Кофены хамгийн тохиромжтой температур
Кофены амт нь зөвхөн гарал үүсэл, чанар, шарах түвшингээс гадна температураас хамаарна. Та маш сайн үр сонгож, нунтаглах хэмжээг нь яг тааруулжээ. Гэсэн хэдий ч ямар нэгэн зүйл буруу байгаа бололтой.
Энэ нь температураас шалтгаалж байж магадгүй юм.
Кофены амтанд хэр их халуун нөлөөлдөгийг олон хүн мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэн бөгөөд кофены температур нь үнэрээс эхлээд амт хүртэл бүх зүйлд нөлөөлдөг.
Хэрэв таны кофе хэт халуун эсвэл хэт хүйтэн байвал та дуртай шошоо амтлахгүй байж магадгүй юм. Зөв температурын хүрээ нь таны кофены амтыг хэрхэн сайжруулж болохыг авч үзье.
Дулаан нь кофены амт оруулагчтай хэрхэн харилцан үйлчилдэг вэ
Кофе бол бүхэлдээ химийн тухай юм. Үр бүрийн дотор хүчил, тос, элсэн чихэр, үнэртүүлэгч зэрэг хэдэн зуун амт оруулагч байдаг. Эдгээр нь халуунд өөр өөрөөр хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Халуун ус нь эдгээр нэгдлүүдийг хөрснөөс гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг "extract" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ цаг хугацаа чухал юм.
Бага температур нь хөнгөн, жимслэг амтыг гаргаж авдаг бол өндөр температур нь илүү гүн болж, чихэрлэг, өтгөн, гашуун амтыг авчирдаг.
Кофе чанах хамгийн тохиромжтой температур нь 195°F-205°F хооронд байдаг. Хэрэв хэт хүйтэн байвал исгэлэн, дутуу хандлагдсан кофе үлдэнэ, хэрэв хэт халуун байвал хурц, гашуун үнэр гарна.
Температур нь амтанд нөлөөлж, түүнийг хянадаг.
Таны амтлах мэдрэмж кофены халуунд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлдэг вэ
Амтлах нахиа нь халуунд мэдрэмтгий байдаг. Кофе хэт халуун, жишээлбэл, 170°F-ээс дээш температурт байвал халуунаас илүү амт мэдрэхгүй бөгөөд магадгүй гашуун мэдрэмж төрж магадгүй юм.
130°F-ээс 160°F хүртэл хөргөнө үү? Одоо та аяга кофегоо амталж болно. Амттай амт нь мэдрэгдэж, үнэр нь нэмэгдэж, хүчиллэг нь илүү тод мэдрэгдэх болно.
Энэ бол уух хамгийн тохиромжтой температур юм. Таны аманд зөвхөн кофе амтлагдаад зогсохгүй, дулаанд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Температур нь таны ойлголтыг бүрдүүлдэг. Энэ нь зөвхөн кофег дулаацуулаад зогсохгүй, тааламжтай болгодог.
195°F-ээс 205°F хэмийн Sweet Spot-д шар айраг исгэх
Кофены гайхалтай температур 195°F-205°F хооронд байдаг. Энэ бол хандлахад төгс тохиромжтой бүс бөгөөд шошыг шатаахгүйгээр амт оруулагч нэгдлүүдийг уусгахад хангалттай халуун байдаг.
Тэнцвэрийг хадгалахын тулд хүчиллэг чанар, биет чанар, үнэр, чихэрлэг чанарыг дараах хязгаарт байлгаарай. Энэ нь ихэнх исгэх аргуудад хамаарна - асгаж бэлтгэх, дуслаар хийх, Францын даралттай шахах, тэр ч байтугай Аэропресс.
Энэ нь зөвхөн халуунаар нь исгэх тухай биш; сайн исгэх тухай юм. Хамгийн сайн цэгийг баримтал, тэгвэл таны аяга амттай байх болно.
Хэрэв та хэт халуун эсвэл хэт хүйтэн ундаа уувал юу болох вэ
Халуун нь зальтай байж болно. Хэрэв та 205°F-ээс дээш температурт исгэвэл сайн хэсгүүдийг нь буцалгаж, гашуун тос гаргаж авах бөгөөд хэрэв та 195°F-ээс доош температурт исгэвэл амтыг нь алдаж байна гэсэн үг.
Таны кофе сул эсвэл исгэлэн болж хувирдаг нь урам хугарахад хүргэж болзошгүй. Кофены усны температур нь зүгээр нэг дараалсан бодол биш; энэ нь амтанд чухал үүрэгтэй.
Шар айраг исгэх аргууд ба тэдгээрийн температурын сонголтууд
Өөр өөр төрлийн шар айраг исгэх нь өөр өөр температурын шаардлага тавьдаг.
l 195°F-ээс 205°F хүртэлх температурт тунгалаг байдал болон тэнцвэрийг хадгалахад тохиромжтой.
l Франц пресс нь 200°F орчимд эрч хүчтэй, бие бялдрын хувьд хамгийн сайн ажилладаг.
Дусалтай машинууд ихэвчлэн хэт хүйтэн хандлах боломжтой. Баталгаажсан нэгийг нь сонгоно ууSCAзохих халаалтыг хангахын тулд.
Арга бүр өөрийн гэсэн хэмнэлтэй байдаг. Зөв температурыг ол, тэгвэл арга нь үлдсэнийг нь зохицуулна.
Эспрессо: Жижиг аяга, Том нарийвчлал
Эспрессо нь хүчтэй бөгөөд температурыг нь хянах нь ч мөн адил. Машинууд нь ихэвчлэн 190°F-203°F хооронд исгэдэг. Хэт халуун үед гашуун, түлэгдсэн амттай байдаг бөгөөд хэт сэрүүн байвал исгэлэн, зөөлөн болдог.
