Ο αντίκτυπος της μείωσης των πωλήσεων της Starbucks στη βιομηχανία καφέ
Η Starbucks αντιμετωπίζει σοβαρές προκλήσεις, με τις τριμηνιαίες πωλήσεις να σημειώνουν τη μεγαλύτερη πτώση εδώ και τέσσερα χρόνια
Τους τελευταίους μήνες, οι πωλήσεις της Starbucks, της μεγαλύτερης αλυσίδας καταστημάτων στον κόσμο, έχουν μειωθεί απότομα. Η ύφεση έχει προκαλέσει κυματισμούς στη βιομηχανία του καφέ, προκαλώντας μια σημαντική μετατόπιση στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Καθώς περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται από τον καφέ αλυσίδας στον καφέ ειδικότητας, ο αντίκτυπος στους καβουρδιστές και τα καφενεία είναι έντονος. Οι κόκκοι καφέ που κάποτε ικανοποιούσαν τη λαϊκή ζήτηση δεν ικανοποιούν πλέον τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των απαιτητικών καταναλωτών καφέ. Αυτό το άρθρο διερευνά τους παράγοντες πίσω από την ίδρυση της Starbucks.«η μείωση των πωλήσεων, η άνοδος του specialty coffee και η ανάγκη προσαρμογής των roasters και των coffee shops σε αυτό το μεταβαλλόμενο τοπίο.
Πτώση πωλήσεων Starbucks
Τα Starbucks είναι από καιρό συνώνυμα με την κουλτούρα του καφέ, κυριαρχώντας στην αγορά με την πανταχού παρούσα παρουσία τους και το εκτενές μενού τους. Ωστόσο, πρόσφατες αναφορές υποδηλώνουν ότι η εταιρεία αντιμετωπίζει απότομη πτώση των πωλήσεών της. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτήν την πτώση, όπως ο αυξημένος ανταγωνισμός, οι μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών και οι οικονομικές πιέσεις.
Ο ανταγωνισμός εντείνεται
Η αγορά καφέ έχει γίνει ολοένα και πιο κορεσμένη με πάρα πολλές επιλογές. Εξειδικευμένα καφέ, τοπικά καβουρδιστήρια και καφετέριες με χειροποίητα προϊόντα κάνουν την εμφάνισή τους σε πόλεις και κωμοπόλεις σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα καταστήματα συχνά δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, προσφέροντας μοναδικά χαρμάνια και κόκκους καφέ μίας προέλευσης που απευθύνονται σε καταναλωτές που αναζητούν μια πιο εξατομικευμένη εμπειρία καφέ. Ως αποτέλεσμα, πολλοί λάτρεις του καφέ στρέφονται σε αυτές τις εναλλακτικές λύσεις, με αποτέλεσμα τα Starbucks να αντιμετωπίζουν μια συρρικνούμενη πελατειακή βάση.
Αλλαγή των προτιμήσεων των καταναλωτών
Σήμερα«Οι καταναλωτές είναι πιο ενημερωμένοι και πιο απαιτητικοί από ποτέ. Γίνονται όλο και πιο ευαισθητοποιημένοι απέναντι στον καφέ.«την προέλευση, τις μεθόδους παρασκευής και τις ηθικές επιπτώσεις της αγοράς του. Αυτή η μετατόπιση στον τρόπο σκέψης έχει οδηγήσει σε αυξανόμενη ζήτηση για specialty καφέ, ο οποίος συχνά θεωρείται υψηλότερης ποιότητας και πιο βιώσιμος από τον καφέ των αλυσίδων. Η τυποποίηση στις αλυσίδες καφέ χάνει την ελκυστικότητά της, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν μοναδικές γεύσεις και εμπειρίες.
Οικονομική πίεση
Η οικονομική κατάσταση συνέβαλε επίσης στην πτώση των πωλήσεων της Starbucks. Το αυξανόμενο κόστος ζωής και ο πληθωρισμός αναγκάζουν τους καταναλωτές να επανεκτιμήσουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν πιο οικονομικό καφέ ή φτιάχνουν τον δικό τους καφέ στο σπίτι, επηρεάζοντας περαιτέρω τα κέρδη της Starbucks. Η ευκολία των εξειδικευμένων καφετεριών, τα οποία συχνά προσφέρουν μια πιο οικεία και εξατομικευμένη εμπειρία, συμβάλλει επίσης σε αυτή την τάση.
