Nhiệt độ lý tưởng cho cà phê

Nhiệt độ uống so với nhiệt độ pha

Nhiệt độ này không giống nhau. Bạn pha cà phê nóng, nhưng bạn không nên uống ngay.

Cà phê tươi có thể đạt tới 200°F, quá nóng để thưởng thức.

Nhiệt độ lý tưởng để nhấm nháp là từ 130°F đến 160°F. Đây là lúc hương vị trở nên sống động và vị đắng giảm dần.

Để cốc trà yên trong một phút để hương vị lan tỏa.

Nóng thế nào là quá nóng?

Trên 170°F? Quá nóng đối với cà phê—nó có thể làm bỏng miệng bạn. Bạn sẽ không nếm được hương vị; bạn chỉ cảm thấy hơi nóng. Nhiệt độ cao làm tê liệt vị giác của bạn và che giấu sự phức tạp.

Nhiệt độ lý tưởng nằm giữa mức “đủ nóng” và “ấm áp thoải mái”.

Nếu bạn thấy mình thổi vào mỗi ngụm thì tức là nó quá nóng. Hãy để nguội rồi thưởng thức.

Văn hóa ảnh hưởng đến nhiệt độ cà phê

Trên toàn cầu, mọi người thưởng thức cà phê ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Ở Hoa Kỳ, cà phê nóng là phổ biến, được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 180°F.

Ở Châu Âu, cà phê thường được để nguội một chút trước khi phục vụ, giúp bạn nhâm nhi chậm rãi và thư thái hơn. Trong khi ở Nhật Bản hoặc Việt Nam, cà phê pha lạnh hoặc cà phê đá là những lựa chọn phổ biến.

Văn hóa định hình cách chúng ta thưởng thức vị cay và những gì chúng ta mong đợi từ cà phê.

Nhiệt độ phù hợp với mức độ rang

Rang nhạt cần nhiệt. Chúng đặc hơn và có tính axit hơn, cần nhiệt độ 200°F trở lên để bộc lộ hương vị, Rang vừa ngon ở nhiệt độ trung bình, khoảng 195°F đến 200°F, và rang đậm dễ cháy, vì vậy hãy giữ nước ở nhiệt độ khoảng 190°F đến 195°F để tránh vị đắng.

Điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với từng loại đậu.

Hương vị thay đổi khi cà phê nguội

Bạn có để ý thấy ngụm cuối cùng có vị khác không? Đó là do nhiệt độ.

Khi cà phê nguội, tính axit dịu đi và vị ngọt trở nên rõ rệt hơn. Một số hương vị phai nhạt trong khi một số khác lại tỏa sáng.

Sự thay đổi này không phải là tiêu cực; nó là một phần của trải nghiệm cà phê. Mỗi nhiệt độ mang lại một hành trình hương vị riêng biệt.