ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບກາເຟ
ລົດຊາດຂອງກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບຕົ້ນກຳເນີດ, ຄຸນນະພາບ, ຫຼື ລະດັບການຄົ່ວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມຂອງມັນອີກດ້ວຍ. ທ່ານໄດ້ເລືອກເມັດກາເຟທີ່ດີເລີດ ແລະ ໄດ້ຂະໜາດການບົດທີ່ເໝາະສົມ. ແຕ່ກໍຍັງມີບາງຢ່າງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຜິດປົກກະຕິ.
ນັ້ນອາດຈະເປັນອຸນຫະພູມ.
ມີຄົນບໍ່ຫຼາຍຄົນຮູ້ວ່າຄວາມຮ້ອນມີອິດທິພົນຕໍ່ລົດຊາດຂອງກາເຟຫຼາຍປານໃດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນຄວາມຈິງ - ອຸນຫະພູມຂອງກາເຟມີຜົນກະທົບຕໍ່ທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ກິ່ນຫອມຈົນເຖິງລົດຊາດຫຼັງດື່ມ.
ຖ້າກາເຟຂອງທ່ານຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ມັກກາເຟທີ່ທ່ານມັກ. ລອງມາສຳຫຼວດເບິ່ງວ່າລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມສາມາດຍົກລະດັບປະສົບການການດື່ມກາເຟຂອງທ່ານໄດ້ແນວໃດ.
ຄວາມຮ້ອນມີປະຕິກິລິຍາກັບສານປະກອບລົດຊາດຂອງກາເຟແນວໃດ
ກາເຟແມ່ນກ່ຽວກັບເຄມີສາດທັງໝົດ. ພາຍໃນເມັດກາເຟແຕ່ລະເມັດ, ມີສານປະກອບລົດຊາດຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດຄື: ກົດ, ນ້ຳມັນ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ກິ່ນຫອມ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຕອບສະໜອງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແຕກຕ່າງກັນ.
ນ້ຳຮ້ອນສະກັດສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກພື້ນດິນໃນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າການສະກັດ. ແຕ່ເວລາແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນ.
ອຸນຫະພູມຕ່ຳຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນໆຄືໝາກໄມ້. ອຸນຫະພູມສູງຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ, ເຊິ່ງນຳເອົາຄວາມຫວານ, ຮ່າງກາຍ, ແລະ ຄວາມຂົມຂື່ນມາໃຫ້.
ອຸນຫະພູມການຊົງກາເຟທີ່ເໝາະສົມແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 195°F ແລະ 205°F. ຖ້າມັນເຢັນເກີນໄປ, ເຈົ້າຈະໄດ້ກາເຟທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ສະກັດບໍ່ພຽງພໍ, ແລະ ຖ້າມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ເຈົ້າຈະໄດ້ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ ແລະ ຂົມ.
ອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ຄວບຄຸມມັນ.
ແນວໃດທີ່ຕຸ່ມລົດຊາດຂອງເຈົ້າມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ກັບອຸນຫະພູມຂອງກາເຟ
ຕຸ່ມລົດຊາດມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອກາເຟຮ້ອນເກີນໄປ, ເຊັ່ນວ່າສູງກວ່າ 170°F, ເຈົ້າຈະບໍ່ສາມາດຮັບລົດຊາດໄດ້ຫຼາຍເກີນຄວາມຮ້ອນ ແລະ ອາດຈະມີລົດຂົມບາງຢ່າງ.
ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງປະມານ 130°F ຫາ 160°F ບໍ? ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດກາເຟຂອງທ່ານໄດ້ແລ້ວ. ຄວາມຫວານເກີດຂຶ້ນ, ກິ່ນຫອມເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ຄວາມເປັນກົດຮູ້ສຶກສົດໃສຂຶ້ນ.
