Prečo si vybrať kávu pestovanú v tieni?
Nie všetka káva sa pestuje rovnako
Veľká časť svetovej ponuky kávy pochádza z fariem pestovaných na slnku, kde sa káva pestuje na otvorených poliach bez stromov, ktoré poskytujú tieň a sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Táto metóda vedie k vyšším výnosom a rýchlejšej produkcii, ale zároveň spôsobuje odlesňovanie, eróziu pôdy a stratu biodiverzity.
Zatiaľ čokáva pestovaná v tienidozrieva pomalšie a je ekologickejšia. Rozdiel medzi týmito metódami nekončí len v ich environmentálnych faktoroch, ale aj v chuti.
Čo je káva pestovaná v tieni?
Káva pestovaná v tieni sa pestuje pod prirodzenou klenbou stromov, tak ako káva pôvodne rástla, chránená pred priamym slnečným žiarením, ukrytá v lesných ekosystémoch.
Na rozdiel od priemyselných fariem, ktoré rúbu stromy kvôli slnečnému žiareniu, sa v dažďových pralesoch zvyčajne pestujú plantáže v tieni, ktoré kávovníkom poskytujú tienené prostredie. To prispieva ku komplexným chutiam, pomalšiemu dozrievaniu, bohatšej pôde a rôznym ekologickým výhodám.
Chutí káva pestovaná v tieni lepšie?
Áno, mnoho nadšencov kávy a odborníkov verí, že káva pestovaná v tieni zvyčajne chutí inak a lepšie.
Vďaka pomalému pestovaniu v tieni dozrievajú zrná pomalšie. Tento pomalý proces dozrievania vytvára komplexné chuťové zlúčeniny, ako je čokoláda, kvetinové tóny, jemná kyslosť a jemnejšie telo.
Na poliach vystavených slnku rastú fazule rýchlejšie, čo vedie k vyššej kyslosti a plochejšiemu profilu. Jeden dúšok stačí na to, aby si rozdiel všimol aj neskúsený chuťový pohárik.
Vplyv na životné prostredie
Káva pestovaná v tieni podporuje biodiverzitu. Tieto stromy poskytujú biotop pre vtáky, hmyz a voľne žijúce zvieratá. Tiež stabilizujú pôdu a zabraňujú erózii, čo je obzvlášť dôležité v horských oblastiach pestovania kávy.
Lesy tiež fungujú ako zachytávače uhlíka. Kávové farmy pestované v tieni zachytávajú viac CO₂ ako kávové farmy pestované na slnku. To silne naznačuje, že každé vrece kávy pestovanej v tieni pomáha v boji proti klimatickým zmenám o niečo viac.
Ako káva pestovaná v tieni prospieva farmárom
Nie je to dobré len pre životné prostredie, ale aj pre poľnohospodárov. Pestovanie v tieni často uľahčuje medziplodiny, kde poľnohospodári pestujú popri káve aj iné plodiny, ako sú banány, kakao alebo avokádo, čo zvyšuje potravinovú bezpečnosť a rozširuje príjmové príležitosti pre poľnohospodárske rodiny.
A keďže fazuľa pestovaná v tieni je cenená pre svoju vyššiu kvalitu, farmári ju často môžu predávať za vyššie ceny, najmä ak je certifikovaná ako organická alebo vhodná pre vtáky.
Udržateľné balenie je dôležité
Káva nekončí na farme. Cestuje, praží sa a nakoniec skončí vo vrecku. Takto...Udržateľné balenie od spoločnosti YPAKprichádza do obrazu.
Dodávky YPAKekologické kávové vreckávyrobené zbiologicky rozložiteľné materiálynavrhnuté s cieľom minimalizovať odpad bez kompromisov v oblasti čerstvosti. Riadime sa silným presvedčením, že obal by mal reprezentovať hodnoty kávy, ktorú obsahuje.
Ako rozpoznať kávu pestovanú v tieni na pultoch
Nie každý štítok uvádza „pestované v tieni“. Existujú však certifikáty, ktoré môžete hľadať:
- •Bird-Friendly®(podľa Smithsonovho centra pre sťahovavé vtáky)
- •Aliancia dažďových pralesov
- •Organické (USDA) – hoci nie vždy v tieni pestované, mnohé ekologické farmy používajú tradičné metódy.
Menšie pražiarne, ktoré spolupracujú priamo s farmármi, často zdôrazňujú túto prax. Je to súčasť príbehu, ktorý s hrdosťou rozprávajú.
Dopyt po káve pestovanej v tieni rýchlo rastie
Spotrebitelia si viac uvedomujú klimatické zmeny, odlesňovanie a udržateľné poľnohospodárstvo. Chcú kávu, ktorá je v súlade s ich hodnotami.
Pražiari a maloobchodníci reagujú na tento vysoký dopyt, uvedomujú si, že udržateľnosť nie je len trendom a využívajú dodávateľov obalov, ako napríkladYPAKktorý poskytuje zelené riešenia.
Na čo treba myslieť pri kúpe kávy pestovanej v tieni
Bohatšia pôda, pomalší rast a zachované ekosystémy vytvárajú hlbšiu, chutnejšiu a udržateľnejšiu šálku. Začnite hľadanímpestované v tieni, vhodné pre vtákyaekologicky certifikovanéštítky.
Podporou pražiarní, ktoré uprednostňujú udržateľnosť nielen pri získavaní surovín, ale aj pri balení a dodávateľských reťazcoch, získate produkt, ktorý je konzistentný od farmy až po konečnú úpravu.
YPAK podporuje vaše ekologické postupy vysoko kvalitnými a udržateľnými obalmi, ktoré odrážajú vaše hodnoty. Kontaktujte našichtímaby ste objavili riešenie prispôsobené vášmu podnikaniu.
Čas uverejnenia: 8. augusta 2025
