Starbucksen salmenten beherakadaren eragina kafearen industrian
Starbucksek erronka larriei aurre egin behar die, hiruhilekoko salmenten jaitsiera handiena izan baitu lau urtetan
Azken hilabeteetan, Starbucks-en salmentak, munduko kate-marka handiena, nabarmen jaitsi dira. Beherakada honek kafe-industrian eragin handia izan du, kontsumitzaileen lehentasunetan aldaketa handia eraginez. Kontsumitzaile gehiagok kate-kafeetatik kafe berezietara aldatzen diren heinean, txigortzaileengan eta kafetegietan duen eragina sakona da. Lehen eskaera herrikoia asetzen zuten kafe-aleek ez dituzte jada kafe-edari zorrotzen gustu aldakorrak asetzen. Artikulu honek Starbucks-en atzean dauden faktoreak aztertzen ditu.'salmenten beherakada, kafe berezien gorakada eta txigortzaileek eta kafetegiek paisaia aldakor honetara egokitzeko beharra.
Starbucksen salmenten jaitsiera
Starbucks kafe-kulturaren sinonimo izan da aspalditik, merkatua menderatuz bere presentzia nonahikoarekin eta menu zabalarekin. Hala ere, azken txostenek iradokitzen dute enpresak salmenten beherakada handia jasaten ari dela. Faktore askok eragiten dute beherakada horretan, besteak beste, lehiaren igoera, kontsumitzaileen lehentasunen aldaketa eta presio ekonomikoak.
Lehia areagotu egiten da
Kafearen merkatua gero eta gehiago saturatu da aukera gehiegirekin. Kafetegi espezializatuak, tokiko txigortzaileak eta artisau kafetegiak agertzen ari dira mundu osoko herri eta hirietan. Establezimendu hauek askotan kalitatea lehenesten dute kantitatearen gainetik, nahasketa bereziak eta jatorri bakarreko kafe aleak eskainiz, kafe esperientzia pertsonalizatuagoa bilatzen duten kontsumitzaileei erakargarriak direnak. Ondorioz, kafe-edari askok alternatiba hauetara jotzen dute, Starbucks bezero-base txikiago batekin utziz.
Kontsumitzaileen lehentasunak aldatzea
Gaur'kontsumitzaileak inoiz baino informatuagoak eta zorrotzagoak dira. Kafearen kontzientzia gero eta handiagoa dute.'ren jatorria, prestatzeko metodoak eta erostearen ondorio etikoak. Pentsamolde aldaketa honek kafe berezien eskaria gero eta handiagoa ekarri du, askotan kate-kafea baino kalitate handiagokoa eta iraunkorragoa dela uste baita. Kafe-kateen estandarizazioak erakargarritasuna galtzen ari da, kontsumitzaileek zapore eta esperientzia bereziak bilatzen baitituzte.
Presio ekonomikoa
Egoera ekonomikoak ere lagundu zuen Starbucksen salmenten beherakadan. Bizi-kostuen igoerak eta inflazioak kontsumitzaileak behartzen dituzte beren gastu-ohiturak berriro ebaluatzera. Jende askok kafe merkeagoa aukeratzen du edo etxean kafea prestatzen ari da, eta horrek are gehiago eragiten die Starbucksen irabaziei. Espezialitate-kafetegien erosotasunak, askotan esperientzia intimoagoa eta pertsonalizatuagoa eskaintzen dutenek, ere laguntzen du joera honetan.
Kafe berezien gorakada
Starbucks arazoak dituen bitartean, kafe espezializatuaren industria goraka doa. Kontsumitzaileak gero eta gehiago jotzen ari dira kalitatea eta artisautza lehenesten dituzten tokiko txigortzaileetara eta kafetegi independenteetara. Aldaketa hau ez da joera bat soilik; funtsezko aldaketa bat adierazten du jendeak kafea hautemateko eta kontsumitzeko moduan.
Kalitatea kantitatea baino gehiago
Kafe berezia kalitateagatik bereizten da, kalitate handiko kafe aleak lortzean eta prestatzeko metodo zainduak erabiliz arreta jarriz. Txigortzaileek kafe ale hobeak inbertitzen ari dira, askotan nekazaritza jasangarria eta etikoa praktikatzen duten nekazariengandik zuzenean lortuak. Kalitatearekiko konpromiso honek kalitatezko produktuengatik prima ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileengan eragiten du.
