اليابان بلد يجمع بين ثقافة القهوة الأصيلة وروح الحرفيين اليابانيين، بعد مزج عناصر القهوة من مختلف البلدان. ​​فلا عجب أن يحظى مفهوم القهوة المُحضّرة يدويًا بشعبية كبيرة في اليابان، حيث يُستخدم الماء الساخن فقط لاستخراج العناصر المفيدة من حبوب البن دون إضافة أي مكونات أخرى، وتُعاد نكهتها الأصلية بفضل الأيدي الماهرة لحرفيي القهوة. تتميز عملية التخمير التقليدية برقيّها، وينبهر الناس ليس فقط بالقهوة نفسها، بل أيضًا بمتعة تحضيرها يدويًا.

نشأت في أوروبا والولايات المتحدة، لكنها تُضفي عليها نكهةً يدويةً مُستمرةً: فالترشيح عبر آلة التنقيط يفتقر دائمًا إلى بعض الروح. ومنذ ذلك الحين، بدأت القهوة اليابانية المُحضّرة يدويًا تُصبح مدرسةً قائمةً بذاتها، وترتفع تدريجيًا مكانتها في عالم القهوة.