Nuo čempiono kepsnio iki tekstūros meno
Mikaël Portannier ir YPAK pristato firminį kraftpopierinį kavos maišelį
Specialiosios kavos pasaulyje,2025 m.bus prisimenami kaip išskirtiniai metai. Prancūziškas skrudinimo meistrasMikaël Portannier, žinomas dėl savo gilaus kavos supratimo ir nepriekaištingo skrudinimo tikslumo, pelnė prestižinį titulą2025 m. pasaulio kavos skrudinimo čempionasJo pergalė nebuvo tik individualaus pasiekimo viršūnė – ji reprezentavo filosofiją, kuri sujungiamokslas, menas ir meistriškumasį vieną harmoningą siekį.
Dabar šis čempionas išplėtė savo filosofiją nuo skrudinimo iki dizaino srities – suvienijo jėgas su pasauliniu kavos pakuočių prekės ženklu.YPAKpristatyti individualų kavos maišelį, kuris atspindėtų jo unikalią estetiką ir profesionalumo dvasią.
Čempiono kelionė: tikslumas nuo aštrumo iki skonio
Atstovaujant PrancūzijaiPasaulio kavos skrudinimo čempionatas (WCRC), Mikaël Portannier tarp konkurentų išsiskyrė iš23 šalys ir regionai.
Jo sėkmė kilo iš vieno pagrindinio įsitikinimo –gerbiant kiekvienos pupelės esmęNuo kilmės ir apdorojimo būdo pasirinkimo iki šilumos kreivių projektavimo jis reikalauja„Skrudinimas siekiant išreikšti pupelių charakterį, o ne jį paslėpti.“
Kruopščios duomenų analizės ir didelio sensorinio sąmoningumo deriniu jis subalansavoterminės reakcijos, vystymosi laikas ir skonio išsiskyrimassu moksliniu tikslumu ir menine intuicija. Rezultatas: sluoksniuota, sodri ir tobulai subalansuota kava. Su nepaprastu569 balaiMikaëlis iškovojo šį titulą ir įrašė garbingą skyrių prancūziškos kavos skrudinimo istorijoje.
Filosofija, įsišaknijusi kilme ir raiška
Kaip įkūrėjasSiuntinių kavos parduotuvėMikaël mano, kad kepimas yra tiltas tarpžmonės ir žemė.
Jis kavą laiko derliumi su siela, o skrudintojo misija – leisti kiekvienai pupelei papasakoti savo kilmės istoriją.
Jo skrudinimo filosofija paremta dviem pagrindais:
• Racionalumas, atsispindi tikslioje kontrolėje, duomenų nuoseklume ir pakartojamuose rezultatuose;
•Jautrumas, išreiškiamas per aromato, saldumo ir pojūčio burnoje pusiausvyrą.
Jis užtikrina stabilumą per mokslą ir siekia individualumo per meną – ši pusiausvyra apibrėžia ir jo paties kepimą, ir prekės ženklo etosą:
„Gerbk pupeles, išreikšk jų kilmę.“
Sukurta su charakteriu: bendradarbiavimas su YPAK
Išsikovojęs pasaulio čempiono titulą, Mikaëlis siekė išplėsti savo principąpagarba ir tikslumasiki kiekvienos pristatymo detalės. Jis bendradarbiavo suYPAK kavos maišelis, tarptautiniu mastu pripažintą aukščiausios kokybės kavos pakuočių gamintoją, kartu kurdami maišelį, kuris atspindėtų ir profesionalų našumą, ir nesenstantį stilių.
Rezultatas yrakraftpopieriumi laminuotas aliuminio kavos maišeliskuris sujungia patvarumą su rafinuota estetika. Jomatinis kraft išorinis paviršiusspinduliuoja santūrų rafinuotumą ir lytėjimo šilumą, ovidinis aliuminio sluoksnisefektyviai apsaugo pupeles nuo oro, šviesos ir drėgmės, išsaugodamas jų aromatą ir skonį.
Kiekviename krepšyje yraŠveicariškas WIPF vienpusis dujų šalinimo vožtuvas, leidžiant natūraliai išsiskirti CO₂, kartu užkertant kelią oksidacijai, ir aužsegimas užtrauktukudėl šviežumo ir patogumo. Bendras dizainas yra švarus, disciplinuotas ir tyliai galingas – tobulas Mikaëlio skrudinimo filosofijos įkūnijimas:Tikslumas be pretenzijų, grožis funkcijoje.
Nuo skrudinimo iki pakavimo: visiška įsitikinimo išraiška
Mikaëliui pakuotė nėra antraeilis dalykas – tai juslinės kelionės dalis. Kaip jis kartą pasakė:
„Skrudinimas nesibaigia, kai sustoja aparatas – jis baigiasi tuo metu, kai kas nors atidaro maišelį ir įkvepia aromato.“
Šis bendradarbiavimas su YPAK įkvepia šiai idėjai gyvybės. Nuo pupelių kilmės iki aromato puodelyje, nuo karščio kreivės iki tekstūros pojūčio – kiekviena detalė perteikia jo pagarbą kavai. Dėl YPAK meistriškumo ir medžiagų išmanymo ši pagarba įgauna apčiuopiamą, elegantišką formą – tikrą...čempiono kūrinys..
Išvada
Pasaulyje, kuris vertinaskonis, kokybė ir požiūrisMikaëlis Portannier iš naujo apibrėžia, ką reiškia skrudinti su tikslu. Jo bendradarbiavimas suYPAKyra daugiau nei dizaino partnerystė – tai filosofijų susitikimas:suprasti kiekvieną pupelę ir pagarba pagaminti kiekvieną pakuotę.
Nuo skrudintuvo liepsnos švytėjimo iki subtilaus matinio kraftpopieriaus blizgesio šis pasaulio čempionas ir toliau įrodo vieną nesenstančią tiesą –Kava yra daugiau nei gėrimas; tai atsidavimo kokybei, meistriškumui ir grožiui išraiška.
Įrašo laikas: 2025 m. spalio 28 d.
