Kafe tsy misy tsaramaso: Fanavaozana manakorontana izay mampihozongozona ny indostrian'ny kafe
Miatrika fanamby tsy mbola nisy toa azy ny indostrian'ny kafe satria miakatra be ny vidin'ny voan-kafe. Ho setrin'izany, dia nipoitra ny zava-baovao iray: kafe tsy misy voan-kafe. Tsy vahaolana vetivety fotsiny amin'ny fiovaovan'ny vidiny ity vokatra revolisionera ity fa mety hanova ny tontolon'ny kafe manontolo. Na izany aza, ny fandraisan'ireo mpankafy kafe manokana azy dia milaza tantara hafa, izay manasongadina ny fisaratsarahana mitombo eo amin'ny tontolon'ny kafe.
Tonga amin'ny fotoan-tsarotra ho an'ny indostria ny fiakaran'ny kafe tsy misy tsaramaso. Ny fiovan'ny toetr'andro, ny fanelingelenana ny rojo famatsiana, ary ny fitomboan'ny vidin'ny famokarana dia nampitombo ny vidin'ny kafe mihoatra ny 100% tao anatin'ny roa taona lasa fotsiny. Sahirana ny mpamboly kafe nentim-paharazana mba hihazonana tombombarotra, raha toa kosa ka mahatsiaro ho sahirana ny mpanjifa any amin'ny kafe sy fivarotana lehibe. Ny kafe tsy misy tsaramaso, vita amin'ny akora hafa toy ny voan'ny daty, fakany chicory, na sela kafe novolena tao amin'ny laboratoara, dia manolotra vahaolana maharitra sy mahomby amin'ireo fanamby ireo. Na izany aza, ho an'ireo tia kafe manokana, ireo safidy hafa ireo dia tsy mahatratra ny tanjona mihitsy.
Ho an'ireo mpamokatra kafe, ny kafe tsy misy tsaramaso dia sady mitondra fahafahana no mampidi-doza. Ireo marika efa za-draharaha dia miatrika ny olana amin'ny hoe handray ity teknolojia vaovao ity sa mety ho taraiky. Ireo orinasa vao misondrotra toa an'i Atomo sy Minus Coffee dia efa mahazo vahana amin'ny vokatra tsy misy tsaramaso, izay misarika fampiasam-bola betsaka sy fahalianan'ny mpanjifa. Ireo orinasa kafe nentim-paharazana dia tsy maintsy manapa-kevitra izao na hampivelatra ny vokatra tsy misy tsaramaso manokana, hiara-hiasa amin'ireo mpamorona ireo, na hampitombo avo roa heny ny tolotra mahazatra. Na izany aza, ireo marika kafe manokana dia manohitra io fironana io amin'ny ankapobeny, satria ny mpihaino azy ireo dia manome lanja ny maha-azo itokiana sy ny fomban-drazana noho ny fanavaozana amin'ity tranga ity.
Mety hanova ny tontolo iainana ny fiantraikan'ny kafe tsy misy tsaramaso. Malaza ho mandany loharanon-karena be ny famokarana kafe nentim-paharazana, izay mitaky rano sy tany be dia be sady mandray anjara amin'ny fandripahana ala. Ny kafe tsy misy tsaramaso dia mampanantena dian-tongotra ara-tontolo iainana kely kokoa, ary misy tombana milaza fa mety hampihena ny fampiasana rano hatramin'ny 90% ary ny fampiasana tany efa ho 100%. Mifanaraka tsara amin'ny fitomboan'ny fangatahan'ny mpanjifa vokatra maharitra io tombontsoa ara-tontolo iainana io. Na izany aza, milaza ireo mpisotro kafe manokana fa ny fomba maharitra amin'ny fambolena kafe nentim-paharazana, toy ny fomba fambolena alokaloka na biolojika, dia vahaolana tsara kokoa noho ny fialana tanteraka amin'ny voan-kafe.
Ny faneken'ny mpanjifa no fitsapana faratampony amin'ny kafe tsy misy tsaramaso. Ireo mpampiasa voalohany dia voasarika amin'ny tantarany momba ny faharetana sy ny kalitao tsy miovaova, raha mbola misalasala kosa ireo purista momba ny fahafahany maka tahaka ny tsiro sarotra amin'ny kafe nentim-paharazana. Ireo mpankafy kafe manokana indrindra indrindra, dia mandà mafy ny safidy hafa tsy misy tsaramaso. Ho azy ireo, ny kafe dia tsy zava-pisotro fotsiny fa traikefa miorim-paka amin'ny terroir, ny fahaiza-manao ary ny fomban-drazana. Tsy azo soloina ny tsiron'ny tsaramaso tokana, ny fahaiza-manao amin'ny fanaovana kafe amin'ny tanana, ary ny fifandraisana amin'ireo vondrom-piarahamonina mpamboly kafe. Ny kafe tsy misy tsaramaso, na dia mandroso toy inona aza, dia tsy afaka maka tahaka io halaliny ara-kolontsaina sy ara-pihetseham-po io.
Lalina ny fiantraikany maharitra eo amin'ny indostrian'ny kafe. Ny kafe tsy misy tsaramaso dia mety hamorona tsena vaovao, izay mifameno fa tsy manolo tanteraka ny kafe nentim-paharazana. Mety hitarika amin'ny fizarazarana ny tsena izany, miaraka amin'ny safidy tsy misy tsaramaso izay natao ho an'ny mpanjifa mitandrina ny vidiny sy ny tontolo iainana, raha toa kosa ny kafe nentim-paharazana premium dia mitazona ny toerany eo amin'ireo mpankafy. Ity fanavahana ity dia mety hanamafy orina ny indostria amin'ny alàlan'ny fanitarana ny fototry ny mpanjifany sy ny famoronana loharanom-bola vaovao. Na izany aza, ny fanoheran'ny mpihaino kafe manokana dia manamafy ny maha-zava-dehibe ny fiarovana ny lova sy ny fahaizan'ny kafe nentim-paharazana.
Na dia mbola eo amin'ny dingana voalohany aza ny kafe tsy misy tsaramaso, dia tsy azo lavina ny mety ho fiantraikan'izany eo amin'ny indostria. Manohitra ny fomba fijery nentim-paharazana momba ny mety ho kafe izany ary manery ny indostria hanavao. Na lasa vokatra manokana izany na safidy mahazatra, dia efa manova ny resaka momba ny faharetana, ny vidiny mirary ary ny fanavaozana eo amin'ny tontolon'ny kafe ny kafe tsy misy tsaramaso. Mandritra izany fotoana izany, ny fanoherana mafy avy amin'ireo mpisotro kafe manokana dia mampahatsiahy fa tsy ny fandrosoana rehetra no raisina an-tanan-droa. Rehefa mifanaraka amin'ity zava-misy vaovao ity ny indostria, dia zavatra iray no mazava: ny hoavin'ny kafe dia ho voaforon'ny fanavaozana sy ny fomban-drazana, miaraka amin'ny kafe tsy misy tsaramaso izay manapaka ny toerany raha mbola miroborobo amin'ny sehatra misy azy ny kafe manokana.
Fotoana fandefasana: 28 Febroary 2025
