့ “လုံလောက်အောင်ပူတယ်” နဲ့ “သက်တောင့်သက်သာရှိရှိနွေးတယ်” ကြားက နေရာတစ်ခုပါ။
တစ်ငုံချင်းစီ မှုတ်ထုတ်မိရင် အရမ်းပူနေပြီ။ အအေးခံပြီးမှ သောက်ပါ။
ယဉ်ကျေးမှုက ကော်ဖီအပူချိန်ကို လွှမ်းမိုးပါတယ်
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူများသည် ကော်ဖီကို အပူချိန်အမျိုးမျိုးဖြင့် နှစ်သက်ကြသည်။ အမေရိကန်တွင် ပူပူနွေးနွေးကော်ဖီကို အသုံးများပြီး ၁၈၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ခန့်တွင် တည်ခင်းဧည့်ခံလေ့ရှိသည်။
ဥရောပမှာ ကော်ဖီကို ကျွေးမွေးခင် အနည်းငယ်အအေးခံထားတာကြောင့် ပိုနှေးကွေးပြီး ပိုပြီးသတိရှိရှိ သောက်သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဂျပန် ဒါမှမဟုတ် ဗီယက်နမ်မှာတော့ အအေးခံထားတဲ့ ကော်ဖီ ဒါမှမဟုတ် ရေခဲကော်ဖီတွေက ရေပန်းစားပါတယ်။
ယဉ်ကျေးမှုက ကျွန်ုပ်တို့ အပူကို ဘယ်လိုခံစားကြသလဲ၊ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကော်ဖီကနေ ဘာတွေမျှော်လင့်ကြသလဲဆိုတာကို ပုံဖော်ပေးပါတယ်။
အပူချိန်နှင့် ကင်အဆင့်ကို ကိုက်ညီစေခြင်း
အပေါ့စားလှော်များသည် အပူလိုအပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုသိပ်သည်းပြီး အက်ဆစ်ဓာတ်ပိုများသောကြောင့် အရသာများပေါ်လွင်စေရန် ၂၀၀°F သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော အပူချိန်လိုအပ်သည်။ အလတ်စားလှော်များသည် အလယ်အလတ်အဆင့်၊ ၁၉၅°F မှ ၂၀၀°F ဝန်းကျင်တွင် ကောင်းမွန်စွာလှော်နိုင်ပြီး အရောင်ရင့်သောလှော်များသည် အလွယ်တကူလောင်ကျွမ်းနိုင်သောကြောင့် ခါးသက်မှုကိုရှောင်ရှားရန် ရေကို ၁၉၀°F မှ ၁၉၅°F ဝန်းကျင်တွင်ထားပါ။
ပဲအမျိုးအစားအလိုက် အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။
ကော်ဖီအေးသွားတဲ့အခါ အရသာပြောင်းသွားတတ်ပါတယ်
နောက်ဆုံးတစ်ငုံသောက်လိုက်တဲ့အခါ အရသာဘယ်လိုကွာခြားလဲဆိုတာ သတိထားမိလား။ အဲဒါက အလုပ်လုပ်နေတဲ့ အပူချိန်ပါ။
ကော်ဖီအေးသွားသည်နှင့်အမျှ အက်ဆစ်ဓာတ်သည် ပျော့ပျောင်းလာပြီး ချိုမြိန်မှုသည် ပိုမိုထင်ရှားလာသည်။ အချို့သောအရသာများသည် မှေးမှိန်သွားသော်လည်း အချို့မှာ တောက်ပလာသည်။
ဒီပြောင်းလဲမှုက အနုတ်လက္ခဏာမဟုတ်ပါဘူး။ ကော်ဖီအတွေ့အကြုံရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပါ။ အပူချိန်တိုင်းက ထူးခြားတဲ့ အရသာခရီးစဉ်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
အပူက မှတ်ဉာဏ်နဲ့ စိတ်ခံစားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်
နွေးနွေးထွေးထွေးကော်ဖီဟာ သောက်စရာတစ်မျိုးထက်ပိုပါတယ်။ ခံစားချက်တွေကို နှိုးဆွပေးပါတယ်။ ပူပူနွေးနွေးခွက်ကို ကိုင်ထားခြင်းဟာ သက်တောင့်သက်သာရှိမှု၊ တည်ငြိမ်မှုနဲ့ အိမ်လိုခံစားရမှုကို ကိုယ်စားပြုပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အပူချိန်ကို စိတ်ခံစားမှုများနှင့် ဆက်စပ်ထားသည်။ မနက်ခင်းတွင် ပထမဆုံးတစ်ငုံသောက်ခြင်းသည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို နွေးထွေးစေပြီး သင့်စိတ်ကို ကြည်လင်စေသည်။ ၎င်းသည် ကဖိန်းဓာတ်တစ်ခုတည်းမဟုတ်ဘဲ နွေးထွေးမှု၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုလည်း ဖြစ်သည်။
အပူချိန်ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲဆိုတဲ့အပေါ် ကြီးမားတဲ့သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ကော်ဖီအတွေ့အကြုံရှိသည်
အကောင်းဆုံးကော်ဖီဆိုတာ ကော်ဖီစေ့၊ ကြိတ် ဒါမှမဟုတ် ဖျော်စပ်တဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုတည်းနဲ့ မပြီးပါဘူး။ အပူပေးစနစ်နဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ ၁၉၅°F မှ ၂၀၅°F အထိ သင့်တော်တဲ့ ဖျော်စပ်အပူချိန်နဲ့ ၁၃၀°F မှ ၁၆၀°F အတွင်း သင့်တော်တဲ့ သောက်ရေအပူချိန်ကို ရည်မှန်းပါ။
ကော်ဖီအရသာကို သက်ရောက်မှုရှိတဲ့ အချက်တွေကိုလည်း ကြည့်ပါ။ ဥပမာထုပ်ပိုးခြင်း, ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်သည့် အဆို့ရှင်များ, ကော်ဖီအိတ်တွေပေါ်က ဇစ်တွေနှင့် အခြားအရာများစွာ။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဇွန်လ ၁၂ ရက်
