Mocheso o Loketseng bakeng sa Kofi
Tatso ea kofi ha ea itšetleha feela ka tšimoloho ea eona, boleng, kapa boemo ba eona ba ho besa, empa hape le ka mocheso oa eona. U khethile linaoa tse ntle haholo 'me u fumane boholo ba ho sila hantle. Leha ho le joalo, ho bonahala ho na le ho hong ho sa tsamaeeng hantle.
Eo e ka ba mocheso.
Hase batho ba bangata ba hlokomelang hore na mocheso o susumetsa tatso ea kofi hakae. Leha ho le joalo, ke 'nete—mocheso oa kofi o ama ntho e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha monkong ho ea tatsong ea morao.
Haeba seno sa hao se chesa haholo kapa se bata haholo, o kanna wa se ke wa natefeloa ke dinawa tseo o di ratang. A re hlahlobeng hore na mocheso o nepahetseng o ka phahamisa phihlelo ya hao ya kofi jwang.
Kamoo Mocheso o Amanang Kateng le Metsoako ea Tatso ea Kofi
Kofi e mabapi le k'hemistri. Ka hare ho linaoa ka 'ngoe, ho na le metsoako e makholo ea tatso—li-acid, oli, tsoekere le lintho tse nkhang hamonate. Tsena li arabela ka tsela e fapaneng mochesong.
Metsi a chesang a ntša metsoako ena mobung ka mokhoa o bitsoang ho ntša. Empa nako ea bohlokoa.
Lithempereichara tse tlase li ntša tatso e bobebe, e kang litholoana. Lithempereichara tse phahameng li teba haholoanyane, li tlisa monate, 'mele le ho baba.
Mocheso o motle oa ho etsa kofi ke pakeng tsa 195°F le 205°F. Haeba ho bata haholo, U tla qetella u e-na le kofi e bolila, e sa ntšoang hantle, 'me haeba e chesa haholo, U tla ntša linoto tse bohale le tse babang.
Mocheso o ama tatso mme oa e laola.
Kamoo Litho tsa Hao tsa Tatso li Itšoarang Kateng ho Thempereichara ea Kofi
Li-buds tsa tatso lia utloa mocheso. Ha kofi e chesa haholo, mohlomong mocheso o fetang 170°F, u ke ke ua latsoa ho feta mocheso le mohlomong ho baba ho itseng.
E tlohele e phole ho fihlela ho 130°F ho isa ho 160°F? Jwale o ka natefeloa ke kopi ya hao ya kofi. Botshe bo a hlaha, monko o monate o a eketseha, mme asiti e utlwahala e kganya.
Ena ke mocheso o loketseng oa ho noa. Molomo oa hao ha o latsoe kofi feela; o arabela mofuthung. Mocheso o bopa pono ea hao. Ha o futhumetse kofi feela; o etsa hore e be monate.
Ho ritela ka mocheso oa 195°F ho isa ho 205°F Sweet Spot
Mocheso o motle oa kofi o pakeng tsa 195°F le 205°F. Ena ke sebaka se phethahetseng sa ho ntša—se chesang ho lekana ho qhala metsoako ea tatso ntle le ho chesa linaoa.
Lula moeding ona bakeng sa tekano: asiti, 'mele, monko le monate. Sena se sebetsa mekhoeng e mengata ea ho ritela—ho tšela, ho ntsha lerotholi, ho hatisa Sefora, esita le AeroPress.
Hase feela taba ea ho etsa biri e chesang; ke taba ea ho etsa biri hantle. Khomarela moo e leng monate, 'me kopi ea hau e tla u putsa.
Ho Etsahala'ng Haeba U Bileha ka Mocheso o Monyenyane kapa o Batang Haholo?
Mocheso o ka ba thata. Haeba o pheha ka holimo ho 205°F? O belisa dikarolo tse ntle mme o hula oli e babang, mme haeba o pheha ka tlase ho 195°F? O fetoa ke tatso.
Kofi ea hao e qetella e fokola kapa e le bolila, e leng se ka u soabisang. Mocheso oa metsi bakeng sa kofi ha se taba feela ea morao; ke oa bohlokoa bakeng sa tatso.
Mekhoa ea ho Ritela le Likhetho tsa Bona tsa Thempereichara
Mefuta e fapaneng ea biri e na le litlhoko tse fapaneng tsa mocheso.
l Ho tšela ho feta ho feta pakeng tsa 195°F le 205°F bakeng sa ho hlaka le ho leka-lekana.
Mochini oa khatiso oa Sefora o sebetsa hantle haholo hoo e ka bang 200°F bakeng sa sebete le 'mele.
l Mechini e rothelang metsi hangata e bata haholo. Khetha e 'ngoe e netefalitsoeng keSCAho netefatsa hore e futhumatsoa hantle.
Mokhoa o mong le o mong o na le morethetho oa oona. Fumana mocheso o nepahetseng, 'me mokhoa o hlokomela tse ling kaofela.
Espresso: Kopi e Nyenyane, Ho nepahala ho Hoholo
Espresso e matla, 'me le taolo ea mocheso oa eona e joalo. Mechini hangata e etsa biri pakeng tsa 190°F le 203°F. Ha e chesa haholo e latsoeha e baba ebile e chele, 'me e ba bolila ebile e bataletse haeba e pholile haholo.
