የከርሰ ምድር ቡና ከረጢት ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? የመጨረሻው የፍሬሽነት መመሪያ
"የተፈጨ ቡና ከረጢት ለምን ያህል ጊዜ ጥሩ ነው?" የሚለውን ማወቅ ፈልገህ ነበር። አጭር መልሱ ቦርሳው ክፍት ነው ወይ የሚለው ነው። ያልተከፈተ ቦርሳ ለወራት ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል። እና ጣሳውን አንዴ ብቅ ካደረጉ በኋላ ለምርጥ ጣዕም ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ብቻ አለዎት።
“ለመጠጥ አስተማማኝ” የሆነው ቡና “በከፍተኛ ትኩስነቱ” ከቡና ጋር አንድ ዓይነት አይደለም። አሮጌ ቡና በጣም አልፎ አልፎ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም. ግን ያረጀ እና መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል። ከጽዋ የሚቻለውን እያንዳንዱን ጣዕም ልንሰጥዎ እንፈልጋለን።
በዚህ መመሪያ መሰረት የቡና ፍሬዎችዎ ለምን ይሟሟሉ. ቡና በእውነት ምን ያህል መጥፎ እንደሚመስል፣ እንደሚሰማው እና እንደሚጣፍጥ እናሳይዎታለን። የፕሮ ማከማቻ ምክሮችን እንኳን ትወስዳለህ። የሚቀጥለውን የቢራ ጠመቃዎን ግሩም እናድርገው።
የከርሰ ምድር ቡና የመደርደሪያ ሕይወት በጨረፍታ
የተፈጨ ቡናዎ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ቀላል መመሪያ ይኸውና. በማከማቻ ዘዴ እና ትኩስነት ደረጃ እንከፋፍለን.
| የማከማቻ ሁኔታ | ከፍተኛ ጣዕም | አሁንም ሊጠጣ የሚችል (ግን የቆየ) |
| ያልተከፈተ፣ በቫኩም የታሸገ ቦርሳ | እስከ 4-5 ወራት | እስከ 1 ዓመት ድረስ |
| የተከፈተ ቦርሳ (የጓዳ ማከማቻ) | 1-2 ሳምንታት | 1-3 ወራት |
| የተከፈተ ቦርሳ (የፍሪዘር ማከማቻ) | እስከ 1 ወር ድረስ | እስከ 6 ወር ድረስ (ከአደጋዎች ጋር) |
አንዴ ቦርሳ ከከፈቱ ሰዓቱ በፍጥነት መሮጥ ይጀምራል።የቡና ባለሙያዎች እንደሚሉትለተሻለ ውጤት ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ የተፈጨ ቡናዎን መጠቀም አለብዎት. ከዚያ በኋላ የተንቆጠቆጡ ጣዕሞች መጥፋት ይጀምራሉ.
ለምንድነው የከርሰ ምድር ቡና ያረጀ
ቡናን እንዴት ትኩስ አድርጎ ማቆየት እንደሚቻል ለማወቅ ጠላቶቹ ምን እንደሆኑ መረዳት አለብዎት። የተፈጨ ቡናህ በጣም ጥሩ ባለመሆኑ ተጠያቂው አራት ዋና ዋና ምክንያቶች ናቸው። እነዚህን ማወቅዎ ትክክለኛውን ማከማቻ አስፈላጊነት እንዲያደንቁ ያስችልዎታል.
ኦክሲዴሽን፡ ዋናው ጥፋተኛ
ትኩስ ቡና ከኦክሲጅን ይልቅ በማንም ሰው በቀላሉ ሊዋሃድ እና በቀላሉ ሊዋጥ ይችላል.አንድ ጊዜ የቡና ግቢ አየሩን ካሟሉ, የኦክሳይድ ሂደቱ ይጀምራል. ይህ ሂደት የቡናውን ጣፋጭ ሽታ እና ጣዕም የሚያበረክቱትን ቅባቶች እና ሌሎች ሞለኪውሎች ይቀንሳል.
