Fitomboan'ny fangatahana kafe maneran-tany: fironana vaovao
Nitombo be ny fangatahana kafe maneran-tany tato anatin'ny taona vitsivitsy, izay mampiseho fironana vaovao izay manova ny indostria manerantany. Manomboka amin'ireo arabe feno olona ao New York City ka hatramin'ireo toeram-pambolena kafe milamina ao Kolombia, tsy misy fetra ny fitiavana ity zava-pisotro maizina sy manitra ity. Rehefa miha-mifandray kokoa izao tontolo izao, dia mitombo haingana ny fangatahana kafe, entin'ny anton-javatra maro isan-karazany, anisan'izany ny fiovan'ny safidin'ny mpanjifa, ny fitomboan'ny fidiram-bola azo ampiasaina ary ny fivelaran'ny kolontsaina kafe manerana izao tontolo izao.
Azo lazaina fa misy antony maromaro mahatonga ny fitomboan'ny fanjifana kafe. Voalohany, ny fisian'ny fomba fiaina an-tanàn-dehibe feno olona dia nitarika fitomboan'ny isan'ny fivarotana kafe sy toeram-pisotroana kafe any amin'ireo tanàn-dehibe manerana izao tontolo izao. Ny fitomboan'ireo toerana ireo dia tsy vitan'ny hoe nahatonga ny kafe ho mora kokoa ho an'ny mpanjifa, fa namaritra indray ny lafiny ara-tsosialy amin'ny fanjifana kafe ihany koa. Nivoatra ho foibe ara-tsosialy mavitrika ireo toeram-pisotroana kafe izay ivorian'ny olona mba hifaneraserana, hiasa na hankafy fotoana fialan-tsasatra fotsiny, ka mandray anjara amin'ny fitomboan'ny fangatahana kafe.
Ankoatra izany, ny fitomboan'ny fahatsiarovan-tena momba ny tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny fisotroana kafe antonony dia nandray anjara tamin'ny fitomboan'ny fangatahana ihany koa. Ny fikarohana vao haingana dia manasongadina ny tombontsoa ara-pahasalamana mety hoentin'ny kafe, manomboka amin'ny fanatsarana ny fiasan'ny saina ka hatramin'ny fampihenana ny mety hisian'ny aretina sasany. Vokatr'izany, ny mpanjifa dia miha-mijery ny kafe tsy ho loharanon-kery sy hafanana fotsiny ihany, fa ho toy ny fanafody ara-pahasalamana mety ho azo ampiasaina ihany koa, izay mampiroborobo bebe kokoa ny fangatahana azy manerantany.
Antony iray hafa mampiroborobo ny fangatahana kafe ny fitomboan'ny fidiram-bola azo ampiasaina any amin'ireo firenena an-dalam-pandrosoana. Rehefa mitombo ny mponina antonony any amin'ny firenena toa an'i Shina, India ary Brezila, dia mihamaro hatrany ny olona afaka misotro kafe iray kaopy isan'andro. Ankoatra izany, ny fahazaran-dratsy amin'ny fisotroana kafe any amin'ireo faritra ireo dia nitarika ny olona maro kokoa hisafidy kafe noho ny zava-pisotro nentim-paharazana, ka mahatonga azy io ho ampahany manan-danja amin'ny fiainan'ny olona maro andavanandro.
Ankoatra izany, ny fivelaran'ny kolontsaina kafe maneran-tany dia nitana anjara toerana lehibe tamin'ny fitomboan'ny fangatahana kafe. Teo aloha, ny kafe dia nohanina indrindra tany amin'ireo firenena tandrefana, saingy ankehitriny dia hita any amin'ny faritra toa an'i Azia sy Moyen-Orient ny fandraisana ny kolontsaina kafe, izay mitombo ny fanjifana kafe. Io fiovana io dia azo lazaina fa vokatry ny fihanaky ny rojo kafe iraisam-pirenena, ny fiantraikan'ny media sosialy ary ny fitomboan'ny fahalianana amin'ny fanandramana sy fankasitrahana ireo karazana kafe samihafa manerana izao tontolo izao.
Ny fitomboan'ny fangatahana kafe maneran-tany dia misy fiantraikany manova ny indostrian'ny kafe, manomboka amin'ny famokarana ka hatramin'ny paikady ara-barotra. Ny fitomboan'ny fangatahana voan-kafe avy amin'ireo firenena mpamokatra kafe toa an'i Brezila, Vietnam ary Kolombia dia nitarika ho amin'ny fitomboan'ny famokarana sy ny fanondranana. Tsy vitan'ny hoe misy fiantraikany tsara eo amin'ny toekaren'ireo firenena ireo izany fironana izany, fa mamorona fahafahana ho an'ny tantsaha madinika handray anjara amin'ny tsena manerantany ihany koa, ka manatsara ny fiveloman'izy ireo.