Бариста нар шарсан махны төрлөөс хамааран температурыг тохируулдаг. Хөнгөн шарсан мах илүү их дулаан шаарддаг бол бараан шарсан мах бага дулаан шаарддаг. Нарийвчлал чухал. Ганцхан градус л таны цохилтыг эрс өөрчилж чадна.
Хүйтэн исгэлэн ундаа нь дулаан ашигладаггүй ч температур нь чухал хэвээр байна
Хүйтэн ундаа хийхэд халуун байдаггүй. Гэхдээ температур нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг өрөөний температурт эсвэл хөргөгчинд 12-24 цагийн турш исгэдэг. Халуун биш байх нь хүчиллэг болон гашуун амтыг бууруулж, зөөлөн, зөөлөн ундаа үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч хэрэв танай өрөө хэт халуун байвал хандлах нь хэт хурдан хурдасч болзошгүй. Хүйтэн шар айраг удаан, сэрүүн тэнцвэрт байдалд сайн ургадаг. Дулаангүй байсан ч температур нь эцсийн амтанд нөлөөлдөг.
Уух температур ба исгэх температур
Эдгээр температур ижил биш байна. Та кофег халуунаар нь чанаж байгаа ч шууд ууж болохгүй.
Шинэхэн кофе 200°F хүрч халж магадгүй бөгөөд энэ нь хэт халуун байж магадгүй юм.
Хамгийн сайн балгах температур нь 130°F-ээс 160°F хүртэл байдаг. Энэ үед амт нь сэргэж, гашуун мэдрэмж нь бүдгэрдэг.
Амтыг нь мэдрэхийн тулд аягыг нэг минут байлгана.
Хэр халуун гэдэг нь хэт халуун гэсэн үг үү?
170°F-ээс дээш температур уу? Энэ нь кофенд хэтэрхий халуун байна - амыг чинь түлж магадгүй. Та ноотыг нь амтлахгүй; та зүгээр л халууныг нь мэдрэх болно. Халуу оргих температур нь амтлах нахиаг тань мэдээгүй болгож, нарийн төвөгтэй байдлыг нуудаг.
Хамгийн тохиромжтой цэг нь "хангалттай халуун" болон "тухтай дулаан" хоёрын хооронд байдаг.
Хэрэв та балгах бүрдээ үлээж байгаагаа анзаарвал хэт халуун байна. Хөргөөд дараа нь амтархан зооглоорой.
Кофены температурт соёл нөлөөлдөг
Дэлхий даяар хүмүүс өөр өөр температурт кофе уудаг. АНУ-д халуун кофе түгээмэл байдаг бөгөөд 180°F орчимд уудаг.
Европт кофег хэрэглэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөдөг тул удаан, илүү ухамсартайгаар балгах боломжийг олгодог бол Япон эсвэл Вьетнамд хүйтэн ханд эсвэл мөстэй кофе түгээмэл сонголт болдог.
Соёл нь бидний халуунд хэрхэн дуртай болох, кофеноос юу хүлээж байгааг тодорхойлдог.
Температурыг шарах түвшинтэй тохируулах
Хөнгөн шарсан маханд дулаан хэрэгтэй. Тэд илүү нягт, илүү хүчиллэг тул амтаа илэрхийлэхийн тулд 200°F буюу түүнээс дээш температур шаардлагатай байдаг. Дунд зэргийн шарсан мах нь дунд зэргийн буюу 195°F-200°F орчимд сайн байдаг бол бараан шарсан мах амархан шатдаг тул гашуун амтаас зайлсхийхийн тулд усыг 190°F-195°F орчимд байлга.
Шошны онцлогт тохируулан галаа тохируулна уу.
Кофе хөргөх үед амт өөрчлөгдөх нь
Сүүлийн балгасны амт өөр байгааг та анзаарсан уу? Энэ бол температур юм.
Кофе хөрөх тусам хүчиллэг чанар зөөлөрч, чихэрлэг чанар нь илүү тод илэрдэг. Зарим амт нь бүдгэрч, зарим нь гялалздаг.
Энэ өөрчлөлт сөрөг биш; энэ нь кофены туршлагын нэг хэсэг юм. Температур бүр өөр өөр амтыг бий болгодог.
Дулаан нь ой санамж болон сэтгэл хөдлөлийг өдөөдөг
Бүлээн кофе бол зүгээр нэг ундаа биш; энэ нь мэдрэмжийг төрүүлдэг. Халуун аяга барих нь тав тух, тайван байдал, гэр орныхоо тав тухыг бэлэгддэг.
Бид температурыг сэтгэл хөдлөлтэй холбодог. Өглөөний анхны балгалт нь таны биеийг дулаацуулж, оюун ухааныг тань гэрэлтүүлдэг. Энэ нь зөвхөн кофейн биш; энэ бол дулааны нөлөө юм.
Температурхэрхэн ажиллахад ихээхэн нөлөө үзүүлдэгКофетуршлагатай
Сайн кофе гэдэг нь зөвхөн үр, нунтаглах эсвэл исгэх арга биш юм. Энэ бол дулааны тухай юм - ухаалаг, хяналттай, санаатай халаалт. 195°F-ээс 205°F хүртэлх зөв исгэх температур, 130°F-ээс 160°F хүртэлх зөв уух температурыг сонгохыг зорь.
Мөн кофены амтанд нөлөөлдөг бусад хүчин зүйлсийг шалгаарай, тухайлбалсав баглаа боодол, хийгүйжүүлэх хавхлагууд, кофены уут дээрх цахилгаан товч, мөн үүнээс ч илүү ихийг.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 6-р сарын 12