ນີ້ແມ່ນອຸນຫະພູມດື່ມທີ່ເໝາະສົມ. ປາກຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດກາເຟເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ຄວາມອົບອຸ່ນ. ອຸນຫະພູມມີອິດທິພົນຕໍ່ການຮັບຮູ້ຂອງທ່ານ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ກາເຟອົບອຸ່ນເທົ່ານັ້ນ; ມັນເຮັດໃຫ້ມັນມ່ວນຊື່ນ.
ການຜະລິດເບຍໃນຈຸດທີ່ອຸນຫະພູມ 195°F ຫາ 205°F
ອຸນຫະພູມກາເຟທີ່ດີແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 195°F ແລະ 205°F. ນີ້ແມ່ນເຂດທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບການສະກັດ - ຮ້ອນພໍທີ່ຈະລະລາຍສານປະສົມລົດຊາດໂດຍບໍ່ເຜົາໄໝ້ເມັດກາເຟ.
ຮັກສາລະດັບຄວາມສົມດຸນນີ້ໄວ້ຄື: ຄວາມເປັນກົດ, ກິ່ນຫອມ, ແລະຄວາມຫວານ. ສິ່ງນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບວິທີການຜະລິດເບຍສ່ວນໃຫຍ່ - ຖອກໃສ່, ຢອດ, French press, ແລະແມ້ກະທັ້ງ AeroPress.
ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຊົງກາເຟຮ້ອນໆເທົ່ານັ້ນ; ແຕ່ມັນກ່ຽວກັບການຊົງກາເຟໃຫ້ດີ. ຍຶດໝັ້ນກັບຈຸດທີ່ດີ, ແລະຈອກຂອງເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຜົນຕອບແທນທີ່ຄຸ້ມຄ່າ.
ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າເຈົ້າດື່ມຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ເຢັນເກີນໄປ
ຄວາມຮ້ອນອາດຈະເຮັດໃຫ້ຫຍຸ້ງຍາກ. ຖ້າທ່ານຊົງກາເຟດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 205°F ບໍ? ທ່ານຈະຕົ້ມສ່ວນທີ່ດີອອກ ແລະ ດຶງນໍ້າມັນຂົມອອກ, ແລະ ຖ້າທ່ານຊົງກາເຟດ້ວຍອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ 195°F ບໍ? ທ່ານຈະພາດລົດຊາດ.
ກາເຟຂອງເຈົ້າຈະກາຍເປັນກາເຟອ່ອນໆ ຫຼື ສົ້ມ, ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຜິດຫວັງ. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳສຳລັບກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ຄິດພາຍຫຼັງເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ລົດຊາດອີກດ້ວຍ.
ວິທີການຜະລິດເບຍ ແລະ ຄວາມມັກຂອງອຸນຫະພູມຂອງມັນ
ຮູບແບບການຜະລິດເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄວາມຕ້ອງການອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
l ການຖອກເທລົງດີກວ່າລະຫວ່າງ 195°F ແລະ 205°F ເພື່ອຄວາມຊັດເຈນ ແລະ ຄວາມສົມດຸນ.
ການພິມແບບຝຣັ່ງເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດປະມານ 200°F ສຳລັບຄວາມກ້າຫານ ແລະ ຮູບຮ່າງທີ່ແຂງແຮງ.
ເຄື່ອງຊົງນ້ຳຢອດມັກຈະເຢັນເກີນໄປ. ເລືອກອັນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກສຄອເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຮ້ອນທີ່ເໝາະສົມ.
ແຕ່ລະວິທີມີຈັງຫວະຂອງມັນ. ຊອກຫາອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ, ແລະ ວິທີການນັ້ນຈະດູແລສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ເອສເປຣສໂຊ: ຈອກນ້ອຍ, ຄວາມແມ່ນຍຳສູງ
ເອສເປຣສໂຊມີລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງມັນກໍ່ຄືກັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຄື່ອງຈັກຈະຜະລິດຢູ່ລະຫວ່າງ 190°F ແລະ 203°F. ເມື່ອມັນຮ້ອນເກີນໄປມັນຈະມີລົດຊາດຂົມ ແລະ ໄໝ້, ແລະມັນຈະມີລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ແປຖ້າເຢັນເກີນໄປ.
