Pataki ti Idaabobo Kofi lati Imọlẹ

Imọlẹ, paapaa oorun taara, jẹ ọkan ninu awọn ọta akọkọ ti kofi. Nigbati kofi ba farahan si ina, o gba ilana kan ti a npe ni Fọto-oxidation, eyi ti o le ja si ibajẹ ti awọn epo pataki ati awọn agbo ogun aromatic. Awọn agbo ogun wọnyi ni o ni iduro fun awọn adun ọlọrọ ati awọn aroma ti awọn ololufẹ kọfi ṣe itọju. Ifarahan gigun si ina le fa ki kofi padanu alabapade rẹ ki o dagbasoke stale tabi awọn adun. Eyi ni idi ti kofi nigbagbogbo n ṣajọpọ ni opaque tabi awọn ohun elo awọ dudu ti o dina ina. Apoti sihin ni kikun, lakoko ti o wu oju, kuna lati pese aabo pataki yii, jẹ ki o ko dara fun ibi ipamọ igba pipẹ ti kofi.

Ipa ti Atẹgun ni Ibajẹ Kofi

Ni afikun si ina, atẹgun jẹ ifosiwewe miiran ti o le ni ipa lori didara kofi. Nigbati kofi ba farahan si atẹgun, o gba ifoyina, iṣesi kemikali ti o yori si didenukole ti awọn agbo ogun Organic rẹ. Ilana yii ko ni ipa lori adun ati adun kofi nikan ṣugbọn o tun le ja si idagbasoke ti rancid tabi awọn itọwo kikorò. Lati dena ifoyina, iṣakojọpọ kofi nigbagbogbo pẹlu awọn idena ti o dinku iye atẹgun ti o wa sinu olubasọrọ pẹlu kofi. Iṣakojọpọ sihin ni kikun, ayafi ti a ṣe ni pataki pẹlu awọn idena atẹgun to ti ni ilọsiwaju, le ma pese aabo to peye si ọran yii. Bi abajade, kofi ti a fipamọ sinu iru apoti jẹ diẹ sii lati padanu titun rẹ ati idagbasoke awọn adun ti ko fẹ ni akoko pupọ.