ଛାୟା-ଉତ୍ପନ୍ନ କଫି କାହିଁକି ବାଛିବେ?
ସମସ୍ତ କଫି ସମାନ ଭାବରେ ଚାଷ ହୁଏ ନାହିଁ
ବିଶ୍ୱର ଅଧିକାଂଶ କଫି ଯୋଗାଣ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଉତ୍ପାଦିତ ଫାର୍ମରୁ ଆସିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ କଫି ଖୋଲା ପଡ଼ିଆରେ ଲଗାଯାଏ, ଛାଇ ଗଛ ନଥିବା ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ପାଇଥାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ଅଧିକ ଅମଳ ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଦାନ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଜଙ୍ଗଲ କ୍ଷୟ, ମୃତ୍ତିକା କ୍ଷୟ ଏବଂ ଜୈବ ବିବିଧତା ହ୍ରାସର କାରଣ ମଧ୍ୟ ହୁଏ।
ଯେହେତୁଛାଇରେ ବଢ଼ୁଥିବା କଫିଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଚିଥାଏ ଏବଂ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କେବଳ ପରିବେଶଗତ କାରଣ ନୁହେଁ, ବରଂ ସ୍ୱାଦରେ ମଧ୍ୟ ରହିଛି।
ଶେଡ୍ ଗ୍ରୋନ୍ କଫି କ'ଣ?
ଛାଇରେ ଉବର୍ଜିତ କଫି ପ୍ରାକୃତିକ ଗଛର ଛାଇ ତଳେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ କଫି ମୂଳତଃ ଚାଷ କରାଯାଉଥିଲା, ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ସୁରକ୍ଷିତ, ଜଙ୍ଗଲ ପରିସଂସ୍ଥାରେ ଅବସ୍ଥିତ।
ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ପାଇଁ ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗି ଦେଉଥିବା ଶିଳ୍ପ ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକ ପରି ନୁହେଁ, ସାଧାରଣତଃ ବର୍ଷା ଜଙ୍ଗଲରେ ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ଯାହା କଫି ଗଛ ପାଇଁ ଏକ ଛାଇଯୁକ୍ତ ପରିବେଶ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ, ଧୀର ପାଚିବା, ଅଧିକ ଭଲ ମାଟି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପରିବେଶଗତ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଛାୟାରେ ତିଆରି କଫିର ସ୍ୱାଦ ଭଲ କି?
ହଁ, ଅନେକ କଫି ପ୍ରେମୀ ଏବଂ ବିଶେଷଜ୍ଞ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା କଫି ସାଧାରଣତଃ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ଭଲ ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ।
ଛାଇରେ ଧୀରେ ବଢ଼ିବା ସହିତ, ବିନ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଧୀର ଗତିରେ ପାଚିଥାଏ। ସେହି ଧୀର ପାଚିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚକୋଲେଟ୍, ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧି, ମୃଦୁ ଏସିଡିଟି ଏବଂ ମସୃଣ ଶରୀର ଭଳି ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକ ତିଆରି କରେ।
ସୂର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରକାଶିତ କ୍ଷେତରେ, ବିନ୍ସ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼େ, ଯାହା ଫଳରେ ଅମ୍ଳତା ଅଧିକ ହୁଏ ଏବଂ ଏକ ଚାପକର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଅପ୍ରଶିକ୍ଷିତ ତାଳୁ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ସିପ୍ ଯଥେଷ୍ଟ।
ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବ
ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା କଫି ଜୈବ ବିବିଧତାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହି ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପକ୍ଷୀ, କୀଟପତଙ୍ଗ ଏବଂ ବନ୍ୟପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାଇଁ ବାସସ୍ଥାନ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଏହା ମାଟିକୁ ସ୍ଥିର କରିଥାଏ ଏବଂ କ୍ଷୟକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହା ବିଶେଷକରି ପାର୍ବତ୍ୟ କଫି ଚାଷ କରୁଥିବା ଅଞ୍ଚଳରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଜଙ୍ଗଲ ମଧ୍ୟ କାର୍ବନ ସିଙ୍କ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଛାଇରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା କଫି ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଉତ୍ପାଦିତ କଫି ଫାର୍ମଗୁଡ଼ିକ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ CO₂ ଧରି ରଖନ୍ତି। ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଛାଇରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା କଫିର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଗ ଜଳବାୟୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ଟିକିଏ ଅଧିକ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଛାଇରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା କଫି ଚାଷୀମାନଙ୍କୁ କିପରି ଲାଭ ଦିଏ