Ankoatra izany, ny fitomboan'ny fangatahana kafe dia nanosika ny indostria manontolo hiova ho amin'ny fampandrosoana maharitra sy ny loharanon-karena ara-etika. Miha-mahafantatra ny fiantraikan'ny vokatra vidian'izy ireo amin'ny tontolo iainana sy ara-tsosialy ny mpanjifa, ka mitarika amin'ny fitomboan'ny fangatahana kafe avy amin'ny loharano ara-etika sy vokarina maharitra. Vokatr'izany, orinasa kafe maro no mampiasa vola amin'ny fomba fanao sariaka amin'ny tontolo iainana, ny fanamarinana Fairtrade, ary ny fifandraisana ara-barotra mivantana amin'ny mpamboly kafe mba hanomezana fahafaham-po ny filàn'ny mpanjifa tompon'andraikitra.
Mitondra fahafahana sy fanamby ho an'ireo orinasa kafe maneran-tany ny fitomboan'ny fangatahana kafe. Etsy ankilany, ny fitomboan'ny fangatahana dia namorona tsena miroborobo ho an'ny vokatra kafe, izay niafara tamin'ny fitomboan'ny varotra sy ny tombom-barotra ho an'ireo mpilalao indostria. Etsy ankilany, nihamafy ny fifaninanana, miaraka amin'ireo orinasa mifaninana amin'ny tsena mivelatra hatrany. Noho izany, ny fanavaozana sy ny fahasamihafana dia tena ilaina ho an'ny orinasa mba hiavaka sy hisarihana ny sain'ireo mpanjifa mahay mandinika.
Raha fintinina, ny fitomboan'ny fangatahana kafe manerantany dia trangan-javatra maharesy lahatra izay manova ny indostrian'ny kafe ary misy fiantraikany amin'ny fitondran-tenan'ny mpanjifa manerantany. Vonona amin'ny fitomboana sy fampandrosoana mitohy ny indostria satria mihoatra ny sisintany sy ny kolontsaina ny fitiavana kafe. Manomboka amin'ny toeram-pambolena kafe maitso mavana any Amerika Atsimo ka hatramin'ny arabe feno olona any amin'ireo tanàn-dehibe, dia mipoitra ny fitiavana kafe, izay mitarika fironana vaovao izay tsy mampiseho famantarana ny fihenana. Rehefa mitohy mivoatra ny tsiron'ny kafe eran-tany, dia tsy maintsy mampifanaraka sy manavao ny indostria mba hiatrehana ny fiovan'ny fangatahan'ny tsena ary miantoka fa hijanona ho tsy miova ny fitiavana ity zava-pisotro tiana ity ho an'ny taranaka ho avy. Miaina fitomboana matanjaka ny tsenan'ny kafe, miaraka amin'ny angon-drakitra vaovao mampiseho fa mitombo ny fanjifana kafe manerantany. Araka ny tatitra vao haingana nataon'ny Market Research Future, dia antenaina hitombo amin'ny tahan'ny fitomboana isan-taona mitambatra 5.5% manomboka amin'ny 2021 ka hatramin'ny 2027 ny tsena kafe manerantany. Ny tatitra dia milaza fa io fitomboana io dia vokatry ny fitomboan'ny fangatahana kafe premium sy specialty, ary koa ny fitomboan'ny lazan'ny kafe. Kafe eo amin'ireo mpanjifa tanora.
Ny iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ity fitomboana ity dia ny fitomboan'ny lazan'ny kafe eo amin'ireo mpanjifa Millennial sy Gen Z. Ireo vondrona ireo dia vonona kokoa handany vola amin'ny kafe avo lenta ary hampiakatra ny tinady amin'ny vokatra kafe manokana sy premium. Izany dia nitarika ho amin'ny fanitarana ny tsena kafe, miaraka amin'ny fivarotana kafe sy toerana fanendasana kafe manokana maro kokoa misokatra any amin'ny faritra an-tanàn-dehibe manerana izao tontolo izao.
Ankoatra ny fitomboan'ny fangatahana kafe tsara kalitao, dia misy ihany koa ny fironana mankany amin'ny vokatra kafe maharitra ara-tontolo iainana sy avy amin'ny loharano etika. Mihamaro hatrany ny mpanjifa mitady kafe ambolena sy jinjaina maharitra ary vonona handoa vola be amin'ny vokatra mahafeno ireo fenitra ireo. Izany dia nampiroborobo ny fitomboan'ny tsena kafe biolojika sy Fairtrade, ary koa ny fitomboan'ny fanamarinana toy ny Rainforest Alliance sy Fairtrade Certification.
