ഒരു കോഫി ബീൻ ബാഗിന്റെ ആയുസ്സ്: സമ്പൂർണ്ണ പുതുമയുള്ള ഗൈഡ്
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മികച്ച കാപ്പിക്കുരു ബാഗ് വാങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ചിന്തിച്ചിരിക്കാം: ഒരു കാപ്പിക്കുരു ബാഗിന് അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് എത്രനേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും? ഈ പ്രധാന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, ബാഗ് തുറക്കുകയോ അടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.. രണ്ടാമതായി, അത് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നത് ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുന്നു.
ഒരു കാര്യം വ്യക്തമായി പറയാം. കാപ്പിക്കുരു പാലോ ബ്രെഡോ പോലെ "മോശമാകില്ല". അവയിൽ പൂപ്പൽ വളരുന്നില്ലെങ്കിൽ അവ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകില്ല. അത് വളരെ അപൂർവമാണ്. പ്രധാന ആശങ്ക പുതുമയാണ്. കാലക്രമേണ, കാപ്പിയെ ഇത്രയധികം ആകർഷകമാക്കുന്ന രുചികളും മണങ്ങളും മങ്ങിപ്പോകും. കാലാവധി കഴിഞ്ഞ കാപ്പി സുരക്ഷിതമായി കുടിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതല്ല പ്രശ്നം, അത് അതിന്റെ ഉന്നതിയിൽ അല്ല എന്നതാണ്.
വേഗത്തിലുള്ള ഉത്തരത്തിനായി ഇതാ ഒരു ലളിതമായ റഫറൻസ് വരുന്നു.
കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ പുതുമ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
| സംസ്ഥാനം | പീക്ക് ഫ്രഷ്‌നെസ് | സ്വീകാര്യമായ രുചി |
| തുറക്കാത്ത, സീൽ ചെയ്ത ബാഗ് (വാൽവോടുകൂടി) | വറുത്തതിന് ശേഷം 1-3 മാസം | 6-9 മാസം വരെ |
| തുറക്കാത്ത, വാക്വം സീൽ ചെയ്ത ബാഗ് | വറുത്തതിന് ശേഷം 2-4 മാസം | 9-12 മാസം വരെ |
| തുറന്ന ബാഗ് (ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു) | 1-2 ആഴ്ചകൾ | 4 ആഴ്ച വരെ |
| ശീതീകരിച്ച ബീൻസ് (വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ) | ബാധകമല്ല (സംരക്ഷണം) | 1-2 വർഷം വരെ |
ബാഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണായകമാണ്. പല റോസ്റ്ററുകളും ആധുനികമായവ നൽകുന്നുകോഫി ബാഗുകൾബീൻസിന്റെ പുതുമ പരമാവധിയാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നവ.
ഫ്രഷ് കോഫിയുടെ നാല് ശത്രുക്കൾ
പയറിന്റെ പഴകിയ സ്വഭാവം മനസ്സിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവയുടെ നാല് അടിസ്ഥാന ശത്രുക്കളെ മനസ്സിലാക്കണം. അവ വായു, വെളിച്ചം, ചൂട്, ഈർപ്പം എന്നിവയാണ്. ഈ നാല് വസ്തുക്കളും നിങ്ങളുടെ പയറിൽ നിന്ന് മാറ്റി നിർത്തിയാൽ നിങ്ങളുടെ പയറിന് നല്ല രുചിയുണ്ടാകും.
ഓക്സിജൻ ആയിരിക്കണം പ്രധാന ശത്രു. ഓക്സിജൻ കാപ്പിക്കുരുകുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന നിമിഷം, ഓക്സീകരണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ ഓക്സീകരണം എണ്ണയും രുചിക്ക് കാരണമാകുന്ന ബീൻസിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഫലം കാപ്പിയല്ല, മറിച്ച് ഒരു പരന്നതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ പാനീയമാണ്.
കാപ്പിയും വെളിച്ചവും എങ്ങനെയുണ്ട്? അതൊരു സൗഹൃദ സംയോജനമല്ല. കാപ്പി ഏത് ഉറവിടത്തിൽ നിന്നായാലും, അത് വെളിച്ചത്തിന് വിധേയമാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും മോശമായ ആശയമാണ്. സൂര്യപ്രകാശത്തിന് ഇത് ഒരു മോശം വാർത്തയാണ്. സൂര്യന്റെ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികൾക്ക് കാപ്പിയുടെ രുചിക്ക് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങളെ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് ഏറ്റവും മികച്ച കോഫി ബാഗുകൾ സുതാര്യമല്ലാത്തത്.
