जापान एउटा यस्तो देश हो जसले विभिन्न देशका कफी तत्वहरू मिसाएर जापानी शिल्पकारहरूको भावनासँग मौलिक कफी संस्कृतिलाई जोड्दछ। जापानमा हातले बनाएको कफीको अवधारणा किन यति लोकप्रिय छ भन्ने कुरामा कुनै अचम्म छैन - अरू केही नथपाईकन, कफीको बीन्समा भएका राम्रा पदार्थहरू निकाल्न केवल तातो पानी मात्र प्रयोग गरिन्छ, र कफी शिल्पकारहरूको कुशल हातहरू मार्फत कफीको मौलिक स्वाद पुनर्स्थापित गरिन्छ। अनुष्ठानात्मक पकाउने प्रक्रिया अझ उत्कृष्ट छ, र मानिसहरू कफीको लागि मात्र होइन, तर कफी बनाउने हस्तकलाको आनन्दको लागि पनि गहिरो मोहित छन्।

यो युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिकाबाट उत्पन्न भएको हो, तर यसले एक निरन्तर हस्तनिर्मित भावना थप्छ: ड्रिप मेसिन मार्फत फिल्टर गर्दा सधैं केही आत्माको अभाव हुन्छ। त्यसबेलादेखि, जापानी हातले बनाएको कफी आफ्नै स्कूल बन्न थालेको छ र बिस्तारै विश्वको कफीको स्थितिमा माथि उठ्न थालेको छ।