காபித் துறையில் ஸ்டார்பக்ஸ் விற்பனை சரிவின் தாக்கம்
ஸ்டார்பக்ஸ் கடுமையான சவால்களை எதிர்கொள்கிறது, அதன் காலாண்டு விற்பனை கடந்த நான்கு ஆண்டுகளில் இல்லாத அளவுக்கு மிகப்பெரிய சரிவைச் சந்தித்துள்ளது.
சமீபத்திய மாதங்களில், உலகின் மிகப்பெரிய சங்கிலித் தொடர் நிறுவனமான ஸ்டார்பக்ஸின் விற்பனை கடுமையாகச் சரிந்துள்ளது. இந்த வீழ்ச்சி, காபித் துறையில் ஒரு சங்கிலித் தொடர் விளைவைத் தூண்டி, நுகர்வோர் விருப்பங்களில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. அதிகமான நுகர்வோர் சங்கிலித் தொடர் காபிக் கடைகளிலிருந்து சிறப்பு வகை காபிக் கடைகளுக்கு மாறுவதால், காபி வறுப்பவர்கள் மற்றும் காபிக் கடைகள் மீதான தாக்கம் ஆழமானதாக உள்ளது. ஒரு காலத்தில் மக்களின் தேவையைப் பூர்த்தி செய்த காபிக் கொட்டைகள், தற்போது நுணுக்கமான காபி பிரியர்களின் மாறிவரும் ரசனைகளைப் பூர்த்தி செய்வதில்லை. இந்தக் கட்டுரை ஸ்டார்பக்ஸின் பின்னணியில் உள்ள காரணிகளை ஆராய்கிறது.'விற்பனை சரிவு, சிறப்பு வகை காபிகளின் எழுச்சி, மற்றும் இந்த மாறிவரும் சூழலுக்கு ஏற்ப காபி வறுப்பவர்களும் காபிக் கடைகளும் தங்களை மாற்றியமைத்துக் கொள்ள வேண்டிய தேவை.
ஸ்டார்பக்ஸ் விற்பனை சரிவு
ஸ்டார்பக்ஸ் நீண்ட காலமாக காபி கலாச்சாரத்தின் அடையாளமாகத் திகழ்ந்து வருகிறது; தனது பரவலான இருப்பு மற்றும் விரிவான உணவுப் பட்டியலின் மூலம் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தி வருகிறது. இருப்பினும், அந்நிறுவனம் விற்பனையில் கடுமையான சரிவைச் சந்தித்து வருவதாக சமீபத்திய அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன. அதிகரித்த போட்டி, மாறிவரும் நுகர்வோர் விருப்பங்கள் மற்றும் பொருளாதார அழுத்தங்கள் உட்பட பல காரணிகள் இந்தச் சரிவுக்கு பங்களிக்கின்றன.
போட்டி தீவிரமடைகிறது
காபி சந்தையில் எண்ணற்ற தேர்வுகள் குவிந்து, அது மேலும் மேலும் செறிவடைந்து வருகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள நகரங்களிலும் மாநகரங்களிலும் சிறப்பு காபி கடைகள், உள்ளூர் காபி வறுப்பாளர்கள் மற்றும் கைவினைஞர் காபி கடைகள் பெருகி வருகின்றன. இந்த நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் அளவை விட தரத்திற்கே முன்னுரிமை அளிக்கின்றன; மேலும், தங்களுக்கு மிகவும் தனிப்பட்ட காபி அனுபவத்தை விரும்பும் நுகர்வோரைக் கவரும் வகையில், தனித்துவமான கலவைகளையும் ஒரே மூலத்திலிருந்து பெறப்பட்ட காபி கொட்டைகளையும் வழங்குகின்றன. இதன் விளைவாக, பல காபி பிரியர்கள் இந்த மாற்று வழிகளை நாடிச் செல்கின்றனர். இதனால், ஸ்டார்பக்ஸ் தனது வாடிக்கையாளர் தளம் சுருங்கும் நிலையைச் சந்தித்து வருகிறது.
மாறிவரும் நுகர்வோர் விருப்பங்கள்
இன்று'நுகர்வோர் முன்பை விட அதிக தகவலறிந்தவர்களாகவும், விவேகமுள்ளவர்களாகவும் இருக்கிறார்கள். அவர்கள் காபியைப் பற்றி மேலும் மேலும் விழிப்புணர்வு பெற்று வருகிறார்கள்.'அதன் தோற்றம், தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் அதை வாங்குவதில் உள்ள நெறிமுறை சார்ந்த தாக்கங்கள். இந்தச் சிந்தனை மாற்றம், சிறப்பு வகை காபிக்கான தேவையை அதிகரிக்க வழிவகுத்துள்ளது. இது, சங்கிலித் தொடர் காபிக் கடைகளை விட பெரும்பாலும் உயர் தரம் வாய்ந்ததாகவும், அதிக நீடித்த நிலைத்தன்மை கொண்டதாகவும் கருதப்படுகிறது. நுகர்வோர் தனித்துவமான சுவைகளையும் அனுபவங்களையும் தேடுவதால், காபிக் கடைகளில் உள்ள தரப்படுத்தல் அதன் கவர்ச்சியை இழந்து வருகிறது.
