От чемпиона по обжарке до искусства создания текстуры
Микаэль Портанье и YPAK представляют фирменный кофейный пакет из крафт-бумаги
В мире спешелти-кофе,2025Этот год запомнится как определяющий. Французский обжарщик кофеМикаэль ПортанньеИзвестный своим глубоким пониманием кофе и безупречной точностью обжарки, он удостоился престижного титулаЧемпион мира по обжарке кофе 2025 годаЕго победа была не просто вершиной личных достижений — она отражала философию, которая сочетает в себе...наука, искусство и ремеслов единое гармоничное стремление.
Теперь этот чемпион распространил свою философию не только на обжарку, но и на сферу дизайна, объединив усилия с мировым брендом по производству кофейной упаковки.YPAKвыпустить фирменную упаковку для кофе, отражающую его уникальный эстетический вкус и профессиональный подход.
Путь чемпиона: точность от нагрева до вкуса
Представляя Францию наЧемпионат мира по обжарке кофе (WCRC)Микаэль Портанье выделялся среди конкурентов из23 страны и региона.
Его успех был обусловлен одним основополагающим убеждением —уважая сущность каждого бобаНачиная с выбора происхождения и метода обработки и заканчивая построением тепловых кривых, он настаивает на следующем:«Обжарка призвана раскрыть характер кофейных зерен, а не скрыть его».
Благодаря сочетанию тщательного анализа данных и острого сенсорного восприятия он смог достичь равновесия.термические реакции, время развития и высвобождение ароматас научной точностью и художественной интуицией. Результат: многослойный, насыщенный и идеально сбалансированный напиток. С замечательнымрезультат 569Микаэль завоевал титул и вписал почетную главу в историю французской обжарки кофе.
Философия, укорененная в истоках и выражении.
Как основательКофе Parcel Torrefaction (Parcel Coffee)Микаэль считает, что обжаривание — это мост междулюди и земля.
Он считает кофе культурой с душой, и миссия обжарщика состоит в том, чтобы каждое зерно могло рассказать свою собственную историю происхождения.
Его философия обжарки основана на двух принципах:
• РациональностьЭто отражается в точном контроле, согласованности данных и воспроизводимости результатов;
•Чувствительностьвыражается через баланс аромата, сладости и вкусовых ощущений.
Он обеспечивает стабильность с помощью науки и стремится к индивидуальности через искусство — баланс, который определяет как его стиль обжарки, так и философию его бренда:
«Уважайте бобы, указывайте их происхождение».
Создано с душой: сотрудничество с YPAK
После завоевания титула чемпиона мира Микаэль стремился расширить применение своего принципауважение и точностьдо мельчайших деталей презентации. Он сотрудничал сКофейный пакетик YPAKКомпания, международно признанный производитель высококачественной упаковки для кофе, совместно разработала пакет, сочетающий в себе профессиональные характеристики и вневременной стиль.
В результате получаетсякрафт-бумажный ламинированный алюминиевый кофейный пакеткоторый сочетает в себе долговечность и изысканную эстетику.матовый крафтовый экстерьеризлучает сдержанную изысканность и приятную на ощупь теплоту, в то время каквнутренний алюминиевый слойЭффективно защищает бобы от воздуха, света и влаги, сохраняя их аромат и вкус.
Каждая сумка имеетШвейцарский односторонний дегазационный клапан WIPF, что позволяет естественным образом выделять CO₂, предотвращая при этом окисление, изастежка-молния с высокой степенью герметичностидля свежести и удобства. Общий дизайн чистый, лаконичный и сдержанно мощный — идеальное воплощение философии обжарки Микаэля:Точность без претензий, красота в функциональности.
От обжарки до упаковки: полное выражение убеждений.
Для Микаэля упаковка — это не второстепенный аспект, а часть чувственного восприятия. Как он однажды сказал:
«Обжарка не заканчивается, когда машина останавливается, — она заканчивается в тот момент, когда кто-то открывает пакет и вдыхает аромат».
Это сотрудничество с YPAK воплощает эту идею в жизнь. От происхождения зерна до аромата в чашке, от кривой нагрева до ощущения текстуры — каждая деталь передает его почтение к кофе. Благодаря мастерству и опыту YPAK в работе с материалами это уважение обретает ощутимую, элегантную форму — истиннуюсоздание чемпиона.
Заключение
В мире, который ценитвкус, качество и отношениеМикаэль Портанье переосмысливает понятие целенаправленной обжарки. Его сотрудничество сYPAKЭто больше, чем просто партнерство в области дизайна — это встреча философий:Понять каждый компонент и с уважением создавать каждую упаковку.
От свечения пламени обжарочного аппарата до едва заметного блеска матовой крафт-бумаги, этот чемпион мира продолжает доказывать одну непреходящую истину —Кофе — это больше, чем просто напиток; это выражение преданности качеству, мастерству и красоте.
Дата публикации: 28 октября 2025 г.
