Fonosana Champion Coffee & Champion
Wildkaffee sy YPAK: Dia tonga lafatra avy amin'ny Bean mankany amin'ny Bag
Ny Dia ho Tompondaka ao amin'ny Wildkaffee
Teo am-pototry ny Alpes Alemana, ny tantaran'iWildkaffeenanomboka tamin'ny taona 2010. I Leonhard sy Stefanie Wild, mpanorina, izay samy atleta matihanina taloha, dia nitondra ny fitiavany ny hatsarana avy amin'ny kianja filalaovana fanatanjahantena ho amin'ny tontolon'ny kafe. Rehefa nisotro ronono izy ireo dia nanova ny fikatsahany ny fahatanterahana ho amin'ny fanendasana, natosiky ny faniriana hamorona kafe izay tena mahafeno ny fenitra napetrany.
Nandritra ny fahazazany nitantana trano fisakafoanana, dia nanjary tsy afa-po tamin'ny kafe tsotra eny an-tsena izy mivady. Tapa-kevitra ny hanova izany izy ireo ka nanomboka nanendy ny voan-kafeny manokana, nianatra lalina ny niandohany, ny karazany ary ny fomba fanendasana azy. Nandeha tany amin'ireo toeram-pambolena kafe nanerana an'i Amerika Afovoany sy Atsimo ary Afrika izy ireo, niara-niasa tamin'ireo tantsaha mba hahatakatra ny dingana rehetra manomboka amin'ny fambolena ka hatramin'ny fijinjana. Nino mafy izy ireo fa amin'ny fahatakarana ny tany sy ny olona ihany no ahafahana mamorona kafe amin'ny fo marina.
Vetivety dia nahazo fankasitrahana ny Wildkaffee noho ny fanendasana kafe marina tsara sy ny tsirony miavaka, ka nahazoany anaram-boninahitra tompondaka imbetsaka tamin'ny fifaninanana kafe iraisam-pirenena.
"Ny kaopy kafe tsirairay dia fifandraisana eo amin'ny olona sy ny tany," hoy ny ekipa — filozofia izay manosika ny zavatra rehetra ataony. Amin'ny alàlan'ny hetsika toy ny Tetikasa Sekoly Kafe, dia manohana ny fanabeazana sy ny fiofanana any amin'ireo vondrom-piarahamonina mpamboly kafe izy ireo, manampy ireo tantsaha hanorina hoavy maharitra kokoa. Ho an'ny Wildkaffee, ny anaran'ny marika ankehitriny dia tsy maneho fotsiny ny tsiron'ny kafe manokana, fa maneho ny toe-tsain'ny tompondaka ihany koa — tsy manaiky lembenana, mihatsara hatrany, ary vita amin'ny fo.
YPAK – Miaro ny tsiron-tsakafo rehetra
Rehefa nitombo ny Wildkaffee, dia nitady fonosana izay afaka maneho ny soatoaviny ny marika — ka mamadika ny kalitao, ny endriny ary ny endriny ho fanitarana ny filozofiany. Nahita mpiara-miasa tonga lafatra izy ireo.YPAK, manam-pahaizana manokana momba ny fonosana kafe fantatra amin'ny fanavaozana sy ny fahaiza-manaony.
Niara-namolavola ireo marika roa ireotaranaka dimy amin'ny kitapo kafe, samy mivoatra na amin'ny endrika na amin'ny fampisehoana — lasa mpitantara hita maso ho an'ny dian'ny Wildkaffee.
nytaranaka voalohanyNahitana taratasy kraft voajanahary vita pirinty misy sary zavamaniry kafe marefo, maneho ny fanajan'ny marika ny fiaviana sy ny maha-azo itokiana. Ny teknika fanontam-pirinty tsara an'ny YPAK dia naka ny endriky ny ravina, ka nahatonga ny kitapo tsirairay ho toy ny fanomezana avy amin'ny toeram-pambolena mihitsy.
nytaranaka faharoananamarika dingana iray mankany amin'ny fampandrosoana maharitra, tamin'ny fampiasana fitaovana azo averina ampiasaina tanteraka sy sary maneho olombelona marevaka mba hankalazana ny fahasamihafan'ny tontolon'ny kafe — manomboka amin'ny mpamboly sy ny mpanendasana ka hatramin'ny barista sy ny mpanjifa.
fonosana taranaka voalohany
fonosana taranaka faharoa
nytaranaka fahatelonandray loko sy fihetseham-po, miaraka amin'ny lamina voninkazo marevaka maneho ny firoboroboan'ny tsiro sy ny hery ao amin'ny kaopy tsirairay.
