Od Champion Roaster k umění textury
Mikaël Portannier a YPAK představují podpisový kraftový papírový kávový sáček
Ve světě speciální kávy,2025bude vzpomínán jako na určující rok. Francouzská pražírnaMikaël Portannier, známý svým hlubokým porozuměním kávě a bezchybnou přesností pražení, získal prestižní titulMistr světa v pražení kávy 2025Jeho vítězství nebylo jen vrcholem individuálního úspěchu – představovalo filozofii, která v sobě spojujevěda, umění a řemeslodo jednoho harmonického úsilí.
Tento šampion nyní rozšířil svou filozofii za hranice pražení i do oblasti designu – spojil se s globální značkou obalů na kávu.YPAKuvést na trh zakázkovou tašku na kávu, která by vystihovala jeho jedinečnou estetiku a profesionálního ducha.
Cesta šampiona: Preciznost od pálivosti k chuti
Reprezentace Francie naMistrovství světa v pražení kávy (WCRC), Mikaël Portannier vyčníval mezi konkurenty z23 zemí a regionů.
Jeho úspěch pramenil z jednoho hlavního přesvědčení –respektování podstaty každého zrnaOd volby původu a metody zpracování až po návrh tepelných křivek trvá na„Pražení pro vyjádření charakteru zrna, ne pro jeho zakrytí.“
Kombinací pečlivé analýzy dat a ostrého smyslového vnímání vyvážiltepelné reakce, doba vývoje a uvolňování chutis vědeckou přesností a uměleckou intuicí. Výsledek: šálek, který je vrstvený, plný a dokonale vyvážený. S pozoruhodnouskóre 569Mikaël si domů přinesl titul a zapsal se do historie francouzského pražení kávy s hrdostí.
Filozofie zakořeněná v původu a vyjádření
Jako zakladatelParcel Torrefaction (Parcel Coffee)Mikaël věří, že pražení je mostem mezilidé a země.
Kávu vnímá jako plodinu s duší – a posláním pražírny je nechat každé zrno vyprávět svůj vlastní příběh původu.
Jeho filozofie pražení je postavena na dvou základech:
• Racionalita, což se odráží v přesném řízení, konzistenci dat a opakovatelných výsledcích;
•Citlivost, vyjádřená rovnováhou vůně, sladkosti a pocitu v ústech.
Vědou chrání stabilitu a uměním usiluje o individualitu – tato rovnováha definuje jak jeho pražení, tak i étos jeho značky:
„Respektuj fazole, vyjadřuj původ.“
Vytvořeno s charakterem: Spolupráce s YPAK
Poté, co získal titul mistra světa, se Mikaël snažil rozšířit své principyrespekt a preciznostdo každého detailu prezentace. Spolupracoval sSÁČEK NA KÁVU YPAK, mezinárodně uznávaného jména v oblasti prémiových obalů na kávu, aby společně vytvořili tašku, která odráží jak profesionální výkon, tak nadčasový styl.
Výsledkem jekraftový papír – laminovaný hliníkový sáček na kávukterý kombinuje odolnost s vytříbenou estetikou.matný kraftový exteriérvyzařuje decentní sofistikovanost a hmatové teplo, zatímcovnitřní hliníková vrstvaúčinně chrání zrna před vzduchem, světlem a vlhkostí – zachovává tak jejich aroma a chuťovou integritu.
Každá taška máŠvýcarský jednocestný odplyňovací ventil WIPF, což umožňuje přirozené uvolňování CO₂ a zároveň zabraňuje oxidaci azapínání na zip s vysokým těsněnímpro čerstvost a pohodlí. Celkový design je čistý, disciplinovaný a tiše silný – dokonalé ztělesnění Mikaëlovy filozofie pražení:Preciznost bez předstírání, krása ve funkčnosti.
Od pražení po balení: Dokonalý projev víry
Pro Mikaëla není balení jen druhořadou záležitostí – je součástí smyslové cesty. Jak jednou řekl:
„Pečení nekončí, když se stroj zastaví – končí v okamžiku, kdy někdo otevře sáček a nadechne se aroma.“
Tato spolupráce s YPAK tuto myšlenku vdechuje životu. Od původu zrna po aroma v šálku, od křivky tepla po pocit textury, každý detail vyjadřuje jeho úctu ke kávě. Díky řemeslnému zpracování a odbornosti materiálů YPAK nabývá tato úcta hmatatelné, elegantní podoby – skutečné...stvoření šampiona.
Závěr
Ve světě, který si ceníchuť, kvalita a přístupMikaël Portannier nově definuje, co znamená pražit s cílem. Jeho spolupráce sYPAKje více než jen designové partnerství – je to setkání filozofií:porozumět každému zrnu a s respektem vytvořit každý obal.
Od záře plamene pražírny až po jemný lesk matného kraftového papíru, tento světový šampion neustále dokazuje jednu nadčasovou pravdu –Káva je víc než jen nápoj; je to vyjádření oddanosti kvalitě, řemeslnému zpracování a kráse.
Čas zveřejnění: 28. října 2025
