Del Tostador Campeón al Arte de la Textura
Mikaël Portannier y YPAK presentan una exclusiva bolsa de café de papel Kraft
En el mundo del café de especialidad,2025Será recordado como un año decisivo. Tostador francésMikaël Portannier, conocido por su profundo conocimiento del café y su impecable precisión en el tostado, obtuvo el prestigioso título deCampeón Mundial de Tostado de Café 2025Su victoria no fue solo la cumbre de un logro individual: representó una filosofía que combinaciencia, arte y artesaníaen una búsqueda armoniosa.
Ahora, este campeón ha extendido su filosofía más allá del tueste al ámbito del diseño, uniéndose a la marca global de empaquetado de café.YPAKpara lanzar una bolsa de café personalizada que capture su estética única y su espíritu profesional.
El viaje del campeón: precisión desde el calor hasta el sabor
Representando a Francia en laCampeonato Mundial de Tostado de Café (WCRC), Mikaël Portannier destacó entre los competidores de23 países y regiones.
Su éxito se basó en una creencia que lo guiaba:respetando la esencia de cada granoDesde la elección del origen y el método de procesamiento hasta el diseño de las curvas de calor, insiste en“Tostar para expresar el carácter del grano, no para ocultarlo”.
Mediante una combinación de análisis meticuloso de datos y una aguda conciencia sensorial, logró equilibrar...Reacciones térmicas, tiempo de desarrollo y liberación de sabor.con precisión científica e intuición artística. El resultado: una taza con múltiples capas, cuerpo completo y equilibrio perfecto. Con un sabor extraordinario.puntuación de 569Mikaël se llevó a casa el título y grabó un capítulo orgulloso en la historia del tostado de café francés.
Una filosofía arraigada en el origen y la expresión
Como fundador deTorrefacción de paquetes (Café en paquetes)Mikaël cree que el tostado es un puente entrela gente y la tierra.
Él ve el café como un cultivo con alma, y la misión del tostador es dejar que cada grano cuente su propia historia de origen.
Su filosofía de tostado se basa en una doble base:
• Racionalidad, reflejado en un control preciso, consistencia de datos y resultados repetibles;
•Sensibilidad, expresado a través del equilibrio de aroma, dulzura y sensación en boca.
Él protege la estabilidad a través de la ciencia y persigue la individualidad a través del arte: un equilibrio que define tanto su estilo como el espíritu de su marca:
“Respeta el grano, expresa el origen”.
Creado con carácter: una colaboración con YPAK
Después de ganar su título mundial, Mikaël buscó extender su principio derespeto y precisióna cada detalle de la presentación.Se asoció conBOLSA DE CAFÉ YPAK, un nombre reconocido internacionalmente en envases de café premium, para co-crear una bolsa que refleje tanto el desempeño profesional como el estilo atemporal.
El resultado es unBolsa de café de aluminio laminado con papel kraftque combina durabilidad con estética refinada.exterior kraft mateirradia sofisticación discreta y calidez táctil, mientras quecapa interior de aluminioProtege eficazmente los granos del aire, la luz y la humedad, preservando la integridad de su aroma y sabor.
Cada bolsa cuenta con unaVálvula desgasificadora unidireccional Swiss WIPF, permitiendo la liberación natural de CO₂ al tiempo que previene la oxidación, y unacierre de cremallera de alto selladoPara frescura y conveniencia. El diseño general es limpio, disciplinado y silenciosamente potente: una encarnación perfecta de la filosofía de tostado de Mikaël:Precisión sin pretensiones, belleza dentro de la función.
Del tostado al envasado: una expresión completa de fe
Para Mikaël, el packaging no es una idea de último momento: forma parte del viaje sensorial. Como dijo una vez:
“El tueste no termina cuando la máquina se detiene; termina en el momento en que alguien abre la bolsa y respira el aroma”.
Esta colaboración con YPAK da vida a esa idea. Desde el origen del grano hasta el aroma en la taza, desde la curva de calor hasta la sensación de la textura, cada detalle transmite su reverencia por el café. A través de la artesanía y la experiencia en materiales de YPAK, ese respeto adquiere una forma tangible y elegante: un verdaderocreación del campeón.
Conclusión
En un mundo que valoraSabor, calidad y actitudMikaël Portannier redefine lo que significa tostar con un propósito. Su colaboración conYPAKes más que una colaboración de diseño: es un encuentro de filosofías:comprender cada grano y elaborar cada paquete con respeto.
Desde el resplandor de la llama del tostador hasta el brillo sutil del papel kraft mate, este campeón mundial continúa demostrando una verdad atemporal:El café es más que una bebida; es una expresión de devoción por la calidad, la artesanía y la belleza.
Hora de publicación: 28 de octubre de 2025