በተፈጨ ቡና ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቅንጣቶች አሉ። ይህ ማለት ባቄላዎቹ ሙሉ ሲሆኑ አብዛኛው ቡና ለኦክስጅን ይጋለጣል ማለት ነው። ለዚህ ነው የተፈጨ ቡና ቶሎ ቶሎ የሚጎዳው።
እርጥበት፡ ጣዕሙ ገዳይ
የቡና ዱቄት ደረቅ, የሚስብ ንጥረ ነገር ነው. በተጨማሪም ከአየር ላይ ከተጋለጡ እርጥበትን ሊስቡ ይችላሉ. ይህ እርጥበት ማምረት ከመጀመርዎ በፊት እንኳን እነዚያን ጣዕም ውህዶች ሊሟሟት ይችላል።
በጣም እርጥብ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ, እርጥበት ሻጋታን ሊያስከትል ይችላል. ሻጋታ በትክክል በተከማቸ የቡና ከረጢት ውስጥ የማደግ ዕድል ባይኖረውም፣ ይህ በጣም ሩቅ ሊሆን ይችላል። ደረቅ ቡና ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በጣዕም የተሻለ ብቻ ሳይሆን የበለጠ አስተማማኝ ነው.
ሙቀት፡ የፍሬሽነት አፋጣኝ
ቡና ለሙቀት ሲጋለጥ, እነዚህ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች በፍጥነት ይጨምራሉ, እና ቡና በፍጥነት ይቀንሳል. ቡናዎን በሞቃት አካባቢ ውስጥ ካስቀመጡት, እንዲሁም በፍጥነት ኦክሳይድ ይሆናል. ይህ ለምሳሌ ከምድጃ አጠገብ ወይም በፀሓይ መስኮት ላይ መቀመጥ ሊሆን ይችላል.
ይህ ጣፋጭ ጣዕም እንኳን በፍጥነት እንዲጠፋ ያደርገዋል. ጥሩ ቀዝቃዛ, የማያቋርጥ ሙቀት ቡናዎን ለማቆየት ተስማሚ ነው.
ብርሃን፡- ዝምተኛው አዋራጅ
ደማቅ የፀሐይ ብርሃን እና ኃይለኛ የቤት ውስጥ መብራቶች ቡናዎን ይጎዳሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት የግቢውን ዘይቶች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ውህዶችን ለመስበር በሚችሉት የ UV ጨረሮች ምክንያት ነው።
ለዚህም ነው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የቡና ከረጢቶች ሁልጊዜ ግልጽ ያልሆኑ ናቸው. እነሱ አይታዩም.
ለአዲስነት የስሜት ህዋሳት መመሪያ
የጊዜ መስመሮች አጋዥ ናቸው። ነገር ግን ስሜትዎ ትኩስነትን ለመገምገም የእርስዎ ምርጥ መሳሪያዎች ናቸው። ከዚህ በታች በእርጅና የተፈጨ ቡና የሚሸትዎትን እና የሚቀምሱትን ፕሪመር አለ። ይህ የስሜት መርሐግብር አንድ ከረጢት የተፈጨ ቡና በቤት ውስጥ በሚወሰድበት ዓለም ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ግምታዊ ግምት ይሰጣል።
የመጀመሪያዎቹ 2 ሳምንታት (ወርቃማው መስኮት)
ቡናህ የሚጣፍጥባቸው እነዚህ ጊዜያት ናቸው። ቦርሳውን መጀመሪያ ሲከፍቱ, ሽታው ጠንካራ እና ብዙ ገጽታ ያለው መሆን አለበት. ቸኮሌት, ፍራፍሬ, የአበባ ማስታወሻዎችን ማግኘት ይችላሉ. ይህ በቡና ላይ የተመሰረተ ነው.