Η άνοδος του specialty καφέ
Ενώ η Starbucks αντιμετωπίζει δυσκολίες, η βιομηχανία ειδικού καφέ γνωρίζει άνθηση. Οι καταναλωτές στρέφονται ολοένα και περισσότερο σε τοπικά καφέ και ανεξάρτητα καφέ που δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα και την κατασκευαστική δεξιοτεχνία. Αυτή η μετατόπιση δεν είναι απλώς μια τάση. Αντιπροσωπεύει μια θεμελιώδη αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται και καταναλώνουν τον καφέ.
Ποιότητα έναντι ποσότητας
Ο specialty καφές χαρακτηρίζεται από την ποιότητά του, εστιάζοντας στην προμήθεια κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας και στη χρήση προσεκτικών μεθόδων παρασκευής. Οι καβουρδιστές επενδύουν σε καλύτερους κόκκους specialty καφέ, οι οποίοι συχνά προέρχονται απευθείας από αγρότες που εφαρμόζουν βιώσιμη και ηθική γεωργία. Αυτή η δέσμευση στην ποιότητα βρίσκει απήχηση στους καταναλωτές που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν ένα επιπλέον ποσό για ποιοτικά προϊόντα.
Μοναδικό γευστικό προφίλ
Μία από τις πιο ελκυστικές πτυχές του specialty coffee είναι τα ποικίλα γευστικά προφίλ που προσφέρει. Σε αντίθεση με τις μεμονωμένες γεύσεις του chain coffee, ο specialty coffee μπορεί να αναδείξει τα μοναδικά χαρακτηριστικά των κόκκων, τα οποία επηρεάζονται από παράγοντες όπως η περιοχή, το υψόμετρο και οι μέθοδοι επεξεργασίας. Αυτή η ποικιλομορφία επιτρέπει στους καταναλωτές να αναπτύξουν μια βαθύτερη εκτίμηση για τον καφέ εξερευνώντας νέες γεύσεις και βρίσκοντας τον καφέ που τους ταιριάζει καλύτερα.
Κοινότητα και Εμπειρία
Τα εξειδικευμένα καφέ συχνά δίνουν έμφαση στην κοινότητα και την εμπειρία, δημιουργώντας φιλόξενους χώρους όπου οι πελάτες μπορούν να συνδεθούν μέσω μιας κοινής αγάπης για τον καφέ. Πολλοί από αυτούς τους χώρους φιλοξενούν εκδηλώσεις, γευσιγνωσίες και σεμινάρια για να βελτιώσουν περαιτέρω την εμπειρία του πελάτη. Αυτή η εστίαση στη συμμετοχή της κοινότητας έρχεται σε αντίθεση με την απρόσωπη φύση των αλυσίδων καφέ, καθιστώντας τα εξειδικευμένα καφέ πιο ελκυστικά για τους καταναλωτές που αναζητούν την αίσθηση του ανήκειν.
Τα ψητοπωλεία και οι καφετέριες πρέπει να προσαρμοστούν
Καθώς το τοπίο του καφέ εξελίσσεται, οι εταιρείες roasters και οι καφετέριες πρέπει να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες ανάγκες των καταναλωτών. Η παρακμή της Starbucks αποτελεί αφύπνιση για τον κλάδο, υπογραμμίζοντας τη σημασία της ποιότητας, της βιωσιμότητας και της εμπειρίας των πελατών.
Αγοράζοντας καλύτερα φασόλια ειδικότητας
Για να ανταγωνιστούν στην αγορά του specialty καφέ, οι εταιρείες καβουρδίσματος πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στην προμήθεια κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας. Αυτό περιλαμβάνει την οικοδόμηση σχέσεων με αγρότες και προμηθευτές που μοιράζονται μια δέσμευση για βιωσιμότητα και ηθικές πρακτικές. Επενδύοντας σε καλύτερους κόκκους καφέ, οι εταιρείες καβουρδίσματος μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά μείγματα που ξεχωρίζουν σε μια πολυσύχναστη αγορά και προσελκύουν καταναλωτές που είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για την ποιότητα.
