من محمصة الأبطال إلى فن الملمس
يقدم Mikaël Portannier وYPAK كيس قهوة من ورق الكرافت المميز
في عالم القهوة المختصة،2025سيُذكر هذا العام باعتباره عامًا فارقًا. محمصة فرنسيةميكائيل بورتانييهحصل على اللقب المرموق لـ، المعروف بفهمه العميق للقهوة ودقته المتناهية في التحميص.بطل العالم في تحميص البن لعام 2025لم يكن فوزه مجرد ذروة الإنجاز الفردي، بل كان يمثل فلسفة تمزج بينالعلوم والفنون والحرف اليدويةفي مسعى واحد متناغم.
والآن، قام هذا البطل بتوسيع فلسفته لتشمل مجال التصميم إلى جانب تحميص القهوة، وذلك بالتعاون مع علامة تجارية عالمية لتغليف القهوة.يابكلإطلاق حقيبة قهوة مصممة خصيصاً تعكس ذوقه الفريد وروحه المهنية.
رحلة البطل: الدقة من الحرارة إلى النكهة
تمثيل فرنسا فيبطولة العالم لتحميص البن (WCRC)، برز ميكائيل بورتانييه بين المنافسين23 دولة ومنطقة.
لقد استمد نجاحه من اعتقاد واحد أساسي -احترام جوهر كل حبةبدءًا من اختيار المنشأ وطريقة المعالجة وصولًا إلى تصميم منحنيات الحرارة، يصر على"التحميص لإبراز خصائص حبوب البن، وليس لإخفائها."
من خلال مزيج من تحليل البيانات الدقيق والوعي الحسي الحاد، حقق التوازنالتفاعلات الحرارية، ووقت التطوير، وإطلاق النكهةبدقة علمية وحس فني. والنتيجة: كوب متعدد الطبقات، غني النكهة، ومتوازن تمامًا. مع لمسة رائعةدرجة 569، أحرز ميكائيل اللقب وحفر فصلاً مشرفاً في تاريخ تحميص البن الفرنسي.
فلسفة متجذرة في الأصل والتعبير
بصفتي مؤسستحميص الطرود (قهوة الطرود)يعتقد ميكائيل أن التحميص هو جسر بينالناس والأرض.
إنه ينظر إلى القهوة على أنها محصول له روح - ومهمة المحمصة هي السماح لكل حبة بسرد قصة أصلها الخاصة.
تعتمد فلسفته في تحميص اللحوم على أساس مزدوج:
• العقلانية، وينعكس ذلك في التحكم الدقيق، واتساق البيانات، والنتائج القابلة للتكرار؛
•حساسية، والتي تتجلى من خلال توازن الرائحة والحلاوة والملمس في الفم.
إنه يحافظ على الاستقرار من خلال العلم ويسعى إلى التفرد من خلال الفن - وهو توازن يحدد كلاً من أسلوبه في التحميص وروح علامته التجارية:
"احترم البقولية، وعبّر عن أصلها."
صُنع بشخصية مميزة: بالتعاون مع YPAK
بعد فوزه بلقبه العالمي، سعى ميكائيل إلى توسيع نطاق مبدأهالاحترام والدقةلقد اهتم بكل تفاصيل العرض التقديمي. وقد تعاون معكيس قهوة YPAK، وهو اسم معترف به دوليًا في مجال تغليف القهوة الفاخرة، للمشاركة في ابتكار حقيبة تعكس الأداء الاحترافي والأسلوب الخالد.
والنتيجة هيكيس قهوة من ورق الكرافت والألومنيوم المغلفيجمع بين المتانة والجمال الراقي.غلاف خارجي من ورق كرافت غير لامعيُشعّ برقيٍّ أنيقٍ ودفءٍ ملموس، بينماالطبقة الداخلية من الألومنيوميحمي بشكل فعال حبوب البن من الهواء والضوء والرطوبة، مما يحافظ على رائحتها ونكهتها.
تحتوي كل حقيبة علىصمام إزالة الغازات أحادي الاتجاه من شركة WIPF السويسريةمما يسمح بإطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل طبيعي مع منع الأكسدة، وإغلاق بسحاب عالي الإحكامللحفاظ على النضارة والراحة. التصميم العام نظيف ومنضبط وقوي بهدوء - وهو تجسيد مثالي لفلسفة ميكائيل في التحميص:دقة بلا تكلف، وجمال في الوظيفة.
من التحميص إلى التعبئة والتغليف: تعبير كامل عن المعتقد
بالنسبة لميكائيل، لا يُعدّ التغليف أمراً ثانوياً، بل هو جزء من الرحلة الحسية. وكما قال ذات مرة:
"لا تنتهي عملية التحميص عندما تتوقف الآلة - بل تنتهي في اللحظة التي يفتح فيها أحدهم الكيس ويستنشق الرائحة."
يُجسّد هذا التعاون مع YPAK تلك الفكرة على أرض الواقع. فمن منشأ حبة البن إلى عبيرها في الفنجان، ومن منحنى الحرارة إلى ملمسها، يعكس كل تفصيل تقديره العميق للقهوة. وبفضل براعة YPAK وخبرتها في المواد، يتخذ هذا التقدير شكلاً ملموساً وأنيقاً - تجربة حقيقية.إبداع البطل.
خاتمة
في عالم يقدرالنكهة والجودة والموقفيُعيد ميكائيل بورتانييه تعريف معنى الشواء الهادف. تعاونه معيابكإنها أكثر من مجرد شراكة تصميمية - إنها لقاء فلسفي:أن نفهم كل حبة فاصوليا، وأن نصنع كل عبوة باحترام.
من وهج لهب المحمصة إلى اللمعان الخفيف لورق الكرافت غير اللامع، يواصل هذا البطل العالمي إثبات حقيقة خالدة واحدة —القهوة أكثر من مجرد مشروب؛ إنها تعبير عن التفاني في الجودة والحرفية والجمال.
تاريخ النشر: 28 أكتوبر 2025
