ຄວາມສໍາຄັນຂອງການປົກປ້ອງກາເຟຈາກແສງສະຫວ່າງ

ແສງສະຫວ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແສງແດດໂດຍກົງ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສັດຕູຕົ້ນຕໍຂອງກາເຟ. ເມື່ອກາເຟຖືກແສງ, ມັນຜ່ານຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ photo-oxidation, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເສື່ອມໂຊມຂອງນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນແລະທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມທີ່ lovers ກາເຟທະນຸຖະຫນອມ. ການສໍາຜັດກັບແສງເປັນເວລາດົນສາມາດເຮັດໃຫ້ກາເຟສູນເສຍຄວາມສົດຂອງມັນ ແລະເກີດກິ່ນເໝັນ ຫຼືບໍ່ມີລົດຊາດ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ກາເຟມັກຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີສີຈືດໆ ຫຼືສີເຂັ້ມທີ່ກີດຂວາງແສງສະຫວ່າງ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສຢ່າງເຕັມທີ່, ໃນຂະນະທີ່ດຶງດູດສາຍຕາ, ບໍ່ສາມາດສະຫນອງການປົກປ້ອງທີ່ສໍາຄັນນີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາກາເຟໃນໄລຍະຍາວ.

ບົດບາດຂອງອົກຊີເຈນໃນການເຊື່ອມໂຊມຂອງກາເຟ

ນອກຈາກແສງສະຫວ່າງ, ອົກຊີເຈນແມ່ນອີກປັດໃຈຫນຶ່ງທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງກາເຟ. ໃນເວລາທີ່ກາເຟໄດ້ຖືກສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນ, ມັນຜ່ານການຜຸພັງ, ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີທີ່ນໍາໄປສູ່ການທໍາລາຍທາດປະສົມອິນຊີຂອງມັນ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງກາເຟແຕ່ຍັງສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງລົດຊາດ rancid ຫຼືຂົມ. ເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ກາເຟມັກຈະປະກອບມີສິ່ງກີດຂວາງທີ່ຈໍາກັດປະລິມານອົກຊີເຈນທີ່ເຂົ້າມາພົວພັນກັບກາເຟ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສຢ່າງເຕັມທີ່, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະກັບອຸປະສັກອົກຊີເຈນທີ່ກ້າວຫນ້າ, ອາດຈະບໍ່ສະຫນອງການປົກປ້ອງທີ່ພຽງພໍຕໍ່ກັບບັນຫານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ກາເຟທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ດັ່ງກ່າວມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູນເສຍຄວາມສົດຂອງມັນແລະພັດທະນາລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນໄລຍະເວລາ.