Mocheso o Loketseng oa Kofi
Tatso ea kofi ha e itšetlehe feela ka tšimoloho ea eona, boleng, kapa boemo ba ho chesa, empa hape le mocheso oa eona. U khethile linaoa tse ntle haholo 'me u na le boholo bo nepahetseng. Leha ho le joalo, ho bonahala ho na le ho hong.
Hoo e ka ba mocheso.
Hase batho ba bangata ba hlokomelang hore na mocheso o ama tatso ea kofi hakae. Leha ho le joalo, ke ’nete—thempereichara ea kofi e ama ntho e ’ngoe le e ’ngoe ho tloha monkong ho ea ho tatso e monate.
Haeba seno sa hau se chesa haholo kapa se bata haholo, u ka 'na ua se ke ua thabela linaoa tseo u li ratang haholo. Ha re hlahlobeng hore na mocheso o nepahetseng o ka phahamisa boiphihlelo ba hau ba kofi joang.
Kamoo Mocheso o Kopanang Kateng le Metsoako ea Kofi ea Tatso
Kofi e bua ka k'hemistri. Ka hare ho linaoa ka ’ngoe, ho na le metsoako e mengata ea tatso—e leng liasiti, oli, tsoekere le lintho tse nkhang hamonate. Tsena li arabela ka tsela e fapaneng mochesong.
Metsi a chesang a ntša metsoako ena mobung ka mokhoa o bitsoang extraction. Empa nako e bohlokoa.
Lithempereichara tse tlase li hula tatso e khanyang, e monate. Lithempereichara tse phahameng lia teba, li tlisa monate, 'mele le ho baba.
Mocheso o loketseng oa ho ritela kofi o pakeng tsa 195°F le 205°F. Haeba ho bata haholo, U tla qetella u e-na le kofi e bolila, e sa ntšoang, 'me haeba e chesa haholo, U tla ntša lintlha tse bohloko, tse babang.
Mocheso o ama tatso le ho o laola.
Kamoo Li-Buds tsa Hao tsa Tatso li Sebetsang Mocheso oa Kofi
Li-buds tsa tatso li utloa mocheso. Ha kofi e chesa haholo, e re ho feta 170 ° F, u ke ke ua latsoa ho feta mocheso 'me mohlomong le bohloko bo itseng.
E lumelle hore e phole hoo e ka bang 130°F ho isa ho 160°F? Hona joale o ka natefeloa ke senoelo sa hau sa kofi. Monate oa tla, monko oa monate oa eketseha, 'me asiti e utloahala haholoanyane.
Ena ke mocheso o loketseng oa ho noa. Molomo oa hau ha o latsoe kofi feela; e arabela ho mofuthu. Mocheso o bopa maikutlo a hau. Ha e futhumatse kofi feela; e etsa hore e be monate.
Ho ritela ka 195°F ho isa ho 205°F Sweet Spot
Mocheso o moholo oa kofi o pakeng tsa 195°F le 205°F. Ena ke sebaka se phethahetseng bakeng sa ho ntšoa-ho chesa hoo ho ka qhibilihang metsoako ea tatso ntle le ho chesa linaoa.
Lula boemong bona bakeng sa ho leka-lekana: acidity, 'mele, monko le monate. Sena se sebetsa mekhoeng e mengata ea ho ritela - ho tšela, ho rotha, mochine oa khatiso oa Fora, esita le AeroPress.
Ha se feela ho ritela ho chesa; e mabapi le ho ritela hantle. Khomarela sebakeng se monate, 'me senoelo sa hau se tla ba le moputso.
Ho etsahala'ng haeba u noa ho chesa haholo kapa ho bata haholo
Mocheso o ka qhekella. Haeba u ritela ka holimo ho 205°F? U ntse u belisa likarolo tse ntle 'me u hula oli e babang, 'me haeba u ritela ka tlase ho 195 ° F? U lahleheloa ke tatso.
Kofi ea hau e qetella e fokola kapa e le bolila, e leng ntho e ka u soabisang. Mocheso oa metsi bakeng sa kofi ha se mohopolo feela; e bohlokoa bakeng sa tatso.
Mekhoa ea ho ritela le khetho ea bona ea mocheso
Mefuta e fapaneng ea ho ritela e na le litlhoko tse fapaneng tsa mocheso.
l Ho tšela holimo ho feta 195°F le 205°F bakeng sa ho hlaka le ho leka-lekana.
l Mochine oa khatiso oa Sefora o sebetsa hantle ho pota 200 ° F bakeng sa sebete le 'mele.
l Mechini e rothang metsi hangata e ritela haholo. Khetha e 'ngoe e netefalitsoeng keSCAho etsa bonnete ba ho futhumatsa hantle.
Mokhoa o mong le o mong o na le morethetho oa ona. Fumana mocheso o nepahetseng, 'me mokhoa o hlokomela tse ling kaofela.
Espresso: Mohope o Monyane, Ho nepahala ho hoholo
Espresso e matla, 'me ho joalo le ka taolo holim'a mocheso oa eona. Hangata mechini e ritela lipakeng tsa 190°F le 203°F. Ha ho chesa haholo e latsoeha ho baba le ho chesa, 'me e hlaha e le bolila ebile e bataletse haeba e pholile haholo.