ሙቅ ውሃ በግቢው ላይ ሲያፈሱ የሚያዩት "አበብ" ነው። የታሰረ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ ሲያመልጥ ይህ አረፋ ነው። ህያው የሆነ አበባ ከምርጥ ትኩስነት ማሳያዎች አንዱ ነው። ጣዕሙ ደማቅ እና ጠንካራ ይሆናል. ግልጽ ጣዕም ማስታወሻዎች ይኖራሉ.
ከ 2 እስከ 4 ሳምንታት (የጣዕም መጥፋት)
ከሁለት ሳምንት በኋላ አስማቱ እየቀነሰ ይሄዳል። ቡናው አሁንም ጥሩ መዓዛ ቢኖረውም ሁሉም መዓዛዎች ጠፍተዋል. ግን ያን ያህል ጠንካራ አይደለም፣ እና የበለጠ መደበኛ “ቡና” ሽታ ነው።
አበባው በጣም ደካማ ይሆናል - ወይም ጨርሶ ላይሆን ይችላል. በጽዋው ውስጥ ጣዕሙ ጠፍጣፋ ይሄዳል። ልዩ የሆኑትን ማስታወሻዎች ያጣሉ. ልክ እንደ ቡናው አጠቃላይ ጣዕም ያለው እና አንድ ማስታወሻ ነው። ጥሩ ጽዋ ነው, ግን ያ ብቻ ነው.
ከ1 እስከ 3 ወራት (ወደ ስታሌ ዞን መግባት)
አሁን፣ የእርስዎ ቡና በእርግጠኝነት ያረጀ ነው። መዓዛው በጣም ደካማ ነው. የወረቀት ወይም አቧራማ ሽታ ሊሰማዎት ይችላል. የጠንካራ ቡና መዓዛ አሁን የለም.
ጠፍጣፋ እና ባዶ ይሆናል. ደስ የሚሉ ጣዕሞች ጠፍተዋል. የበለጠ መራራነትን ሊያስተውሉ ይችላሉ። ቡናው ሁሉንም ባህሪውን እና ሌሎችንም አጥቷል። ሊጠጣ የሚችል ነው, ግን አስደሳች አይደለም.
3+ ወራት (የማይመለስበት ነጥብ)
ቡናው በአሁኑ ጊዜ እራሱን የገረጣ መኮረጅ ነው። ምንም ሻጋታ እንደሌለ በማሰብ አሁንም መጠጣት ምንም ችግር የለውም። ግን በጣም አሰቃቂ ተሞክሮ ይሆናል.
ሽታው ብስባሽ ወይም የድሮውን ካርቶን የሚያስታውስ ሊሆን ይችላል። ጽዋው ጎምዛዛ፣ ጎምዛዛ እና ሙሉ በሙሉ ባዶ ይሆናል። ግቢውን ለማራገፍ እና እንደ አዲስ ለመጀመር ጥሩ ጊዜ ነው። የተፈጨ ቡና ለምን ያህል ጊዜ ጣዕሙን እንደሚይዝ ማወቅ ከመጥፎ የጠዋት ጽዋ ያድናል ።
የከርሰ ምድር ቡናን ለማከማቸት የመጨረሻው መመሪያ
የተፈጨ ቡናዎን ዕድሜ ለማራዘም ማከማቻ ብቸኛው በጣም ውጤታማ መሳሪያ ነው። በመጨረሻም አራቱን ተቃዋሚዎች ማለትም ኦክስጅን, እርጥበት, ሙቀት እና ብርሃንን ለመዋጋት ይሞቃል.
በቦርሳ ይጀምራል
ሁሉም የቡና ቦርሳዎች አንድ አይነት አይደሉም. ምርጡ ቦርሳዎች የተነደፉት በውስጡ ያለውን ቡና ለመጠበቅ ነው. ብዙ ንብርብሮች ያሉት ቦርሳዎች ይፈልጉ. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ፎይል ንብርብር ያካትታሉ. ይህ ብርሃንን እና እርጥበትን ይከላከላል.
