De Torrador Campión á Arte da Textura
Mikaël Portannier e YPAK presentan unha bolsa de café de papel Kraft
No mundo do café de especialidade,2025será lembrado como un ano decisivo. Torrador francésMikaël Portannier, coñecido polo seu profundo coñecemento do café e pola súa impecable precisión no torrado, ostentou o prestixioso título deCampión do Mundo de Torrado de Café de 2025A súa vitoria non foi só o cumio do logro individual, senón que representou unha filosofía que combinaciencia, arte e artesaníanunha procura harmoniosa.
Agora, este campión estendeu a súa filosofía máis alá do torrado ao ámbito do deseño, uníndose á marca global de envases de café.YPAKpara lanzar unha bolsa de café personalizada que capture a súa estética única e o seu espírito profesional.
A viaxe do campión: precisión, da calor ao sabor
Representando a Francia naCampionato Mundial de Torrado de Café (CMCRC), Mikaël Portannier destacou entre os competidores de23 países e rexións.
O seu éxito proviña dunha crenza que o guiaba:respectando a esencia de cada fabaDesde a escolla da orixe e o método de procesamento ata o deseño das curvas de calor, insiste en"torrar para expresar o carácter do gran, non para ocultalo."
Mediante unha combinación de análise meticulosa de datos e unha aguda conciencia sensorial, equilibroureaccións térmicas, tempo de desenvolvemento e liberación de saborcon precisión científica e intuición artística. O resultado: unha cunca con capas, corposa e perfectamente equilibrada. Cunha notablepuntuación de 569, Mikaël levou o título a casa e gravou un capítulo do que nos sentimos orgullosos na historia do torrado de café francés.
Unha filosofía arraigada na orixe e na expresión
Como fundador deTorrefacción de Parcelas (Parcela de Café), Mikaël cre que o asado é unha ponte entrexente e a terra.
El ve o café como unha colleita con alma, e a misión do torrador é que cada gran conte a súa propia historia de orixe.
A súa filosofía de torrado baséase nun dobre alicerce:
• Racionalidade, reflectido nun control preciso, na consistencia dos datos e na repetibilidade dos resultados;
•Sensibilidade, expresado a través do equilibrio entre aroma, dozura e sensación en boca.
Salvagarda a estabilidade a través da ciencia e busca a individualidade a través da arte, un equilibrio que define tanto o seu torrado como a filosofía da súa marca:
"Respecta o gran, expresa a orixe."
Elaborado con carácter: unha colaboración con YPAK
Despois de gañar o seu título mundial, Mikaël procurou ampliar o seu principio derespecto e precisióna cada detalle da presentación. Asociouse conBolsa de café YPAK, un nome recoñecido internacionalmente en envases de café de alta calidade, para cocrear unha bolsa que reflicta tanto o rendemento profesional como un estilo atemporal.
O resultado é unbolsa de café de aluminio laminado con papel kraftque combina durabilidade cunha estética refinada. A súaexterior kraft mateexuda sofisticación discreta e calidez táctil, mentres que ocapa interior de aluminioprotexe eficazmente os grans do aire, da luz e da humidade, preservando a integridade do seu aroma e sabor.
Cada bolsa inclúe unVálvula de desgasificación unidireccional WIPF suíza, permitindo a liberación natural de CO₂ á vez que se evita a oxidación, e unhapeche de cremalleira de alta estanqueidadepara frescura e comodidade. O deseño xeral é limpo, disciplinado e discretamente poderoso: unha encarnación perfecta da filosofía de torrado de Mikaël:Precisión sen pretensións, beleza dentro da función.
Da torrada á embalaxe: unha expresión completa da crenza
Para Mikaël, o envase non é unha idea de última hora, senón que forma parte da viaxe sensorial. Como dixo unha vez:
"O torrado non remata cando a máquina para; remata no momento en que alguén abre a bolsa e respira o aroma."
Esta colaboración con YPAK dá vida a esa idea. Desde a orixe do gran ata o aroma na cunca, desde a curva de calor ata a sensación da textura, cada detalle transmite a súa reverencia polo café. A través da artesanía e a experiencia en materiais de YPAK, ese respecto adquire unha forma tanxible e elegante: unha verdadeiracreación do campión.
Conclusión
Nun mundo que valorasabor, calidade e actitude, Mikaël Portannier redefine o que significa asar con propósito. A súa colaboración conYPAKé máis que unha colaboración de deseño: é un encontro de filosofías:para comprender cada gran e para elaborar cada envase con respecto.
Desde o brillo da chama do torrador ata o brillo sutil do papel kraft mate, este campión do mundo continúa a demostrar unha verdade atemporal:O café é máis que unha bebida; é unha expresión de devoción pola calidade, a artesanía e a beleza.
Data de publicación: 28 de outubro de 2025