Καινοτόμος τεχνολογία ζυθοποίησης
Εκτός από την προμήθεια κόκκων καφέ υψηλής ποιότητας, τα καφετέριες θα πρέπει επίσης να διερευνήσουν καινοτόμες τεχνικές παρασκευής για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων τους. Μέθοδοι όπως το pour-over, το siphon brewing και το cold brewing μπορούν να βελτιώσουν την εμπειρία του καφέ, επιτρέποντας στους πελάτες να εκτιμήσουν τις λεπτές αποχρώσεις κάθε φλιτζανιού. Η εκπαίδευση των barista σε αυτές τις τεχνικές είναι κρίσιμη, καθώς το έμπειρο προσωπικό μπορεί να παρέχει πολύτιμες πληροφορίες και προτάσεις στους πελάτες.
Συσκευασία καφέ υψηλής ποιότητας
Καθώς οι καταναλωτές γίνονται πιο απαιτητικοί, η παρουσίαση των προϊόντων καφέ αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία. Οι συσκευασίες καφέ υψηλής ποιότητας μπορούν να αυξήσουν την αντιληπτή αξία των κόκκων καφέ specialty, καθιστώντας τους πιο ελκυστικούς για τους καταναλωτές. Ο προσεγμένος σχεδιασμός, τα βιώσιμα υλικά και η ενημερωτική επισήμανση συμβάλλουν στη δημιουργία μιας θετικής εμπειρίας πελάτη που ενθαρρύνει τις επαναλαμβανόμενες αγορές και την πιστότητα στο εμπορικό σήμα.
Δημιουργήστε μια ισχυρή εικόνα επωνυμίας
Σε μια αγορά με έντονο ανταγωνισμό, η οικοδόμηση μιας ισχυρής εικόνας μάρκας είναι ζωτικής σημασίας για τα καφέ και τα roasters. Αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τη δημιουργία ενός αξιομνημόνευτου λογότυπου και αισθητικής, αλλά και την επικοινωνία μιας σαφούς αποστολής και αξιών. Οι καταναλωτές έλκονται όλο και περισσότερο από μάρκες που ευθυγραμμίζονται με τις πεποιθήσεις τους, είτε αυτές«βιωσιμότητα, συμμετοχή στην κοινότητα ή δέσμευση για ποιότητα. Κοινοποιώντας αποτελεσματικά την ιστορία τους, οι επιχειρήσεις καφέ μπορούν να αναπτύξουν μια πιστή πελατειακή βάση.
Είμαστε ένας κατασκευαστής που ειδικεύεται στην παραγωγή σακουλών συσκευασίας καφέ για πάνω από 20 χρόνια. Έχουμε γίνει ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές σακουλών καφέ στην Κίνα.
Χρησιμοποιούμε τις καλύτερης ποιότητας βαλβίδες WIPF από την Ελβετία για να διατηρούμε τον καφέ σας φρέσκο.
Έχουμε αναπτύξει τις οικολογικές σακούλες, όπως τις κομποστοποιήσιμες σακούλες και τις ανακυκλώσιμες σακούλες, καθώς και τα πιο πρόσφατα εισαγόμενα υλικά PCR.
Είναι η καλύτερη επιλογή για να αντικαταστήσετε τις συμβατικές πλαστικές σακούλες.
Το φίλτρο καφέ μας είναι κατασκευασμένο από ιαπωνικά υλικά, τα οποία είναι το καλύτερο υλικό φίλτρου στην αγορά.
Επισυνάπτοντας τον κατάλογό μας, παρακαλούμε στείλτε μας τον τύπο, το υλικό, το μέγεθος και την ποσότητα της τσάντας που χρειάζεστε. Για να μπορέσουμε να σας κάνουμε μια προσφορά.
Ώρα δημοσίευσης: 25 Οκτωβρίου 2024