Ny fiakaran'ny varotra an-tserasera dia nitana anjara toerana lehibe teo amin'ny fitomboan'ny tsenan'ny kafe. Rehefa mihamaro ny mpanjifa miantsena an-tserasera, dia afaka mahatratra mpihaino marobe kokoa ireo marika kafe ary mivarotra mivantana amin'ny mpanjifa amin'ny alàlan'ny tranonkalany manokana na tsena an-tserasera an'ny antoko fahatelo. Izany dia manampy amin'ny fampiroboroboana ny varotra sy ny fampitomboana ny fahafantarana ny vokatra kafe manokana sy avo lenta.
Nisy fiantraikany lehibe teo amin'ny tsenan'ny kafe ihany koa ny valan'aretina COVID-19. Na dia nitarika fihenan'ny varotra vetivety aza ny fanakatonana ireo toeram-pivarotana kafe sy toeram-pisotroana kafe, dia maro ny mpanjifa no nitodika tany amin'ny fanaovana sy fankafizana kafe ao an-trano. Izany dia nitarika fitomboan'ny varotra fitaovana kafe toy ny milina espresso, milina fikosoham-kafe ary milina kafe araraka. Vokatr'izany, mbola mitombo ireo orinasa mpanao fitaovana kafe na dia eo aza ny fanamby ateraky ny valan'aretina.
Tsy voafetra ho an'ny firenena mandroso ihany ny fitomboan'ny tsenan'ny kafe. Mitombo haingana ny fanjifana kafe any amin'ireo tsena vao misondrotra toa an'i Shina, India ary Brezila satria ny fitomboan'ny fidiram-bola sy ny fiovan'ny safidin'ny mpanjifa dia mandrisika ny fangatahana vokatra kafe avo lenta. Izany dia mamorona fahafahana lehibe ho an'ny mpamokatra sy mpanondrana kafe, ary koa ho an'ireo rojo kafe sy mpivarotra kafe manokana izay mikasa ny hanitatra any amin'ny tsena vaovao.
Na dia tsara aza ny vinavinan'ny tsena kafe, dia misy ihany koa ireo fanamby mety hitranga. Miteraka fandrahonana lehibe ho an'ny famokarana kafe ny fiovan'ny toetr'andro, miaraka amin'ny fiakaran'ny mari-pana sy ny fiovan'ny toetr'andro izay misy fiantraikany amin'ny kalitao sy ny vokatra azo avy amin'ny kafe. Fanampin'izany, ny tsy fandriam-pahalemana ara-politika sy ara-toekarena any amin'ireo faritra mpamokatra kafe dia mety hanakorontana ny rojo famatsiana ary hitarika amin'ny fiovaovan'ny vidiny.
Mba handaminana ireo fanamby ireo, orinasa kafe maro no mampiasa vola amin'ny fomba fiasa maharitra amin'ny famokarana kafe ary miasa mba hampihenana ny fiantraikan'ny fiovan'ny toetr'andro amin'ny famokarana kafe. Tafiditra ao anatin'izany ny hetsika hampiroboroboana ny fambolena kafe, hanatsarana ny fitantanana ny rano ary hanohanana ireo tantsaha madinika. Ankoatra izany, mifantoka amin'ny fanavaozana ny fambolena sy ny fanodinana kafe ny orinasa, miaraka amin'ny fifantohana amin'ny fampivoarana karazana kafe vaovao izay mahatohitra kokoa ny vokatry ny fiovan'ny toetr'andro.
Amin'ny ankapobeny, mamiratra ny hoavin'ny tsenan'ny kafe, miaraka amin'ny fangatahana mafy ny kafe premium sy manokana izay mampiroborobo ny fitomboana sy ny fanavaozana eo amin'ny indostria. Rehefa miova hatrany ny safidin'ny mpanjifa ary misokatra ny tsena vaovao, dia manana fahafahana lehibe ireo orinasa kafe hananganana ny marikany sy hanitarana ny orinasany. Na izany aza, ireo fahafahana ireo dia tsy maintsy ampifandanjaina amin'ny filàna hiatrehana ireo fanamby ateraky ny fiovan'ny toetr'andro sy hiantohana ny faharetan'ny indostrian'ny kafe amin'ny fotoana maharitra.
Mpanamboatra manokana amin'ny famokarana kitapo fonosana kafe nandritra ny 20 taona mahery izahay. Lasa iray amin'ireo mpanamboatra kitapo kafe lehibe indrindra any Shina izahay.
Mampiasa valva WIPF tsara kalitao indrindra avy any Soisa izahay mba hitazonana ny kafenao ho vaovao.
Namolavola kitapo sariaka amin'ny tontolo iainana izahay, toy ny kitapo azo zezika sy kitapo azo averina ampiasaina. Ireo no safidy tsara indrindra hanoloana ny kitapo plastika mahazatra.
Alefaso aminay azafady ny karazana kitapo, ny fitaovana, ny habe ary ny habetsahana ilainao. Mba hahafahanay manome ny vidiny ilainao.
Fotoana fandefasana: 22 Febroary 2024