እንዲሁም አንድ-መንገድ የፍሳሽ ማስወገጃ ቫልቭ ይፈልጉ። ይህ ትንሽ የፕላስቲክ ክብ ካርቦን ዳይኦክሳይድ አዲስ ከተጠበሰ ቡና ለማምለጥ ያስችላል። ነገር ግን ኦክሲጅን እንዲገባ አይፈቅድም ከፍተኛ ጥራትየቡና ቦርሳዎችለዚሁ ዓላማ በተለይ የተፈጠሩ ናቸው.
ምርጥ የቤት ውስጥ ማከማቻ
ጥሩ ቦርሳ እንኳን ከተከፈተ በኋላ ፍጹም አይደለም. የተፈጨ ቡናዎን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ወደ ትክክለኛው መያዣ መውሰድ ነው. አየር የማይገባ እና ግልጽ ያልሆነ መያዣ ይምረጡ።
ይህ የመጀመሪያውን ቦርሳ በቀላሉ ከማንከባለል የተሻለ ጥበቃ ይሰጣል. ልዩየቡና ቦርሳዎችእንዲሁም ከፍተኛ ጥበቃ ሊሰጥ ይችላል. ለምርጥ ጣዕም,በጣም ጥሩው አሰራር በትንሽ መጠን መግዛት ነው።በፍጥነት ይጠቀማሉ. በተገቢው ማከማቻ ውስጥ ኢንቨስት ማድረግ ቁልፍ ነው. የጥራት ማሸግ መርሆዎችን መረዳት በጣም ጥሩ የመጀመሪያ ደረጃ ነው. ስለ ማሸግ መፍትሄዎች በ ላይ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ።YPAKCኦፌ ከረጢት።.
ታላቁ የፍሪዘር ክርክር
የተፈጨ ቡና ማቀዝቀዝ አለቦት? ለዕለታዊ አጠቃቀም ተስፋ እናደርጋለን። ዋናው ችግር ኮንደንስ ነው. ቡናውን ከቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ሲያስወግዱ በአየር ውስጥ ያለው እርጥበት ከግቢው ጋር ሊጣበቅ ይችላል. ይህ ይጎዳቸዋል.
ይሁን እንጂ ቅዝቃዜ ለረጅም ጊዜ የጅምላ ቡና ለማከማቸት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. መሆኑን ጥናቶች ያሳያሉበቫኩም የታሸገ የቡና እርባታ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላልበተለይም በረዶ በሚሆንበት ጊዜ. ቡናዎን ማቀዝቀዝ ካለብዎት እነዚህን እርምጃዎች በጥንቃቄ ይከተሉ።
• ያልተከፈቱ፣ በፋብሪካ የታሸጉ ከረጢቶችን ከተቻለ ብቻ ያቀዘቅዙ።
• ከረጢቱ ክፍት ከሆነ ቡናውን አየር በማይዘጋ ቦርሳ ውስጥ ወደ ትናንሽ ሳምንታዊ ክፍሎች ይከፋፍሉት።
• ከማሸግዎ በፊት የቻሉትን ያህል አየር ከቦርሳዎቹ ውስጥ ያውጡ።
• የተወሰነ ክፍል ሲወስዱ ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀልጥ ያድርጉትከዚህ በፊትትከፍታለህ። ይህ ኮንደንስ እንዳይፈጠር ይከላከላል.
• ቡና አንዴ ከቀለጠ በፍፁም ዳግም አይቀዘቅዝም።
የመጨረሻው ፍርድ፡ ወደ ሙሉ ባቄላ ይቀየር?