Ho fahatsiarovana ny fandresen'ny barista Martin Woelfl ny Tompondaka Erantany ho an'ny Amboara Brewers 2024, dia nanomboka ny Wildkaffee sy ny YPAK ny fanontana fahefatra an'ny Kitapo Kafe Champion. Ny kitapo dia misy loko volomparasy manjaka miaraka amin'ny soratra vita amin'ny foil volamena, izay manasongadina ny hakanton'ny tompondaka sy ny lazany.
Amin'ny alalan'nytaranaka fahadimyNampidirin'ny YPAK tao anatin'ny endrika ny lamina misy peta-kofehy sy sary maneho toetra avy amin'ny pastôraly, ka namorona endrika sady tranainy no maoderina. Ny loko sy ny endrika isan-karazany dia maneho toe-tsaina feno fahafahana sy fandraisana anjara, ka manome endrika miavaka ny taranaka tsirairay amin'ny fonosana amin'ny androny.
Ankoatra ny sary, nanatsara hatrany ny fahombiazana ny YPAK — tamin'ny fampiasanafitaovana misy sosona maro misy sakana avo, rafitra fanadiovana azota, aryvalva fanesorana entona tokanamba hiarovana ny tsirony. Ny rafitra fisaka amin'ny farany ambany dia nanamafy ny fahamarinan'ny talantalana, raha toa kosa ny varavarankely tsy misy loko dia nanolotra fomba fijery mivantana ny tsaramaso, izay manatsara ny traikefan'ny mpanjifa.
YPAK – Fitantarana ny tantaran'ny marika amin'ny alàlan'ny fonosana
Mihoatra lavitra noho ny fanontam-pirinty sy ny rafitra ny fahaizan'ny YPAK; miankina amin'ny fahatakarana ny fanahin'ny marika izany. Ho an'ny YPAK, ny fonosana dia tsy fitoeran-javatra fotsiny — fitaovana iray hitantarana tantara ihany koa. Amin'ny alàlan'ny firafitry ny fitaovana, ny lamina ary ny teknika fanontam-pirinty, ny kitapo tsirairay dia lasa feo mampita ny soatoavina, ny fihetseham-po ary ny fanoloran-tenan'ny marika.
Mitarika amin'ny fampandrosoana maharitra ihany koa ny YPAK. Ny taranaka farany amin'ny fitaovana ampiasainy diaazo averina ampiasaina araka ny fanamarinana iraisam-pirenena, vita pirinty amin'nyranomainty ambany VOCmba hampihenana ny famoahana entona tsy hanimba ny fahamarinan'ny fahitana. Ho an'ny marika toa an'i Wildkaffee — izay manolo-tena lalina amin'ny fahazoana loharanon-karena tompon'andraikitra — ity fiaraha-miasa ity dia maneho ny tena fampifanarahana ny soatoavina.
"Mendrika fonosana tsara ny kafe tsara," hoy ny ekipa Wildkaffee. Ireo taranaka dimy amin'ny kitapo ireo dia tsy vitan'ny hoe mirakitra mihoatra ny folo taona ny fivoaran'ny marika fa mamela ny mpanjifa ihany koahahatsapany fikarakarana ao ambadiky ny hena natono tsirairay. Ho an'ny YPAK, ity fiaraha-miasa ity dia mampiseho ny iraka mitohy ataony: ny hahatonga ny fonosana ho mihoatra noho ny fiarovana — mba hahatonga azy io ho anisan'ny maha-izy azy ara-kolontsaina.
Miaraka amin'ny fandefasana nykitapo taranaka fahadimy, Wildkaffee sy YPAK dia manaporofo indray fa rehefa mifanena amin'ny fonosana kafe tompondaka ny kafe tompondaka, dia miharihary amin'ny antsipiriany rehetra ny fahaiza-manao — manomboka amin'ny voan-kafe ka hatramin'ny kitapo. Amin'ny ho avy, ny YPAK dia hanohy hanome vahaolana fonosana namboarina manokana sy maharitra ho an'ny marika kafe manokana manerantany, mba hahazoana antoka fa ny kaopy tsirairay dia mitantara ny tantarany miavaka.
Fotoana fandefasana: 17 Oktobra 2025