பொருளாதார அழுத்தம்
பொருளாதாரச் சூழலும் ஸ்டார்பக்ஸின் விற்பனை சரிவுக்கு ஒரு காரணமாக அமைந்தது. அதிகரித்து வரும் வாழ்க்கைச் செலவும் பணவீக்கமும் நுகர்வோரைத் தங்களின் செலவுப் பழக்கங்களை மறுபரிசீலனை செய்யத் தூண்டுகின்றன. பலர் மலிவான காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் அல்லது வீட்டிலேயே சுயமாகக் காபி தயாரிப்பதும் ஸ்டார்பக்ஸின் லாபத்தை மேலும் பாதிக்கிறது. பெரும்பாலும் மிகவும் நெருக்கமான மற்றும் தனிப்பட்ட அனுபவத்தை வழங்கும் சிறப்பு காபிக் கடைகளின் வசதியும் இந்தப் போக்கிற்குக் காரணமாக அமைகிறது.
சிறப்பு காபியின் எழுச்சி
ஸ்டார்பக்ஸ் சிரமப்பட்டுக் கொண்டிருக்கும் வேளையில், சிறப்பு காபித் தொழில் செழித்து வருகிறது. தரம் மற்றும் கைவினைத்திறனுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் உள்ளூர் காபி வறுப்பாளர்கள் மற்றும் சுயாதீன காபிக் கடைகளை நுகர்வோர் அதிகளவில் நாடி வருகின்றனர். இந்த மாற்றம் ஒரு தற்காலிகப் போக்கு மட்டுமல்ல; மக்கள் காபியைப் பார்க்கும் மற்றும் அருந்தும் விதத்தில் ஏற்பட்டுள்ள ஒரு அடிப்படை மாற்றத்தை இது பிரதிபலிக்கிறது.
அளவை விட தரம் முக்கியம்
சிறப்பு வகை காபி அதன் தரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது; இது உயர்தர காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும், கவனமான தயாரிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துவதிலும் கவனம் செலுத்துகிறது. காபி வறுப்பவர்கள், நிலையான மற்றும் அறநெறி சார்ந்த விவசாய முறைகளைப் பின்பற்றும் விவசாயிகளிடமிருந்து நேரடியாகப் பெறப்படும் சிறந்த சிறப்பு வகை காபி கொட்டைகளில் முதலீடு செய்கின்றனர். தரத்தின் மீதான இந்த அர்ப்பணிப்பு, தரமான பொருட்களுக்காக அதிக விலை கொடுக்கத் தயாராக இருக்கும் நுகர்வோரிடம் நல்ல வரவேற்பைப் பெறுகிறது.
தனித்துவமான சுவை அமைப்பு
சிறப்பு வகை காபியின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான அம்சங்களில் ஒன்று, அது வழங்கும் பலதரப்பட்ட சுவைகளாகும். சங்கிலித் தொடர் கடைகளில் கிடைக்கும் ஒற்றைச் சுவைகளைப் போலல்லாமல், சிறப்பு வகை காபியானது, பிராந்தியம், கடல் மட்டத்திலிருந்து உயரம் மற்றும் பதப்படுத்தும் முறைகள் போன்ற காரணிகளால் உருவாகும் காபி கொட்டைகளின் தனித்துவமான பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. இந்தப் பன்முகத்தன்மை, நுகர்வோர் புதிய சுவைகளை ஆராய்வதன் மூலமும், தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான காபியைக் கண்டறிவதன் மூலமும், காபியின் மீது ஆழ்ந்த மதிப்பை வளர்த்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
சமூகம் மற்றும் அனுபவம்
சிறப்பு காபி கடைகள் பெரும்பாலும் சமூகத்திற்கும் அனுபவத்திற்கும் முக்கியத்துவம் அளிக்கின்றன; காபியின் மீதான பொதுவான அன்பின் மூலம் வாடிக்கையாளர்கள் ஒன்றிணையக்கூடிய, வரவேற்கத்தக்க இடங்களை அவை உருவாக்குகின்றன. வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை மேலும் மேம்படுத்துவதற்காக, இந்த இடங்களில் பல நிகழ்வுகள், சுவைத்தல் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் கருத்தரங்குகளை நடத்துகின்றன. சமூக ஈடுபாட்டின் மீதான இந்தக் கவனம், சங்கிலித் தொடர் காபி கடைகளின் தனிப்பட்ட தொடர்பற்ற தன்மைக்கு முரணாக இருப்பதால், ஒரு குழுவில் அங்கத்துவம் தேடும் நுகர்வோருக்கு சிறப்பு காபி கடைகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகின்றன.