ଏହା କେବଳ ପରିବେଶ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଚାଷୀଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ। ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଅନ୍ତଃଫସଲ ଚାଷକୁ ସହଜ କରିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଚାଷୀମାନେ କଫି ସହିତ କଦଳୀ, କୋକୋ କିମ୍ବା ଆଭୋକାଡୋ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫସଲ ଚାଷ କରନ୍ତି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଚାଷୀ ପରିବାର ପାଇଁ ଆୟ ସୁଯୋଗକୁ ବ୍ୟାପକ କରେ।
ଏବଂ ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା ବିନ୍ସକୁ ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରାଯାଉଥିବାରୁ, ଚାଷୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି କରିପାରିବେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରମାଣିତ ଜୈବିକ କିମ୍ବା ପକ୍ଷୀ-ଅନୁକୂଳ।
ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ
କଫି ଫାର୍ମରେ ଶେଷ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହା ଯାତ୍ରା କରେ, ଭଜା ହୁଏ, ଏବଂ ଶେଷରେ ଏକ ବ୍ୟାଗରେ ଶେଷ ହୁଏ। ଏହିପରିYPAKର ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ୟାକେଜିଂଚିତ୍ରକୁ ଆସେ।
YPAK ଯୋଗାଣକାରୀପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ କଫି ବ୍ୟାଗରୁ ତିଆରିଜୈବବିଘଟନଶୀଳ ସାମଗ୍ରୀସତେଜତାକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇ ନ ଦେଇ ଅପଚୟକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏକ ଦୃଢ଼ ବିଶ୍ୱାସ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ଯେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏଥିରେ ଥିବା କଫିର ମୂଲ୍ୟକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରିବା ଉଚିତ।
ସେଲଫରେ ଛାଇରେ ବଢ଼ୁଥିବା କଫି କିପରି ଚିହ୍ନିବେ
ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲେବଲ୍ "ଛାୟା ବୃଦ୍ଧି" ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଏପରି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଅଛି ଯାହା ଆପଣ ଖୋଜିପାରିବେ:
- •ପକ୍ଷୀ-ଅନୁକୂଳ®(ସ୍ମିଥସୋନିଆନ୍ ପ୍ରବାସୀ ପକ୍ଷୀ କେନ୍ଦ୍ର ଦ୍ୱାରା)
- •ରେନଫରେଷ୍ଟ ଆଲାଏନ୍ସ
- •ଜୈବିକ (USDA) – ଯଦିଓ ସବୁବେଳେ ଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଏ ନାହିଁ, ଅନେକ ଜୈବିକ ଫାର୍ମ ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।
ଚାଷୀଙ୍କ ସହିତ ସିଧାସଳଖ କାମ କରୁଥିବା ଛୋଟ ରୋଷ୍ଟରମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଏହି ଅଭ୍ୟାସକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି। ଏହା ସେହି କାହାଣୀର ଏକ ଅଂଶ ଯାହାକୁ ସେମାନେ କହିବାକୁ ଗର୍ବର ସହିତ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।
ଛାଇରେ ବଢ଼ୁଥିବା କଫିର ଚାହିଦା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢ଼ୁଛି
ଗ୍ରାହକମାନେ ଜଳବାୟୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଜଙ୍ଗଲ କ୍ଷୟ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ କୃଷି ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସଚେତନ। ସେମାନେ ଏପରି କଫି ଚାହାଁନ୍ତି ଯାହା ସେମାନଙ୍କ ମୂଲ୍ୟବୋଧ ସହିତ ସମନ୍ୱିତ ହୁଏ।
ରୋଷ୍ଟର ଏବଂ ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଏହି ଉଚ୍ଚ ଚାହିଦାକୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଉଛନ୍ତି, ସେମାନେ ସ୍ୱୀକାର କରୁଛନ୍ତି ଯେ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ କେବଳ ଏକ ଧାରା ନୁହେଁ, ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଯୋଗାଣକାରୀମାନଙ୍କୁ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି ଯେପରିକିYPAKNameଯିଏ ସବୁଜ ସମାଧାନ ଯୋଗାଇଥାଏ।
ଛାଇ-ବଢୁଥିବା କଫି କିଣିବା ସମୟରେ କ’ଣ ବିଚାର କରିବେ
ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ ମାଟି, ଧୀର ବୃଦ୍ଧି, ଏବଂ ସଂରକ୍ଷିତ ଇକୋସିଷ୍ଟମ ଏକ କପ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ଗଭୀର, ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ। ଖୋଜିବା ଦ୍ୱାରା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁଛାଇରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା, ପକ୍ଷୀ-ଅନୁକୂଳ, ଏବଂଇକୋ-ପ୍ରମାଣିତଲେବଲ୍ଗୁଡ଼ିକ।
କେବଳ ସେମାନଙ୍କର ସୋର୍ସିଂରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେଉଥିବା ରୋଷ୍ଟରମାନଙ୍କୁ ସମର୍ଥନ କରି, ଆପଣ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ପାଆନ୍ତି ଯାହା ଫାର୍ମରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ।
YPAK ଆପଣଙ୍କର ମୂଲ୍ୟବୋଧକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସହିତ ଆପଣଙ୍କର ସବୁଜ ଅଭ୍ୟାସକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଆମର ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁଦଳଆପଣଙ୍କ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସମାଧାନ ଆବିଷ୍କାର କରିବା ପାଇଁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୦୮-୨୦୨୫