Barista ba fetola mocheso ho latela mofuta oa nama e besitsoeng. Li-roast tse bobebe li hloka mocheso o mongata, ha li-roast tse lefifi li hloka mocheso o fokolang. Ho nepahala hoa bohlokoa. Tekanyo e le 'ngoe feela e ka fetola setšoantšo sa hau haholo.
Cold Brew ha e sebelise mocheso, empa mocheso o ntse o le bohlokoa
Ho etsa seno se batang ha ho hloke mocheso. Empa mocheso o ntse o phetha karolo. E etsa seno se batang ka lihora tse fetang 12 ho isa ho tse 24 mochesong oa kamore kapa ka sehatsetsing. Ho se be le mocheso ho bolela hore ha ho na asiti le ho baba ho lekaneng, e leng se etsang hore seno se be bonolo, se boreleli.
Leha ho le jwalo, haeba kamore ya hao e futhumetse haholo, ho ntsha peo ho ka potlaka haholo. Poro e batang e atleha ha e leka-lekana butle, e batang. Esita le ntle le mocheso, mocheso o ama tatso ya ho qetela.
Mocheso oa ho Noa Khahlanong le Mocheso oa ho Ritela
Lithempereichara tsena ha li tšoane. U etsa kofi e chesang, empa ha ua lokela ho e noa hang-hang.
Kofi e foreshe e ka fihla ho 200°F, e leng mocheso o chesang haholo hore motho a ka o thabela.
Tekanyo e ntle ka ho fetisisa ea ho noa ke 130°F ho isa ho 160°F. Mona ke moo tatso e phelang teng, 'me bohloko bo fela.
Lumella kopi ea hau hore e lule motsotsoana ho lumella tatso hore e hlahe.
Ho Chesa Haholo ho Chesa Hakae?
Ho feta 170°F? Ho chesa haholo bakeng sa kofi—e ka chesa molomo oa hao. U ke ke ua latsoa linoto; u tla utloa mocheso feela. Mocheso o chesang o etsa hore li-tastebuns tsa hao li se ke tsa latsoa 'me o pata ho rarahana ha tsona.
Sebaka se monate se pakeng tsa "chesang ka ho lekaneng" le "ho futhumala hamonate."
Haeba u iphumana u hema nkho e 'ngoe le e 'ngoe, e chesa haholo. E tlohele e pholile, ebe u natefeloa.
Setso se Susumetsa Thempereichara ea Kofi
Lefatšeng ka bophara, batho ba thabela kofi mochesong o fapaneng. Amerika, kofi e chesang e tloaelehile, e sebeletsoa hoo e ka bang 180°F.
Europe, kofi e phola hanyane pele e sebeletsoa, e leng se etsang hore motho a noe butle le ka hloko haholoanyane, Leha Japane kapa Vietnam, lino tse batang kapa kofi e leqhoa ke khetho e tsebahalang.
Setso se bopa tsela eo re thabelang mocheso ka yona le seo re se lebellang kofing ya rona.
Mocheso o Bapisang le Boemo ba Roast
Li-roast tse bobebe li hloka mocheso. Li teteaneng ebile li na le asiti e ngata, li hloka 200°F kapa ho feta ho senola tatso ea tsona, Li-roast tse mahareng li sebetsa hantle bohareng, hoo e ka bang 195°F ho isa ho 200°F, 'me li-roast tse lefifi li ka chesa habonolo, kahoo boloka metsi a ka bang 190°F ho isa ho 195°F ho qoba ho baba.
Fetola mocheso oa hau hore o lumellane le linaoa.
Tatso ea Fetoha ha Kofi e Pholile
Na u hlokometse hore na ho noa ha ho qetela ho latsoeha ka tsela e fapaneng joang? Ke mocheso oo o sebetsang.
Ha kofi e ntse e phola, asiti e a kokobela mme monate o hlahella haholo. Ditatso tse ding di a fela ha tse ding di benya.
Phetoho ena ha e mpe; ke karolo ea phihlelo ea kofi. Thempereichara e 'ngoe le e 'ngoe e fana ka leeto le ikhethang la tatso.
Mocheso o Hlahisa Mehopolo le Maikutlo
Kofi e futhumetseng ha se seno feela; e tsosa maikutlo. Ho tshwara kopi e chesang ho emela boiketlo, khutso le bodulo.
Re amahanya mocheso le maikutlo. Ho noa ha pele hoseng ho futhumatsa mmele wa hao mme ho hlasimolla kelello ya hao. Hase caffeine feela; ke phello ya mofuthu.
Thempereicharae na le tšusumetso e kholo ho kamooKofio na le phihlelo
Kofi e monate ha se feela taba ea linaoa, ho sila, kapa mokhoa oa ho etsa biri. E mabapi le mocheso—mocheso o bohlale, o laoloang, o reriloeng. Ikemisetse ho ba le mocheso o nepahetseng oa ho etsa biri, o shebaneng le 195°F ho isa ho 205°F, le mocheso o nepahetseng oa ho noa, pakeng tsa 130°F le 160°F.
Hape sheba lintlha tse ling tse amang tatso ea kofi tse kangsephutheloana, li-valve tsa ho ntša khase, li-zipper tse mekotlaneng ea kofi, le tse ling tse ngata.
Nako ea poso: Phuptjane-12-2025
