Los ntawm Champion Roaster mus rau Art of Texture
Mikaël Portannier thiab YPAK nthuav tawm Kos Npe Kraft Ntawv Kas Fes Hnab
Hauv ntiaj teb ntawm kas fes tshwj xeeb,2025yuav raug nco txog tias yog ib xyoos tseem ceeb. Fabkis roasterMikaël Portannier, paub txog nws txoj kev nkag siab tob txog kas fes thiab kev ua kom raug zoo kawg nkaus, tau thov lub npe nrov ntawmXyoo 2025 Tus yeej ntawm kev ci kas fes thoob ntiaj tebNws txoj kev yeej tsis yog tsuas yog qhov siab tshaj plaws ntawm kev ua tiav ntawm tus kheej xwb - nws sawv cev rau lub tswv yim uas sib xyaw ua kekev tshawb fawb, kev kos duab, thiab kev ua tes ua tawmus rau hauv ib qho kev sib haum xeeb.
Tam sim no, tus yeej no tau nthuav nws lub tswv yim dhau ntawm kev ci mus rau lub ntiaj teb ntawm kev tsim qauv - koom tes nrog lub npe lag luam ntim kas fes thoob ntiaj tebYPAKlos tsim ib lub hnab kas fes uas ua raws li nws tus cwj pwm zoo nkauj thiab kev ua haujlwm.
Kev Mus Los ntawm Tus yeej: Kev Ua Kom Tseeb los ntawm Kub mus rau Qhov Qab
Sawv cev rau Fabkis teb ntawmKev Sib Tw Ncaws Pob Kas Fes Thoob Ntiaj Teb (WCRC), Mikaël Portannier sawv tawm ntawm cov neeg sib tw los ntawm23 lub teb chaws thiab cheeb tsam.
Nws txoj kev vam meej tau los ntawm ib txoj kev ntseeg uas coj kev -kev hwm qhov tseem ceeb ntawm txhua lub noobTxij li thaum xaiv keeb kwm thiab txoj kev ua tiav mus rau kev tsim cov kab cua sov, nws hais kom ua"ci kom qhia txog tus cwj pwm ntawm taum, tsis yog zais nws."
Los ntawm kev sib xyaw ua ke ntawm kev tshuaj xyuas cov ntaub ntawv kom zoo thiab kev paub txog kev xav, nws tau sib npaugcov tshuaj tiv thaiv thermal, lub sijhawm tsim kho, thiab kev tso tawm tsw qabnrog kev txiav txim siab ntawm kev tshawb fawb thiab kev xav txog kev kos duab. Qhov tshwm sim: ib lub khob uas muaj ntau txheej, puv nkaus, thiab sib npaug zoo kawg nkaus. Nrog rau qhov zoo kawg nkausqhab nia ntawm 569, Mikaël tau coj lub npe los tsev thiab kos ib tshooj lus zoo siab hauv keeb kwm ntawm kev ci kas fes Fabkis.
Ib Lub Tswv Yim Uas Muaj Hauv Paus Hauv Keeb Kwm Thiab Kev Qhia Tawm
Ua tus tsim ntawmParcel Torrefaction (Kas fes pob kws), Mikaël ntseeg tias kev ci yog ib qho choj ntawmcov neeg thiab lub tebchaws.
Nws pom kas fes ua ib yam qoob loo uas muaj tus ntsuj plig - thiab lub hom phiaj ntawm tus neeg ci kas fes yog kom txhua lub noob qhia nws zaj dab neeg keeb kwm.
Nws lub tswv yim ci yog tsim los ntawm ob lub hauv paus:
• Kev muaj laj thawj, pom tseeb hauv kev tswj hwm meej, kev sib xws ntawm cov ntaub ntawv, thiab cov txiaj ntsig rov ua dua;
•Kev rhiab heev, qhia tawm los ntawm kev sib npaug ntawm aroma, qab zib, thiab qhov ncauj.
