चॅम्पियन रोस्टरपासून ते टेक्स्चरच्या कलेपर्यंत

फ्रान्सचे प्रतिनिधित्व करतानाजागतिक कॉफी रोस्टिंग चॅम्पियनशिप (WCRC), Mikaël Portannier मधील स्पर्धकांमध्ये वेगळे होते२३ देश आणि प्रदेश.
त्याचे यश एका मार्गदर्शक विश्वासातून आले —प्रत्येक दाण्याच्या साराचा आदर करणेउगमाची निवड आणि प्रक्रिया पद्धतीपासून ते उष्णता वक्रांच्या रचनेपर्यंत, तो यावर आग्रह धरतो की...बीन्सचा स्वाद खुलवण्यासाठी नव्हे, तर तो व्यक्त करण्यासाठी भाजले जाते.

सूक्ष्म डेटा विश्लेषण आणि तीव्र संवेदी जागरूकतेच्या संयोगातून, त्याने संतुलन साधले.औष्णिक प्रतिक्रिया, विकासाचा कालावधी आणि स्वादाचे उत्सर्जनवैज्ञानिक अचूकता आणि कलात्मक अंतर्ज्ञानाने. परिणाम: एक असा कप जो स्तरित, परिपूर्ण आणि पूर्णपणे संतुलित आहे. एका उल्लेखनीय५६९ गुणांचा स्कोअरमिकेलने विजेतेपद पटकावले आणि फ्रेंच कॉफी रोस्टिंगच्या इतिहासात एक गौरवशाली अध्याय कोरला.