ചൂട് എല്ലാം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, ഓക്സീകരണത്തിന്റെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ പോലും. നിങ്ങളുടെ കാപ്പി സ്റ്റൗവിന് അടുത്തോ സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും അത് വേഗത്തിൽ കേടാകാൻ കാരണമാകും. നിങ്ങളുടെ കാപ്പി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ഈർപ്പവും ഒരു വലിയ പ്രശ്നമാണ്. കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും മോശം ഈർപ്പമുള്ള വായുവാണ്. കാപ്പിക്കുരു സ്പോഞ്ചുകൾ പോലെയാണ്. അവ വായുവിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പവും മറ്റ് ഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്തേക്കാം. നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുടെ രുചി മാറാനുള്ള യഥാർത്ഥ കാരണം ഇതായിരിക്കാം.
ഒരു സമഗ്രമായ പുതുമയുള്ള ടൈംലൈൻ
തുറക്കാത്ത കാപ്പിക്കുരു ബാഗ് എത്രനേരം തുറക്കാതെ ഇരിക്കും? ബാഗ് തുറന്നിട്ടുണ്ടോ അതോ അടച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നതിൽ നിന്ന് ഉത്തരത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സൂചന ലഭിക്കും.
തുറക്കാത്ത കാപ്പിക്കുരു ബാഗ്
"തുറക്കാത്തത്" എന്ന വാക്കിന് സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതിലും അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണതയുണ്ട്. ബാഗ് ശൈലി നിങ്ങളുടെ കാപ്പിയുടെ ദീർഘായുസ്സിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുന്നു.
സ്പെഷ്യാലിറ്റി കോഫി സാധാരണയായി വൺ-വേ വാൽവ് ഉള്ള ഒരു ബാഗിലാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്. വറുത്തതിനുശേഷം ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വാതകം കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഈ പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണം, പക്ഷേ ഓക്സിജൻ പുറത്ത് നിലനിർത്തുന്നു. ഈ ബാഗുകളിലെ ബീൻസ് 1 മുതൽ 3 മാസം വരെ പരമാവധി നിലനിൽക്കും. അവ 9 മാസം വരെ നിലനിൽക്കും.
അനുയോജ്യമായ ബാഗ് നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് വാക്വം സീൽ ചെയ്തതാണ്. അത്തരമൊരു രീതി മിക്കവാറും എല്ലാ ഓക്സിജനും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്ത കാപ്പിക്കുരു 6-9 മാസത്തിലധികം നിലനിൽക്കും, ഇത്പ്രോസ്. കൂടുതൽ കാലം പുതിയ പയർ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ രീതി.
ചില കാപ്പി ബ്രാൻഡുകൾ വാൽവ് ഇല്ലാതെ സാധാരണ പേപ്പറിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, കാപ്പിയെ സംരക്ഷിക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ചെയ്യുന്നുള്ളൂ. അതിനാൽ, ഈ ബാഗുകളിലെ കായ്കൾ അധികനേരം പുതിയതായി നിലനിൽക്കില്ല. വറുത്തതിന് ശേഷം രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്.
തുറന്ന ബാഗ് കാപ്പിക്കുരു
ബാഗ് തുറക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ തന്നെ ഫ്രഷ്‌നെസ് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞു തുടങ്ങും. വായു ഉള്ളിലേക്ക് ഇരച്ചു കയറും, ബീൻസ് പഴകാൻ തുടങ്ങും.
ഒന്ന് മുതൽ രണ്ടാഴ്ച വരെ കാപ്പിക്കുരു തുറന്ന ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.മാർത്ത സ്റ്റുവർട്ടിന്റെ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, തുറന്ന ബീൻസ് ബാഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിലാണ്.. ആ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ അതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം.
അപ്പോൾ, രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞാൽ, കാപ്പി കുടിക്കാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് രുചിച്ചുനോക്കാം. കാപ്പിയുടെ മണത്തിന്റെ ആവേശവും കുറയും, കാരണം കാപ്പിയുടെ പഴങ്ങളുടെയും മണ്ണിന്റെയും രുചികൾ വിചിത്രമായിരിക്കും: പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ പൊടിപടലമാകുന്നതുപോലെ, പൂക്കളുടെ സുഗന്ധവും കുറയും.
