Ад чэмпіёна па абсмажванні да мастацтва тэкстуры
Mikaël Portannier і YPAK прадстаўляюць фірмовы мяшок для кавы з крафт-паперы
У свеце спецыяльнай кавы,2025 годзапомніцца як вызначальны год. Французскі абсмажнікМікаэль Партанье, вядомы сваім глыбокім разуменнем кавы і бездакорнай дакладнасцю абсмажвання, атрымаў прэстыжны тытулЧэмпіён свету па абсмажванні кавы 2025 годаЯго перамога была не проста вяршыняй асабістых дасягненняў — яна ўвасабляла філасофію, якая спалучае ў сабенавука, мастацтва і рамёствыу адно гарманічнае імкненне.
Цяпер гэты чэмпіён пашырыў сваю філасофію не толькі на абсмажванне, але і на дызайн — аб'яднаўшыся з сусветным брэндам упакоўкі для кавы.ЯПАКвыпусціць на рынак кававы мяшок па індывідуальным праекце, які адлюстроўвае яго ўнікальную эстэтыку і прафесійны дух.
Шлях чэмпіёна: дакладнасць ад спёкі да смаку
Прадстаўляючы Францыю наЧэмпіянат свету па абсмажванні кавы (WCRC), сярод канкурэнтаў вылучаўся Мікаэль Портаньер23 краіны і рэгіёны.
Яго поспех быў абумоўлены адным кіруючым перакананнем —паважаючы сутнасць кожнага зерняАд выбару паходжання і метаду апрацоўкі да распрацоўкі крывых нагрэву ён настойвае на«абсмажванне, каб выказаць характар зерня, а не схаваць яго».
Дзякуючы спалучэнню дбайнага аналізу дадзеных і вострага сэнсарнага ўспрымання, ён збалансаваўтэрмічныя рэакцыі, час развіцця і вызваленне смакуз навуковай дакладнасцю і мастацкай інтуіцыяй. Вынік: шматслаёвы, насычаны і ідэальна збалансаваны кубак. З выдатнымбал 569Мікаэль прынёс дадому тытул і ўпісаў горды раздзел у гісторыю французскай абсмажкі кавы.
Філасофія, якая грунтуецца на паходжанні і выказванні
Як заснавальнікParcel Torrefaction (Parcel Coffee)Мікаэль лічыць, што абсмажванне — гэта мост паміжлюдзі і зямля.
Ён успрымае каву як культуру з душой, і місія абсмажвальніка — дазволіць кожнаму зерню расказаць сваю ўласную гісторыю паходжання.
Яго філасофія абсмажвання пабудавана на двайным падмурку:
• Рацыянальнасць, што адлюстравана ў дакладным кантролі, узгодненасці дадзеных і паўтаральнасці вынікаў;
•Адчувальнасць, што выяўляецца праз баланс водару, салодкасці і адчуванняў у роце.
Ён абараняе стабільнасць праз навуку і імкнецца да індывідуальнасці праз мастацтва — баланс, які вызначае як яго абсмажку, так і дух яго брэнда:
«Паважай фасолю, выказвай паходжанне».
Створана з характарам: супрацоўніцтва з YPAK
Пасля таго, як Мікаэль атрымаў тытул чэмпіёна свету, ён імкнуўся пашырыць свае прынцыпыпавага і дакладнасцьда кожнай дэталі прэзентацыі. Ён супрацоўнічаў зПакет для кавы YPAK, міжнародна прызнанага імя ў галіне прэміяльнай упакоўкі кавы, каб сумесна стварыць сумку, якая адлюстроўвае як прафесійныя характарыстыкі, так і класічны стыль.
Вынік — гэтаКрафт-папера, ламінаваная алюмініем, для кавыякі спалучае ў сабе трываласць з вытанчанай эстэтыкай.матавы крафт-экранвыпраменьвае стрыманую вытанчанасць і тактыльную цеплыню, у той час якунутраны алюмініевы пластэфектыўна абараняе зерні ад паветра, святла і вільгаці, захоўваючы іх водар і смак.
Кожная сумка маеШвейцарскі аднабаковы дэгазацыйны клапан WIPF, што дазваляе натуральна вызваляць CO₂, прадухіляючы акісленне, ізашпілька-маланка з высокай герметычнасцюдля свежасці і зручнасці. Агульны дызайн чысты, дысцыплінаваны і ціхі магутны — ідэальнае ўвасабленне філасофіі абсмажвання Мікаэля:дакладнасць без прэтэнзій, прыгажосць у функцыянальнасці.
Ад абсмажвання да ўпакоўкі: поўнае выражэнне веры
Для Мікаэля ўпакоўка — гэта не другарадная думка, а частка сэнсарнага падарожжа. Як ён аднойчы сказаў:
«Смажэнне не заканчваецца, калі машына спыняецца — яно заканчваецца ў той момант, калі хтосьці адкрывае пакет і ўдыхае водар».
Гэта супрацоўніцтва з YPAK увасабляе гэтую ідэю ў жыццё. Ад паходжання зерня да водару ў кубку, ад крывой цяпла да адчування тэкстуры, кожная дэталь перадае яго павагу да кавы. Дзякуючы майстэрству і вопыту ў галіне матэрыялаў YPAK, гэтая павага набывае адчувальную, элегантную форму — сапраўдную...стварэнне чэмпіёна.
Выснова
У свеце, які шануесмак, якасць і стаўленнеМікаэль Партанье пераасэнсоўвае, што значыць смажыць з мэтай. Яго супрацоўніцтва зЯПАКгэта больш, чым дызайнерскае партнёрства — гэта сустрэча філасофій:разумець кожную зерне і з павагай ствараць кожную ўпакоўку.
Ад ззяння полымя абсмажвальнай печы да тонкага бляску матавай крафт-паперы, гэты чэмпіён свету працягвае даказваць адну вечную ісціну —Кава — гэта больш, чым проста напой; гэта выраз адданасці якасці, майстэрству і прыгажосці.
Час публікацыі: 28 кастрычніка 2025 г.
