د کافي غوره بیر: د غوره تودوخې موندل
د قهوې یوه یادګاري پیاله څه شی جوړوي؟ ډیری خلک په خوند، بوی او عمومي تجربې تمرکز کوي. مګر یو مهم فکتور ډیری وختونه له پامه غورځول کیږي - تودوخه. د قهوې سمه تودوخه کولی شي ستاسو د څښاک جوړولو یا ماتولو کې مرسته وکړي، که تاسو په کور کې یو پیاله جوړوئ یا د کافې لپاره لوړوالی کوئ.
د قهوې د تودوخې اهمیت
تودوخه یوازې د دې په اړه نه ده چې ستاسو قهوه څومره ګرمه احساسوي، دا په دې اغیزه لريد استخراج پروسه, د خوند پروفایل، او حتی دبویدا ستاسو د قهوې له لوبیا څخه راځي. ډیرې ګرمې اوبه کولی شي د ډیرې استخراج لامل شي، ستاسو قهوه ترخه کړي. که چیرې دا ډیره سړه وي، نو تاسو ممکن د کم استخراج شوي ضعیف خوند لرونکي قهوې سره پای ته ورسیږئ.
سپک روسټونهد خپلو نازکو خوندونو د راوړلو لپاره لوړې تودوخې ته اړتیا لري، پداسې حال کې چېتیاره روسټونهغوره ده چې کله یو څه سړه جوش شي ترڅو د خوند ترخه کیدو مخنیوی وشي. د ځمکې قهوې څخه تر ګرمو اوبو پورې، د تودوخې سم کول خورا مهم دي.
د قهوې د جوړولو لپاره مناسب تودوخه څومره ده؟
دد سرو زرو د شرابو جوړولو لړۍد قهوې متخصصین وړاندیز کوي چېد ۱۹۵ درجو فارنهایټ څخه تر ۲۰۵ درجو فارنهایټ (۹۰.۵ درجو سانتي ګراد څخه تر ۹۶ درجو سانتي ګراد)د قهوې ډیری ځایونه په دې تودوخه زون کې خپل غوره خوند خوشې کوي.
مختلفد پخولو طریقېمختلف اړتیاوې لري:
- د قهوې څاڅکياوواچوهپه لوړو تودوخې کې غوره والی.
- د ایسپریسو ماشینونهشاوخوا جوش کړئ۲۰۰ درجې فارنهایت.
- فرانسوي مطبوعاتترمنځ ښه فعالیت کوي۱۹۵°F او ۲۰۰°F.
د یو بشپړ جوړ شوي واحد پیالې لپاره چې هر وخت، هرچیرې وي، د YPAK ډریپ فلټرونو او پاکټونو سره د جوړولو په اړه فکر وکړئ. په احتیاط سره ډیزاین او جوړ شوی ترڅو د اوبو دوامداره جریان او د کافي د ځمکې سره د تماس وخت ته وده ورکړي.د YPAK ډریپ فلټرونه وګورئ.
د خوړلو پر مهال قهوه باید څومره ګرمه وي؟
تاسو باید د قهوې د جوړولو وروسته سمدلاسه قهوه ونه څښئ. دا ستاسو خوله سوځولی شي او خوند یې بد بوی کولی شي. د قهوې د څښلو لپاره غوره تودوخه دهله ۱۳۰ درجو فارنهایټ څخه تر ۱۶۰ درجو فارنهایټ (۵۴ درجو سانتي ګراد څخه تر ۷۱ درجو سانتي ګراد)دا لړۍ د کافي مینه والو ته اجازه ورکوي چې د هغې له ټولو خوندونو څخه خوند واخلي.
د قهوې د سمې تودوخې ترلاسه کولو لپاره د پخولو لارښوونې
دلته ستاسو د قهوې د سم حرارت ساتلو لپاره اسانه لارې دي:
- د اوبو د تودوخې د چک کولو لپاره ډیجیټل ترمامیتر وکاروئ.
- جوش شوي اوبه د 30 ثانیو لپاره پریږدئ مخکې لدې چې تاسو یې په ځمکه واچوئ.
- د تودوخې د ضایع کیدو مخنیوي لپاره د قهوې وسایل د خونې په تودوخه کې وساتئ.
- د قهوې د جوړولو پرمهال د تودوخې د ثابت ساتلو لپاره د لوړ کیفیت لرونکي کافي بسته بندي لکه د YPAK د ډریپ فلټر کڅوړې غوره کړئ.
د بیر جوړولو د طریقې له مخې غوره تودوخه
| د پخولو طریقه | د شرابو د تودوخي غوره درجه (°F) |
| فرانس پریس | ۱۹۵–۲۰۰ درجې فارنهایټ |
| ایسپریسو | ~۲۰۰ درجې فارنهایټ |
| واچوئ | ۱۹۵–۲۰۵ درجې فارنهایټ |
| سړه شراب | د خونې تودوخه یا سړه |
د قهوې سره عامې غلطۍ د تودوخې درجه
د خپلې قهوې څخه د غوره خوند ترلاسه کولو لپاره له دې غلطیو څخه ځان وساتئ:
- جوش شوې اوبه(۲۱۲ درجې فارنهایټ) له لوبیا څخه ډیر څه راوباسي.
- هغه قهوه چې ډېر وخت هلته کېښودل شي سړه کېږي او خپل خوند له لاسه ورکوي.
- کانټینر حسابېږي: د لوړ کیفیت لرونکي موادو پرته، قهوه ژر سړه کیږي.
تاسو تودوخه نشئ لیدلی، مګر دا په قهوه باندې خورا لوی تاثیر لري. د دې په اړه زده کړه چې د قهوې په جوړولو کې تودوخه څنګه کار کوي، او د ترمامیترونو، ښه فلټرونو او مسلکي بسته بندۍ په څیر شیانو کارول، تاسو د بشپړ پیالې جوړولو ته نږدې کوي. که تاسو نورو ته خدمت کوئ یا پخپله د قهوې څخه خوند اخلئ یوازې په یاد ولرئ: سمه تودوخه غوره خوند راوړي.
د پوسټ وخت: می-۱۶-۲۰۲۵