காபி வறுக்கும் இடங்களும் காபி கடைகளும் தங்களை மாற்றியமைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
காபித் துறை மாறிவருவதால், காபி வறுப்பவர்களும் காபிக் கடைகளும் நுகர்வோரின் மாறிவரும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தங்களைத் தகவமைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஸ்டார்பக்ஸின் வீழ்ச்சி, தரம், நிலைத்தன்மை மற்றும் வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டி, இத்துறைக்கு ஒரு விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
சிறந்த சிறப்பு பீன்ஸ்களை வாங்குதல்
சிறப்பு வகை காபி சந்தையில் போட்டியிட, காபி வறுப்பவர்கள் உயர்தர காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். இதில், நிலைத்தன்மை மற்றும் நெறிமுறைப் பழக்கவழக்கங்களில் தங்களை அர்ப்பணித்துள்ள விவசாயிகள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களுடன் உறவுகளைக் கட்டியெழுப்புவதும் அடங்கும். சிறந்த காபி கொட்டைகளில் முதலீடு செய்வதன் மூலம், காபி வறுப்பவர்கள் நெரிசல் மிகுந்த சந்தையில் தனித்து நிற்கும் மற்றும் தரத்திற்காகப் பணம் செலுத்தத் தயாராக இருக்கும் நுகர்வோரைக் கவரும் வகையிலான தனித்துவமான கலவைகளை உருவாக்க முடியும்.
புதுமையான காய்ச்சும் தொழில்நுட்பம்
உயர்தர காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதுடன், காபி கடைகள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துவதற்காக புதுமையான தயாரிப்பு நுட்பங்களையும் ஆராய வேண்டும். ஊற்றித் தயாரித்தல் (pour-over), குழாய் வழித் தயாரித்தல் (siphon brewing) மற்றும் குளிர் முறைத் தயாரித்தல் (cold brewing) போன்ற முறைகள் காபி அனுபவத்தை மேம்படுத்தி, ஒவ்வொரு கோப்பையின் நுணுக்கங்களையும் வாடிக்கையாளர்கள் ரசிக்க வழிவகுக்கும். இந்த நுட்பங்களில் காபி தயாரிப்பாளர்களுக்குப் பயிற்சி அளிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அறிவுள்ள பணியாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு மதிப்புமிக்க கருத்துக்களையும் ஆலோசனைகளையும் வழங்க முடியும்.
உயர்தர காபி பேக்கேஜிங்
நுகர்வோர் அதிக விவேகமுள்ளவர்களாக மாறுவதால், காபிப் பொருட்களின் காட்சிப்படுத்தல் மிகவும் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது. உயர்தர காபி பேக்கேஜிங், சிறப்பு வகை காபி கொட்டைகளின் மதிப்பை அதிகரித்து, அவற்றை நுகர்வோருக்கு மேலும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுகிறது. சிந்தனைமிக்க வடிவமைப்பு, நீடித்த மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தகவல் தரும் குறியீடுகள் ஆகிய அனைத்தும், மீண்டும் மீண்டும் வாங்குவதையும் பிராண்ட் விசுவாசத்தையும் ஊக்குவிக்கும் ஒரு நேர்மறையான வாடிக்கையாளர் அனுபவத்தை உருவாக்க உதவுகின்றன.
வலுவான பிராண்ட் பிம்பத்தை உருவாக்குங்கள்
மிகுந்த போட்டி நிறைந்த சந்தையில், காபி கடைகளுக்கும் காபி வறுப்பவர்களுக்கும் ஒரு வலுவான பிராண்ட் பிம்பத்தை உருவாக்குவது மிகவும் இன்றியமையாதது. இதில், நினைவில் நிற்கும் ஒரு சின்னத்தையும் அழகியலையும் உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு தெளிவான நோக்கத்தையும் விழுமியங்களையும் வெளிப்படுத்துவதும் அடங்கும். நுகர்வோர் தங்கள் நம்பிக்கைகளுடன் ஒத்துப்போகும் பிராண்டுகளால் அதிகளவில் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்.'நிலைத்தன்மை, சமூக ஈடுபாடு அல்லது தரத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு. தங்கள் கதையைத் திறம்படத் தெரிவிப்பதன் மூலம், காபி வணிகங்கள் ஒரு விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்கிக்கொள்ள முடியும்.
நாங்கள் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக காபி பேக்கேஜிங் பைகளைத் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு உற்பத்தியாளர். நாங்கள் சீனாவின் மிகப்பெரிய காபி பை உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவராக உருவெடுத்துள்ளோம்.
உங்கள் காபியைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க, நாங்கள் சுவிட்சர்லாந்தின் மிகச்சிறந்த தரமான WIPF வால்வுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
மக்கும் பைகள் மற்றும் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பைகள் போன்ற சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பைகளையும், சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட PCR பொருட்களையும் நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம்.
வழக்கமான நெகிழிப் பைகளுக்கு மாற்றாக இவை சிறந்த தேர்வுகளாகும்.
எங்களின் சொட்டு காபி வடிகட்டி, சந்தையில் கிடைக்கும் மிகச்சிறந்த வடிகட்டிப் பொருளான ஜப்பானியப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது.
எங்கள் பட்டியல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்குத் தேவையான பையின் வகை, பொருள், அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையை எங்களுக்கு அனுப்பவும். அதன் மூலம் நாங்கள் உங்களுக்கு விலை குறிப்பிட முடியும்.
பதிவிட்ட நேரம்: அக்டோபர் 25, 2024
