पैकेटबंद कॉफी कितने समय तक अच्छी रहती है? ताजगी के बारे में पूरी जानकारी

भुनने की तारीख के बाद, बिना खुले साबुत बीन्स के पैकेट लगभग एक से तीन महीने तक सबसे अच्छे रहते हैं। इन्हें इससे भी अधिक समय तक इस्तेमाल करना सुरक्षित है, लेकिन स्वाद काफी कम हो जाएगा।कुछ सूत्रों का कहना है कि यह अवधि बारह महीने तक लंबी हो सकती है।अगर बैग को ठीक से बंद करके रखा जाए, लेकिन ऊपर का स्वाद खत्म हो जाए।

जी हाँ, वे ऐसा करते हैं। और बहुत जल्दी। कॉफी पीसने की प्रक्रिया की तुलना मसालों को पीसने से की जा सकती है। आप इसे बाहर निकालते हैं, और अचानक हवा के लिए काफी अधिक सतह उपलब्ध हो जाती है। एक बार पैकेट खोलने के बाद, पिसी हुई कॉफी एक सप्ताह के भीतर सबसे अच्छी रहती है। वहीं, साबुत कॉफी बीन्स पैकेट खोलने के बाद दो या तीन सप्ताह तक ठीक रहती हैं।

अगर कॉफी को सही तरीके से स्टोर किया गया है और उसमें फफूंद नहीं लगी है, तो इसे हमेशा की तरह पीना सुरक्षित है। "बेस्ट बाय" का मतलब कॉफी की गुणवत्ता से है, न कि उसकी सुरक्षा से। लेकिन जब कॉफी खराब हो जाएगी, तो उसका स्वाद भी खराब ही होगा। उसमें वह ब्रेड जैसी खुशबू और स्वाद नहीं रहेगा जो आप चाहते हैं।

यह एक बेहद विवादास्पद विषय है। मैं हमेशा लोगों से कहता हूँ कि अगर आप कॉफ़ी को फ्रीज़ करने जा रहे हैं, तो बस यह सुनिश्चित कर लें कि पैकेट नया हो, खुला न हो और पूरी तरह से सील बंद हो। एक बार निकालने के बाद, आपको पूरा पैकेट ही खाना होगा और इसे कभी भी दोबारा फ्रीज़ न करें। दरअसल, आम कॉफ़ी पीने वालों के लिए बेहतर यही है कि वे ज़्यादा बार एक ही तरह की उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी खरीदें और पैकेट बदलते रहें।

जी हाँ, ऐसा ही होता है। भूनने का समय जितना अधिक और गहरा होगा, कॉफी बीन्स उतनी ही अधिक छिद्रयुक्त और तैलीय होंगी। सतह पर मौजूद तेल जल्दी टूट जाता है। इसलिए गहरे रंग में भुनी हुई कॉफी आमतौर पर हल्के रंग में भुनी हुई कॉफी की तुलना में जल्दी बासी हो जाती है क्योंकि वे कम छिद्रयुक्त होती हैं और उनमें मौजूद पोषक तत्व अधिक समय तक बने रहते हैं।