ບາຣິສຕາປັບອຸນຫະພູມໂດຍອີງໃສ່ປະເພດການອົບ. ການອົບອ່ອນໆຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ການອົບສີເຂັ້ມຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນໜ້ອຍກວ່າ. ຄວາມແມ່ນຍຳແມ່ນສຳຄັນ. ພຽງແຕ່ໜຶ່ງອົງສາກໍສາມາດປ່ຽນຮູບແບບການອົບຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງໜ້າປະທັບໃຈ.
ເຄື່ອງດື່ມ Cold Brew ບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ອຸນຫະພູມຍັງສຳຄັນ
ເຄື່ອງດື່ມເຢັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ. ແຕ່ອຸນຫະພູມຍັງມີບົດບາດ. ມັນຕົ້ມເປັນເວລາ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ ຫຼື ໃນຕູ້ເຢັນ. ການບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນໝາຍຄວາມວ່າມີກົດ ແລະ ຄວາມຂົມໜ້ອຍລົງ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຫ້ອງຂອງທ່ານຮ້ອນເກີນໄປ, ການສະກັດອາດຈະເລັ່ງໄດ້ໄວເກີນໄປ. ເບຍເຢັນຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີເມື່ອມີຄວາມສົມດຸນທີ່ຊ້າໆ ແລະ ເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມກໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດສຸດທ້າຍ.
ອຸນຫະພູມດື່ມທຽບກັບອຸນຫະພູມການຕົ້ມ
ອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄືກັນ. ເຈົ້າຊົງກາເຟຮ້ອນໆ, ແຕ່ເຈົ້າບໍ່ຄວນດື່ມມັນທັນທີ.
ກາເຟສົດອາດຈະຮ້ອນເຖິງ 200°F, ເຊິ່ງຮ້ອນເກີນໄປທີ່ຈະດື່ມໄດ້.
ຊ່ວງການຈິບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 130°F ຫາ 160°F. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ລົດຊາດມີຊີວິດຊີວາ, ແລະ ຄວາມຂົມຂື່ນຈະຫາຍໄປ.
ປະໄວ້ຈອກຂອງທ່ານປະມານໜຶ່ງນາທີເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາຂຶ້ນ.
ຮ້ອນປານໃດຈຶ່ງຮ້ອນເກີນໄປ?
ສູງກວ່າ 170°F ບໍ? ຮ້ອນເກີນໄປສຳລັບກາເຟ - ມັນສາມາດໄໝ້ປາກຂອງທ່ານໄດ້. ເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ລົດຊາດຂອງລົດຊາດ; ເຈົ້າພຽງແຕ່ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ. ອຸນຫະພູມທີ່ຮ້ອນເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ຕາລົດຊາດຂອງເຈົ້າມຶນຊາ ແລະ ປິດບັງຄວາມສັບສົນ.
ຈຸດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ “ຮ້ອນພໍ” ແລະ “ອຸ່ນພໍສະບາຍ.”
ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກຮ້ອນເກີນໄປໃນແຕ່ລະຈອກ, ມັນຮ້ອນເກີນໄປ. ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງກ່ອນແລ້ວຄ່ອຍຮັບປະທານ.
ວັດທະນະທໍາມີອິດທິພົນຕໍ່ອຸນຫະພູມກາເຟ
ໃນທົ່ວໂລກ, ຜູ້ຄົນມັກດື່ມກາເຟໃນອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນສະຫະລັດ, ກາເຟຮ້ອນແມ່ນເລື່ອງທຳມະດາ, ຮັບໃຊ້ໃນອຸນຫະພູມປະມານ 180°F.