Zapore-profil berezia
Kafe berezien alderdi erakargarrienetako bat eskaintzen dituen zapore-profilen aniztasuna da. Kate-kafearen zapore bakarrekoek ez bezala, kafe bereziek aleen ezaugarri bereziak erakuts ditzakete, eskualdeak, altuerak eta prozesatzeko metodoek bezalako faktoreek eragiten dietenak. Aniztasun honek kontsumitzaileei kafearekiko estimu sakonagoa garatzen uzten die zapore berriak arakatuz eta eurei hobekien egokitzen zaien kafea aurkituz.
Komunitatea eta Esperientzia
Kafetegi espezializatuek askotan komunitatea eta esperientzia azpimarratzen dituzte, bezeroek kafearekiko maitasun partekatu baten bidez elkartu daitezkeen espazio atseginak sortuz. Leku horietako askok ekitaldiak, dastaketak eta mintegiak antolatzen dituzte bezeroen esperientzia are gehiago hobetzeko. Komunitatearekiko inplikazioari ematen zaion arreta honek kontrastatzen du kate-kafetegien izaera inpertsonalarekin, eta kafetegi espezializatuak erakargarriagoak bihurtzen ditu kidetasun sentimendua bilatzen duten kontsumitzaileentzat.
Erretegiek eta kafetegiek egokitu behar dute
Kafearen paisaia eboluzionatzen ari den heinean, txigortzaileek eta kafetegiek kontsumitzaileen behar aldakorretara egokitu behar dute. Starbucksen gainbehera industriarentzat dei bat da, kalitatearen, iraunkortasunaren eta bezeroaren esperientziaren garrantzia nabarmentzen duena.
Babarrun espezializatu hobeak erostea
Kafe espezializatuaren merkatuan lehiatzeko, txigortzaileek kalitate handiko kafe aleen hornidura lehenetsi behar dute. Horrek esan nahi du jasangarritasunarekiko eta praktika etikoekiko konpromisoa partekatzen duten nekazari eta hornitzaileekin harremanak eraikitzea. Kafe ale hobeetan inbertituz, txigortzaileek merkatu jendetsu batean nabarmentzen diren nahasketa bereziak sor ditzakete eta kalitateagatik ordaintzeko prest dauden kontsumitzaileak erakar ditzakete.
Garagardo teknologia berritzailea
Kalitate handiko kafe aleak lortzeaz gain, kafetegiek prestatzeko teknika berritzaileak ere aztertu beharko lituzkete produktuen zaporea eta usaina hobetzeko. Isurketa, sifoi bidezko prestaketa eta hotzeko prestaketa bezalako metodoek kafearen esperientzia hobetu dezakete, bezeroek katilu bakoitzaren ñabardurak estimatzeko aukera emanez. Baristak teknika hauetan trebatzea ezinbestekoa da, langile adituek bezeroei ikuspegi eta iradokizun baliotsuak eman diezazkieketelako.
Goi-mailako kafe-ontziak
Kontsumitzaileak zorrotzagoak diren heinean, kafe-produktuen aurkezpena gero eta garrantzitsuagoa bihurtzen ari da. Goi-mailako kafe-ontziek kafe-ale berezien balio hautemangarria handitu dezakete, kontsumitzaileentzat erakargarriagoak bihurtuz. Diseinu zainduak, material jasangarriak eta etiketa informatiboak bezeroarentzako esperientzia positiboa sortzen laguntzen dute, erosketa errepikatuak eta markarekiko leialtasuna sustatzen dituena.
Marka-irudi sendo bat eraiki
Merkatu oso lehiakor batean, marka-irudi sendo bat eraikitzea ezinbestekoa da kafetegi eta txigortzaileentzat. Horrek ez du soilik logotipo eta estetika gogoangarri bat sortzea esan nahi, baita misio eta balio argi bat komunikatzea ere. Kontsumitzaileak gero eta gehiago erakartzen dituzte beren sinesmenekin bat datozen markek, izan ere...'iraunkortasuna, komunitatearekiko inplikazioa edo kalitatearekiko konpromisoa. Beren istorioa modu eraginkorrean komunikatuz, kafe-enpresek bezero leialak garatu ditzakete.
20 urte baino gehiago daramatzagu kafe-poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea gara. Txinako kafe-poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Zure kafea fresko mantentzeko, Suitzako WIPF balbula onenak erabiltzen ditugu.
Poltsa ekologikoak garatu ditugu, hala nola konpostagarriak eta birziklagarriak, eta azken PCR materialak.
Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Gure tantaka kafe-iragazkia material japoniarrez egina dago, merkatuan dagoen iragazki-material onena baita.
Gure katalogoa erantsita, bidali iezaguzu behar duzun poltsa mota, materiala, tamaina eta kantitatea. Horrela, aurrekontua eman ahal izango dizugu.
Argitaratze data: 2024ko urriaren 25a