ഒരു കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ ജീവിതചക്രം
കാലം കഴിയുന്തോറും രുചിക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അവബോധത്തോടെ കാപ്പി ഉണ്ടാക്കാനും അതിൽ നിന്ന് എന്താണ് പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയാനും കഴിയും. നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരുവിന് എന്ത് സംഭവിക്കും? വറുത്തതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെയാണ് സാഹസികത ആരംഭിക്കുന്നത്.
• ദിവസം 3-14 (ദി പീക്ക്):ഇതാണ് മധുര ചന്ദ്രന്റെ ഘട്ടം. പാക്കേജ് തുറക്കുന്നതുവരെ എനിക്കറിയില്ല, പിന്നെ മുറി സ്വർഗ്ഗത്തിന്റെ ഗന്ധം പോലെയാകും. നിങ്ങൾ ഒരു എസ്പ്രസ്സോ എടുത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ ഒരു ക്രീമ ലഭിക്കും. ബാഗിലെ വിവരണങ്ങൾ വളരെ കൃത്യമാണ്. അവ പഴങ്ങളോ പൂക്കളോ ചോക്ലേറ്റോ ആകാം. റോസ്റ്റർ നിങ്ങൾ അനുഭവിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച രുചിയാണിത്.
• ആഴ്ച 2-4 (ദി ഫേഡ്):കാപ്പി ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വോളിയം കുറയുന്നു. ബാഗ് തുറക്കുമ്പോൾ ചോരയും ചോക്ലേറ്റും കലർന്ന സുഗന്ധം പോലെ തോന്നുന്നില്ല. രുചികൾ ഒന്നിച്ചുവരാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതൊരു നല്ല കാര്യമാണ്. അവ ഇനി വ്യക്തിഗത രുചികളല്ല. പക്ഷേ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഇപ്പോഴും വളരെ മനോഹരമാണ്.
• മാസം 1-3 (ദ ഡിക്ലൈൻ):കാപ്പി അതിന്റെ പീക്ക് പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുകയാണ്. നിലവിൽ അതിന് വ്യക്തിഗത കുറിപ്പുകൾക്ക് പകരം "കാപ്പി"യുടെ ഒരു മണം ഉണ്ട്. രുചിയിലെ പോരായ്മകൾ ഒരു മരത്തിന്റെയോ കടലാസ് പോലെയോ ഉള്ള സംവേദനമായിരിക്കാം. രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അസുഖകരമായ രുചി സംവേദനങ്ങളുടെ ധാരണയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
• മാസം 3+ (ദി ഗോസ്റ്റ്):പൂപ്പൽ പിടിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ പോലും കാപ്പി കുടിക്കാവുന്നതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി അതിന്റെ പഴയ സ്വഭാവത്തിന്റെ ഒരു നിഴൽ മാത്രമാണ്. രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അനുഭവം വളരെ ലളിതമാണ്. അത് നിങ്ങൾക്ക് കഫീൻ നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു നല്ല കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന സന്തോഷം ഒരിക്കലും മാറില്ല.
ആത്യന്തിക സംഭരണ ഗൈഡ്
കാപ്പി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ വഴികൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ കാപ്പി കൂടുതൽ നേരം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. കാപ്പി സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാനുള്ള ലളിതമായ വഴികൾ ഇതാ. എല്ലാ ദിവസവും നല്ല കാപ്പി കുടിക്കൂ.
നിയമം #1: ശരിയായ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക
നിങ്ങളുടെ കാപ്പി സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ബാഗ് പലപ്പോഴും സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാകും. വൺ-വേ വാൽവ് ഉള്ളതും വീണ്ടും അടയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത്.കാപ്പി പൗച്ചുകൾഈ ആവശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു.
കാപ്പിക്കുരു മാറ്റുന്ന പാത്രം (ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ) വായു കടക്കാത്തതായിരിക്കണം. അത് സുതാര്യമല്ലാത്ത നിറത്തിലായിരിക്കണം. ഇരുണ്ട അലമാരയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്തോളം ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രമാണ്, കാരണം അവ പ്രകാശം കടന്നുപോകുന്നത് തടയുന്നു.
