Nhiệt độ lý tưởng cho cà phê

Nhiệt độ uống so với nhiệt độ pha

Nhiệt độ này không giống nhau. Bạn pha cà phê nóng, nhưng không nên uống ngay.

Cà phê tươi có thể đạt tới 200°F, quá nóng để thưởng thức.

Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là từ 130°F đến 160°F. Đây là lúc hương vị trở nên sống động và vị đắng dịu dần.

Để cốc trà nghỉ một phút để hương vị lan tỏa.

Nóng thế nào là quá nóng?

Trên 170°F (73°C)? Quá nóng để uống cà phê - nó có thể làm bỏng miệng bạn. Bạn sẽ không cảm nhận được hương vị; bạn chỉ cảm thấy hơi nóng. Nhiệt độ cao làm tê liệt vị giác và che giấu đi sự phức tạp.

Nhiệt độ lý tưởng nằm ở giữa mức “đủ nóng” và “ấm áp thoải mái”.

Nếu bạn thấy mình phả hơi khi nhấp từng ngụm thì tức là nó quá nóng. Hãy để nguội rồi thưởng thức.

Văn hóa ảnh hưởng đến nhiệt độ cà phê

Trên toàn thế giới, mọi người thưởng thức cà phê ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Ở Mỹ, cà phê nóng là phổ biến, được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 80°C (180°F).

Ở Châu Âu, cà phê được để nguội một chút trước khi phục vụ, giúp bạn nhâm nhi chậm rãi và thư thái hơn. Trong khi ở Nhật Bản hoặc Việt Nam, cà phê lạnh hoặc cà phê đá là những lựa chọn phổ biến.

Văn hóa định hình cách chúng ta thưởng thức vị cay và những gì chúng ta mong đợi từ cà phê.

Nhiệt độ phù hợp với mức độ rang

Rang nhạt cần nhiệt. Chúng đặc hơn và có tính axit hơn, cần nhiệt độ 200°F (khoảng 91°C) hoặc cao hơn để bộc lộ hương vị. Rang vừa (khoảng 195°F đến 200°F) sẽ ngon hơn, còn rang đậm (khoảng 195°F đến 200°F) sẽ dễ bị cháy, vì vậy hãy giữ nước ở nhiệt độ khoảng 190°F đến 195°F (khoảng 74°C) để tránh vị đắng.

Điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với từng loại đậu.

Hương vị thay đổi khi cà phê nguội

Bạn có để ý thấy ngụm cuối cùng có vị khác biệt không? Đó là do nhiệt độ.

Khi cà phê nguội đi, vị chua dịu đi và vị ngọt trở nên rõ rệt hơn. Một số hương vị phai nhạt trong khi một số khác lại tỏa sáng.

Sự thay đổi này không phải là tiêu cực; nó là một phần của trải nghiệm cà phê. Mỗi nhiệt độ mang đến một hành trình hương vị riêng biệt.