A importância de proteger o café da luz.

A luz, especialmente a luz solar direta, é uma das principais inimigas do café. Quando exposto à luz, o café passa por um processo chamado foto-oxidação, que pode levar à degradação de seus óleos essenciais e compostos aromáticos. Esses compostos são responsáveis ​​pelos ricos sabores e aromas que os amantes de café tanto apreciam. A exposição prolongada à luz pode fazer com que o café perca seu frescor e desenvolva sabores desagradáveis ​​ou rançosos. É por isso que o café costuma ser embalado em materiais opacos ou de cores escuras que bloqueiam a luz. Embalagens totalmente transparentes, embora visualmente atraentes, não oferecem essa proteção essencial, tornando-as inadequadas para o armazenamento de café a longo prazo.

O papel do oxigênio na degradação do café

Além da luz, o oxigênio é outro fator que pode afetar negativamente a qualidade do café. Quando exposto ao oxigênio, o café sofre oxidação, uma reação química que leva à decomposição de seus compostos orgânicos. Esse processo não só afeta o sabor e o aroma do café, como também pode levar ao desenvolvimento de sabores rançosos ou amargos. Para evitar a oxidação, as embalagens de café geralmente incluem barreiras que limitam a quantidade de oxigênio que entra em contato com o café. Embalagens totalmente transparentes, a menos que sejam especificamente projetadas com barreiras avançadas contra o oxigênio, podem não oferecer proteção adequada contra esse problema. Como resultado, o café armazenado em tais embalagens tem maior probabilidade de perder o frescor e desenvolver sabores indesejáveis ​​com o tempo.