اليابان بلد يجمع بين ثقافة القهوة الأصيلة وروح الحرفيين اليابانيين، بعد مزج عناصر قهوة من بلدان مختلفة. فلا عجب أن يحظى مفهوم القهوة المُحضّرة يدويًا بشعبية كبيرة في اليابان، فبدون إضافة أي مكونات أخرى، يُستخدم الماء الساخن فقط لاستخراج العناصر المفيدة من حبوب البن، وتُعاد نكهتها الأصلية بفضل الأيدي الماهرة لحرفيي القهوة. تتميز عملية التخمير التقليدية برقيّها، وينبهر الناس ليس فقط بالقهوة نفسها، بل أيضًا بمتعة تحضيرها يدويًا.

نشأت في أوروبا والولايات المتحدة، لكنها تُضفي عليها نكهةً يدويةً مُستمرةً: إذ تفتقر عملية الترشيح عبر آلة التنقيط دائمًا إلى بعض الروح. ومنذ ذلك الحين، بدأت القهوة اليابانية المُحضّرة يدويًا تُصبح مدرسةً قائمةً بذاتها، وترتفع تدريجيًا مكانتها في عالم القهوة.