የተፈጨ ቡና ምን ያህል በፍጥነት ትኩስነትን እንደሚያጣ ከተማረህ በኋላ ወደ ሙሉ ባቄላ ለመቀየር ጊዜው አሁን እንደሆነ ትጠይቅ ይሆናል። ለመወሰን እንዲረዳዎ ቀላል ንጽጽር እዚህ አለ።
| ባህሪ | የከርሰ ምድር ቡና | ሙሉ ባቄላ |
| ትኩስነት | ከተከፈተ በኋላ በፍጥነት ይቀንሳል | ትኩስነትን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛል |
| ምቾት | ከፍተኛ (ለመፍላት ዝግጁ) | ዝቅ (መፍጫ ያስፈልገዋል) |
| እምቅ ጣዕም | ጥሩ, ግን ውስብስብነትን በፍጥነት ያጣል | በጣም ጥሩ፣ ከፍተኛ ጣዕም በማፍላት ላይ ተከፍቷል። |
| ወጪ | ብዙውን ጊዜ ትንሽ ርካሽ | ትንሽ የበለጠ ሊሆን ይችላል ፣ የመፍጫ ወጪን ይፈልጋል |
ሙሉ ባቄላ ምርጡን ጣዕም እና ትኩስነትን ቢያቀርብም፣ ምቾቱ አስፈላጊ እንደሆነ እናውቃለን። ከተፈጨ ቡና ጋር ከተጣበቁ, በዚህ መመሪያ ውስጥ ያሉትን የማከማቻ ደንቦችን መከተል በዕለታዊ ኩባያዎ ጥራት ላይ ትልቅ ለውጥ ያመጣል.
በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ቡና እንደ ወተት ወይም ስጋ "አይበላሽም". ደረቅ, መደርደሪያ-የተረጋጋ ምርት ነው. "ምርጥ በ" ቀን ስለ ጥራት እንጂ ደህንነት አይደለም. ከዚህ ቀን ያለፈ ቡና ያረጀ እና ጣዕም ይጎድለዋል። ነገር ግን በደንብ ከተከማቸ እና ምንም የሻጋታ ምልክት ካላሳየ መጠጣት በአጠቃላይ ደህና ነው.
በዚህ ሁኔታ አፍንጫዎ የቅርብ ጓደኛዎ ሊሆን ይችላል. አዲስ የተፈጨ ቡና ጥሩ ፣የበለፀገ እና መጥፎ ሽታ አለው። ቡናዎ ጠፍጣፋ የሚሸት ከሆነ ምናልባት ጊዜው ያለፈበት ሊሆን ይችላል። እና ከዚያ ፣ ጥሩ የማይሸት ከሆነ ፣ እሱ ትንሽ አስደሳች እንደሚሆን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
ማቀዝቀዣውን አንጠቁምም. ማቀዝቀዣ ከፍተኛ እርጥበት ያለው አካባቢ ነው. ይህ የእርጥበት ጥላቻ በቡና እርባታ ይረጫል. እንደ ቀይ ሽንኩርት ወይም የተረፈ ምግብ ካሉ ሌሎች ምግቦች ጠረን ይቀበላሉ። ይህ ቡናዎን መጥፎ ጣዕም ያደርገዋል. ጨለማ ፣ ቀዝቃዛ ጓዳ የተሻለ ቦታ ነው።
ለበለጠ ጣዕም ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ የተፈጨ ቡና የተከፈተ ከረጢት ይጠቀሙ። አሁንም ለአንድ ወይም ለሁለት ወራት መጠጣት ጥሩ ይሆናል. ነገር ግን ቡናን ልዩ የሚያደርጉት ውስብስብ ጣዕም እና የበለፀጉ መዓዛዎች እነዚያ ሁለት ሳምንታት ከማብቃታቸው ከረጅም ጊዜ በፊት ይጠፋሉ.
አዎን, ትንሽ ተፅዕኖ አለው. ጠቆር ያለ ጥብስ እምብዛም ጥቅጥቅ ያለ እና ተጨማሪ የገጽታ ዘይት ይፈጥራል። ያ ከቀላል ጥብስ በበለጠ ፍጥነት እንዲዘገዩ ያደርጋቸዋል። ነገር ግን እነዚህ ከትክክለኛው ማከማቻ እና ከኦክሲጅን ማዳን ካለው ትልቅ ጠቀሜታ ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ትንሽ ናቸው ።
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-30-2025