Nws tiv thaiv kev ruaj khov los ntawm kev tshawb fawb thiab nrhiav kev ua tus kheej los ntawm kev kos duab - qhov sib npaug uas txhais tau tias nws txoj kev sib xyaw thiab nws lub hom phiaj:
"Hwm cov taum, qhia qhov keeb kwm."
Tsim Los Ntawm Tus Cwj Pwm: Kev Koom Tes Nrog YPAK
Tom qab tau txais nws lub npe ntiaj teb, Mikaël nrhiav kev txuas ntxiv nws txoj cai ntawmkev hwm thiab kev ua tib zoorau txhua qhov kev nthuav qhia. Nws koom tes nrogYPAK LUB HNAB KAS FES, lub npe thoob ntiaj teb uas paub zoo hauv kev ntim khoom kas fes zoo tshaj plaws, los koom ua ke tsim lub hnab uas qhia txog kev ua haujlwm zoo thiab kev zam tsis muaj hnub nyoog.
Qhov tshwm sim yog ibkraft ntawv-laminated txhuas kas fes hnabuas ua ke nrog kev ruaj khov nrog kev zoo nkauj zoo nkauj.Nwsmatte kraft sab nraudqhia txog kev txawj ntse thiab kev sov so, thaum lub sijhawmtxheej txhuas sab hauvtiv thaiv cov taum kom tsis txhob raug cua, lub teeb, thiab dej noo - khaws cia lawv cov aroma thiab saj zoo.
Txhua lub hnab muaj ibSwiss WIPF ib txoj kev degassing valve, tso cai rau CO₂ ntuj tso tawm thaum tiv thaiv kev oxidation, thiab ib qhokev kaw zipper siab heevrau qhov tshiab thiab yooj yim. Tus qauv tsim tag nrho yog huv si, muaj kev qhuab qhia, thiab muaj zog ntsiag to - ib qho piv txwv zoo meej ntawm Mikaël lub tswv yim ci:kev ua kom raug yam tsis muaj kev khav theeb, kev zoo nkauj hauv kev ua haujlwm.
Los ntawm kev ci mus rau kev ntim khoom: Kev Qhia Txog Kev Ntseeg Tag Nrho
Rau Mikaël, kev ntim khoom tsis yog ib qho kev xav tom qab - nws yog ib feem ntawm txoj kev taug kev ntawm kev xav. Raws li nws tau hais ib zaug:
"Qhov ci tsis xaus thaum lub tshuab nres - nws xaus thaum ib tug neeg qhib lub hnab thiab nqus pa tsw qab."
Qhov kev koom tes nrog YPAK no coj lub tswv yim ntawd los rau hauv lub neej. Txij li keeb kwm ntawm cov taum mus rau qhov tsw qab hauv khob, txij li qhov nkhaus ntawm qhov kub mus rau qhov kev xav ntawm cov qauv, txhua qhov me me qhia txog nws txoj kev hwm rau kas fes. Los ntawm YPAK txoj kev ua haujlwm thiab kev txawj ntse ntawm cov khoom siv, qhov kev hwm ntawd tau los ua daim ntawv pom tseeb, zoo nkauj - qhov tseebkev tsim ntawm tus yeej.
Xaus lus
Hauv lub ntiaj teb uas muaj nqissaj, zoo, thiab tus cwj pwm, Mikaël Portannier txhais dua lub ntsiab lus ntawm kev ci nrog lub hom phiaj. Nws txoj kev koom tes nrogYPAKyog ntau tshaj li kev koom tes tsim qauv - nws yog kev sib ntsib ntawm cov kev xav:kom nkag siab txhua lub noob, thiab tsim txhua pob khoom nrog kev hwm.
Txij li ntawm lub teeb ci ntsa iab ntawm lub tshuab ci qhob cij mus rau qhov ci ntsa iab ntawm daim ntawv kraft matte, tus yeej ntiaj teb no txuas ntxiv ua pov thawj ib qho tseeb uas tsis muaj hnub kawg -Kas fes tsis yog tsuas yog ib yam dej haus xwb; nws yog ib qho kev qhia txog kev mob siab rau qhov zoo, kev ua haujlwm tes ua, thiab kev zoo nkauj.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Kaum Hli-28-2025
