นอกจากความต้องการกาแฟคุณภาพสูงแล้ว ยังมีความสนใจในกาแฟที่ยั่งยืนและมาจากแหล่งที่ถูกต้องตามจริยธรรมมากขึ้นด้วย ผู้บริโภคตระหนักมากขึ้นถึงผลกระทบที่เกิดจากการตัดสินใจซื้อกาแฟของตนที่มีต่อสิ่งแวดล้อมและเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ส่งผลให้ความต้องการกาแฟที่ผลิตขึ้นโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสังคมเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้มีการรับรองมาตรฐานต่างๆ เช่น Fairtrade และ Rainforest Alliance เพิ่มมากขึ้น และมีการผลักดันให้มีความโปร่งใสและความรับผิดชอบมากขึ้นในห่วงโซ่อุปทานกาแฟ

ในด้านการผลิต ผู้ปลูกกาแฟต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย รวมถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อพื้นที่ปลูกกาแฟ อุณหภูมิที่สูงขึ้น รูปแบบสภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้ และการแพร่กระจายของแมลงและโรค ล้วนส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการผลิตกาแฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อรับมือกับความท้าทายเหล่านี้ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟจำนวนมากได้นำแนวทางการเกษตรใหม่ๆ มาใช้และลงทุนในพันธุ์กาแฟที่ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศเพื่อบรรเทาผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อพืชผลของพวกเขา