Baristas ba fetola mocheso ho latela mofuta o halikiloeng. Li-roast tse bobebe li hloka mocheso o mongata, athe li-roast tse lefifi li hloka tse fokolang. Ho nepahala hoa bohlokoa. Degree e le 'ngoe feela e ka fetola sethunya sa hau haholo.
Cold Brew ha e sebelise Mocheso, Empa Mocheso o ntse o le Bohlokoa
Joala bo batang ha bo kenye mocheso. Empa mocheso o ntse o phetha karolo. E phehoa lihora tse fetang 12 ho isa ho tse 24 mochesong oa kamore kapa ka sehatsetsing. Ha ho mocheso ho bolela acidity e fokolang le ho baba, ho etsa seno se boreleli, se bonolo.
Leha ho le joalo, haeba kamore ea hau e futhumetse haholo, ho ntšoa ho ka potlaka haholo. Joala bo batang bo atleha butle, bo phodileng. Esita le ntle le mocheso, mocheso o ama tatso ea ho qetela.
Temperature ea ho noa vs. Brewing Temperature
Lithempereichara tsena ha li tšoane. U etsa kofi e chesa, empa ha ua lokela ho e noa hang-hang.
Kofi e ncha e ka fihla ho 200°F, e chesang haholo hore motho a ka e thabela.
Sebaka se setle ka ho fetisisa sa ho noa ke 130°F ho isa ho 160°F. Mona ke moo tatso e phelang, 'me bohale bo fela.
Lumella senoelo sa hau hore se lule motsotso ho lumella tatso hore e tsoele pele.
Ho Chesa Hakae Haholo Haholo?
Ho feta 170°F? Seo se chesa haholo bakeng sa kofi - se ka chesa molomo oa hau. U ke ke ua latsoa lintlha; o tla utlwa mocheso feela. Lithempereichara tse chesang li thethefatsa tatso ea hau 'me li pate ho rarahana.
Sebaka se monate se pakeng tsa "ho chesa ka ho lekaneng" le "ho futhumala hamonate."
Haeba u iphumana u butsoela ka nako e 'ngoe le e' ngoe, ho chesa haholo. E lumelle hore e pholile, ebe u thabela.
Setso se Susumetsa Mocheso oa Kofi
Lefatšeng ka bophara, batho ba thabela kofi ka mocheso o fapaneng. US, kofi e chesang e tloaelehile, e sebelisoa hoo e ka bang 180 ° F.
Europe, kofi e pholile hanyane pele e jeoa, e lumella ho noa butle le ka kelello, Ha e ntse e le Japane kapa Vietnam, lino tse batang kapa kofi ea leqhoa ke khetho e tloaelehileng.
Setso se bopa kamoo re thabelang mocheso le seo re se lebellang ho kofi ea rona.
Ho Kopanya Mocheso le Boemo ba Roast
Li-roast tse bobebe li hloka mocheso. Li teteane ebile li na le asiti ho feta, li hloka 200 ° F kapa ho feta ho hlahisa litlolo tsa tsona, li-roast tse mahareng li sebetsa hantle bohareng ba 195 ° F ho isa ho 200 ° F, 'me liroso tse lefifi li ka chesa habonolo, kahoo boloka metsi a le haufi le 190 ° F ho 195 ° F ho qoba ho hlonama.
Fetola mocheso oa hau hore o lumellane le linaoa.
Latsoang Liphetoho ha Kofi e Pholisa
Na u hlokometse hore sip ea ho qetela e latsoeha ka tsela e fapaneng? Ke mocheso mosebetsing.
Ha kofi e phola, asiti e ea nolofala 'me monate o hlahella haholoanyane. Litatso tse ling lia fela ha tse ling lia khanya.
Phetoho ena ha e mpe; ke karolo ea boiphihlelo ba kofi. Mocheso ka mong o fana ka leeto le ikhethang la tatso.
Mocheso o Hlahisa mohopolo le Maikutlo
Kofi e futhumetseng ha se seno feela; e tsosa maikutlo. Ho tšoara nkho e chesang ho emela boiketlo, khutso le ho ba lapeng.
Re amahanya mocheso le maikutlo. Ho noa hoo ha pele hoseng ho futhumatsa 'mele oa hao le ho khantša kelello ea hau. Seo ha se caffeine feela; ke tšusumetso ea mofuthu.
Mochesoe na le tšusumetso e kholo ho kamooKofie nang le boiphihlelo
Kofi e monate ha e bue feela ka linaoa, ho sila kapa mokhoa oa ho ritela. E mabapi le mocheso—mocheso o bohlale, o laoloang, o etsoang ka boomo. Ikemisetse ho fumana mocheso o nepahetseng oa ho ritela, o lebisitse ho 195°F ho isa ho 205°F, le mocheso o nepahetseng oa ho noa, pakeng tsa 130°F le 160°F.
Hape hlahloba lintlha tse ling tse amang tatso ea kofi joalo kaphutheloana, li-valve tsa degassing, li-zippers ka mekotleng ea kofi, le tse ling tse ngata.
Nako ea poso: Jun-12-2025
