ব্যাগড কফি কতক্ষণের জন্য ভালো? সতেজতার জন্য একটি সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

খোলা না থাকা আস্ত বিন ব্যাগগুলি রোস্ট করার তারিখের পরে প্রায় এক থেকে তিন মাস পর্যন্ত সবচেয়ে ভালো থাকে। এটি অনেক বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা নিরাপদ, তবে স্বাদ অনেক কমে যাবে।কিছু সূত্র ইঙ্গিত দেয় যে এটি বারো মাস পর্যন্ত দীর্ঘ হতে পারেযদি ব্যাগটি বন্ধ করে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু উপরের স্বাদ চলে যায়।

আসলে, এগুলো করে। অনেক দ্রুত। কফি পিষে ফেলার প্রক্রিয়াটিকে আপনি সাধারণ মশলা পিষে ফেলার প্রক্রিয়ার সাথে তুলনা করতে পারেন। আপনি এটি বের করে আনলে হঠাৎ করেই বাতাসের জন্য অনেক বেশি পৃষ্ঠ তৈরি হয়। ব্যাগটি খোলার পর, কফির গুঁড়ো এক সপ্তাহের মধ্যে সবচেয়ে ভালো কাজ করে। অন্যদিকে, পুরো বিন খোলার পর দুই বা তিন সপ্তাহের জন্য ঠিক থাকে।

যদি কফিটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং এতে কোনও ছত্রাক না থাকে, তাহলে এটি স্বাভাবিকভাবেই পান করা নিরাপদ। "বেস্ট বাই" বলতে কফির সাথে সম্পর্কিত সুরক্ষা নয়, গুণমান সম্পর্কে বোঝায়। কিন্তু যখন কফি খারাপ হবে, তখন এর স্বাদ কেবল ততটাই হবে। এতে আপনি যে রুটিযুক্ত, সুগন্ধি স্বাদ চান তা তৈরি হবে না।

এটি একটি অত্যন্ত বিতর্কিত বিষয়। আমি সবসময় লোকেদের বলি যে যদি আপনি কফি ফ্রিজ করতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে ব্যাগটি নতুন, খোলা না থাকা এবং সম্পূর্ণ সিল করা আছে। একবার আপনি এটি বের করে নিলে, আপনাকে পুরো ব্যাগটি খেতে হবে এবং কখনও, কখনও এটি পুনরায় ফ্রিজে রাখতে হবে না। আসলে, গড়পড়তা কফি পানকারীর জন্য, একই উচ্চমানের কফি আরও ঘন ঘন কেনা এবং সেই ব্যাগটি পরিবর্তন করাই ভালো।

আসলে, তাই। রোস্ট যত লম্বা এবং গাঢ় হবে, মটরশুটি তত বেশি ছিদ্রযুক্ত এবং তৈলাক্ত হবে। পৃষ্ঠের উপর তেল জমে দ্রুত ভেঙে যায়। তাই গাঢ় রোস্ট সাধারণত হালকা রোস্টের তুলনায় দ্রুত বাসি হয়ে যায় কারণ এগুলি কম ছিদ্রযুক্ত এবং যৌগগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে আটকে রাখে।