നിയമം 2: "തണുത്ത, ഇരുണ്ട, വരണ്ട" നിയമം
കാപ്പി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സുവർണ്ണ നിയമമാണ് ഈ ലളിതമായ വാചകം.
• അടിപൊളി:വിഭവങ്ങൾ ഐസിൽ വയ്ക്കരുത്, മറിച്ച് വളരെ തണുപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ തന്നെ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ആശയം. ഒരു കബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാന്റ്രി പോലും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനടുത്ത് പോലുള്ള താപ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് മാറ്റി സൂക്ഷിക്കുക.
• ഇരുണ്ടത്:പയറുകൾ സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മിക്ക പുതിയ വസ്തുക്കളും സൂര്യപ്രകാശം വെറുക്കുന്നു.
• വരണ്ട:കാപ്പി വരണ്ടതായിരിക്കണം (നിങ്ങളുടെ ഡിഷ്വാഷറിന് മുകളിലുള്ളത് പോലെ).
മഹത്തായ സംവാദം: മരവിക്കണോ വേണ്ടയോ?
കാപ്പി മരവിപ്പിക്കുന്നതും സംഭാഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. വളരെക്കാലം ബീൻസ് സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു മാർഗമായിരിക്കും. പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ചെയ്താൽ മാത്രം മതി. തെറ്റായ രീതിയിൽ ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ കാപ്പി നശിക്കും.
കാപ്പിക്കുരു മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ രീതി ഇതാ:
1. ഒരു മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത, തുറക്കാത്ത ഒരു വലിയ ബാഗ് മാത്രം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ബാഗ് തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ആഴ്ചത്തേക്ക് ബീൻസ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും വായു കടക്കാത്ത ബാഗിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക.
3. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗം പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ആദ്യം മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ പാത്രം തുറക്കരുത്. ഇത് ബീൻസിൽ വെള്ളം ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.
4. ഉരുകിയ കാപ്പിക്കുരു ഒരിക്കലും വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.
കാപ്പി ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത് എന്നതിന്റെ കാരണങ്ങൾ
കാപ്പി സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ല തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ ഒരു സ്ഥലമായി ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. റഫ്രിജറേറ്റർ വളരെ ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥലമാണ്. അതിൽ ദുർഗന്ധവും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കായ്കൾ വായുവിന്റെ ഈർപ്പവും ഗന്ധവും ആഗിരണം ചെയ്യും.
നല്ല സംഭരണം ആരംഭിക്കുന്നത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സംഭരണത്തോടെയാണ്കോഫി പാക്കേജിംഗ്റോസ്റ്റർ നൽകുന്നത്. ഇതാണ് സുരക്ഷയുടെ ആദ്യ നിര.
ബീൻസിന്റെ പുതുമ പരിശോധിക്കുന്നു
നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരു ഇപ്പോഴും ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് പറയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് പരിശോധിച്ചാൽ മതി. നിങ്ങളുടെ കാപ്പിക്കുരു ബാഗിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് എത്രയാണെന്ന് അറിയാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ് ഇതാ.
• മണ പരിശോധന:പുതിയ പയറിന് നല്ല മണവും ശക്തമായ മണവും ഉണ്ടാകും. മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, പഴം എന്നിവയുടെ മണവും ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. പ്രാരംഭ ഗന്ധം കഴിഞ്ഞ പയറിന് പരന്നതോ, പൊടി നിറഞ്ഞതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും മോശം സാഹചര്യത്തിൽ കാർഡ്ബോർഡ് പോലെയോ ആയിരിക്കും മണം. മത്സ്യം പോലുള്ള പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾക്ക് അതിന്റേതായ രീതിയിൽ മണമില്ല - അവയ്ക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയുന്ന ഒരു സുഗന്ധമുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫങ്കി അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പലിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും മണക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
• വിഷ്വൽ ടെസ്റ്റ്:പുതുതായി വറുത്ത പയറുവർഗങ്ങൾക്ക് എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കം ഉണ്ടാകും. പ്രത്യേകിച്ച് ഇരുണ്ട നിറത്തിലുള്ള റോസ്റ്റുകൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്. വളരെ പഴകിയ പയറുവർഗങ്ങൾ മങ്ങിയതും വരണ്ടതുമായിരിക്കും. പച്ചയോ വെള്ളയോ നിറമുള്ള പൂപ്പൽ ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക. പൂപ്പലിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രൂപമാണിത്.