ໃນເອີຣົບ, ກາເຟຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຖືກຮັບໃຊ້, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຈິບໄດ້ຊ້າລົງ ແລະ ມີສະຕິຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ຫວຽດນາມ, ກາເຟເຢັນ ຫຼື ກາເຟເຢັນ ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ.
ວັດທະນະທຳມີຮູບຮ່າງວິທີທີ່ພວກເຮົາມັກຄວາມຮ້ອນ ແລະ ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄາດຫວັງຈາກກາເຟຂອງພວກເຮົາ.
ການຈັບຄູ່ອຸນຫະພູມກັບລະດັບການອົບ
ຊີ້ນຄົ່ວອ່ອນຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນ. ພວກມັນມີຄວາມໜາແໜ້ນ ແລະ ມີກົດຫຼາຍກວ່າ, ຕ້ອງການອຸນຫະພູມ 200°F ຫຼືສູງກວ່າເພື່ອສະແດງລົດຊາດຂອງມັນ, ຊີ້ນຄົ່ວປານກາງເຮັດໄດ້ດີໃນລະດັບກາງ, ປະມານ 195°F ຫາ 200°F, ແລະ ຊີ້ນຄົ່ວສີເຂັ້ມສາມາດໄໝ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ຳໄວ້ປະມານ 190°F ຫາ 195°F ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຂົມ.
ປັບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເໝາະສົມກັບຖົ່ວ.
ລົດຊາດປ່ຽນໄປເມື່ອກາເຟເຢັນລົງ
ເຈົ້າສັງເກດເຫັນບໍ່ວ່າເຄື່ອງດື່ມຈອກສຸດທ້າຍມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ? ນັ້ນແມ່ນອຸນຫະພູມຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກ.
ເມື່ອກາເຟເຢັນລົງ, ຄວາມເປັນກົດຈະອ່ອນລົງ ແລະ ຄວາມຫວານຈະເດັ່ນຊັດຂຶ້ນ. ລົດຊາດບາງຊະນິດຈະຈາງຫາຍໄປ ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດອື່ນໆຈະເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ການປ່ຽນແປງນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງລົບ; ມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປະສົບການກາເຟ. ແຕ່ລະອຸນຫະພູມໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຄວາມຮ້ອນກະຕຸ້ນຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ອາລົມ
ກາເຟອຸ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກ. ການຖືຈອກຮ້ອນສະແດງເຖິງຄວາມສະບາຍ, ຄວາມສະຫງົບ, ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຄືກັບຢູ່ເຮືອນ.
ພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງອຸນຫະພູມກັບອາລົມ. ການຈິບຈອກທຳອິດໃນຕອນເຊົ້າເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານອົບອຸ່ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈຂອງທ່ານສົດໃສ. ນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ຄາເຟອີນເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງເປັນຜົນກະທົບຂອງຄວາມອົບອຸ່ນອີກດ້ວຍ.
ອຸນຫະພູມມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ວິທີການກາເຟມີປະສົບການ
ກາເຟທີ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບເມັດກາເຟ, ການບົດ, ຫຼື ວິທີການຊົງກາເຟເທົ່ານັ້ນ. ມັນກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນ - ຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຫຼາດ, ຄວບຄຸມໄດ້, ແລະ ຕັ້ງໃຈ. ຕັ້ງເປົ້າໝາຍໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຊົງກາເຟທີ່ເໝາະສົມ, ໂດຍເປົ້າໝາຍຢູ່ທີ່ 195°F ຫາ 205°F, ແລະ ອຸນຫະພູມດື່ມທີ່ເໝາະສົມ, ລະຫວ່າງ 130°F ແລະ 160°F.
ກວດສອບປັດໄຈອື່ນໆທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດກາເຟເຊັ່ນ:ການຫຸ້ມຫໍ່, ວາວລະບາຍອາຍແກັສ, ຊິບໃສ່ຖົງກາເຟ, ແລະອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.
ເວລາໂພສ: ມິຖຸນາ-12-2025