• ഫീൽ ടെസ്റ്റ്:ഇത് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണ്. പക്ഷേ പുതിയ ബീൻസുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ബീൻസ് അല്പം ഭാരം കുറഞ്ഞതായി തോന്നിയേക്കാം.
• ബ്രൂ ടെസ്റ്റ്:പുതിയ കാപ്പിക്കുരു ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റും. പഴയ കാപ്പിക്കുരു എസ്പ്രസ്സോ ഉണ്ടാക്കും, അതിൽ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ക്രീമ വളരെ കുറവാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല. ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് പരന്നതും കയ്പേറിയതുമായ രുചിയായിരിക്കും, ബാഗിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ രുചികൾ ഉണ്ടാകില്ല.
സംഗ്രഹം: മികച്ച ഒരു ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കുക
നല്ലൊരു കാപ്പി അനുഭവത്തിലേക്കുള്ള ആദ്യപടി, ഒരു ബാഗ് കാപ്പിക്കുരു എത്ര നേരം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കുമെന്ന് അറിയുക എന്നതാണ്.
ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ
കാപ്പിക്കുരുവിന് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കാലഹരണ തീയതിയില്ല, അവയിൽ പൂപ്പൽ വളരുന്നില്ലെങ്കിൽ. സുരക്ഷാ പ്രശ്‌നത്തേക്കാൾ, പരമാവധി രുചി നിലവാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് കാലഹരണ തീയതി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. ഒരു വർഷം പഴക്കമുള്ള കാപ്പി നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാം. പക്ഷേ അത് അത്ര നല്ല രുചിയായിരിക്കില്ല.
മണ്ണ് വളരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാത്രമേ ഉണങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അത് അർത്ഥവത്താണെങ്കിൽ. വായുവിൽ തുറന്നിരിക്കുന്ന കാപ്പിപ്പൊടികളുടെ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം. തുറന്നിട്ട ഒരു ബാഗ് കാപ്പിപ്പൊടി ഒരു ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ പൊട്ടിപ്പോകും. മുഴുവൻ കാപ്പിയും തീർച്ചയായും രുചിയിൽ മികച്ചതാണ്; കാപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഞാൻ പുതുതായി പൊടിച്ചതാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
അതെ, അത് തീർച്ചയായും ബാധിക്കും. കടും നിറത്തിൽ വറുത്ത പയറിന് കൂടുതൽ വായു ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്. അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ എണ്ണമയമുണ്ട്, ഇത് അവയെ നേരിയ രീതിയിൽ വറുത്ത പയറിനേക്കാൾ അൽപ്പം വേഗത്തിൽ പഴകിപ്പോകാൻ കാരണമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പക്ഷേ, അവ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കുന്നു എന്നത് വറുത്തതിനേക്കാൾ പ്രധാനമാണെന്ന് മാറുന്നു.
"റോസ്റ്റ് ഡേറ്റ്" എന്നത് കാപ്പി വറുത്തെടുത്ത തീയതിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതാണ് ഫ്രഷ്‌നെസ്സിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടം. "ബെസ്റ്റ് ബൈ" ഡേറ്റ് എന്നത് കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കണക്കാണ്. എപ്പോഴും റോസ്റ്റ് ഡേറ്റ് ഉള്ള ബാഗുകൾ നോക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കാപ്പി എത്ര ഫ്രഷ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
അതെ, തീർച്ചയായും! നിങ്ങൾക്ക് അവ വെറുതെ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയില്ല. (ചൂടുള്ള കാപ്പിയിൽ അവ മികച്ച ജോലി ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്; തണുത്ത കാപ്പിക്ക് പഴകിയ കാപ്പിക്ക് വേണം.) തണുത്ത-നീണ്ട കാപ്പിക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി ബീൻസുമായി വളരെ സൗഹൃദപരമാണ്. കോക്ടെയിലുകൾക്കുള്ള കാപ്പിക്കുരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്കിംഗിലും അവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നവയായി നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം.
പോസ്റ്റ് സമയം: സെപ്റ്റംബർ-29-2025
