ఛాంపియన్ రోస్టర్ నుండి ఆర్ట్ ఆఫ్ టెక్స్చర్ వరకు

ఫ్రాన్స్‌కు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తూప్రపంచ కాఫీ రోస్టింగ్ ఛాంపియన్‌షిప్ (WCRC), Mikaël Portannier నుండి పోటీదారులలో ప్రత్యేకంగా నిలిచాడు23 దేశాలు మరియు ప్రాంతాలు.
అతని విజయం ఒక మార్గదర్శక నమ్మకం నుండి వచ్చింది -ప్రతి గింజ యొక్క సారాన్ని గౌరవించడం. మూలం మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ఎంపిక నుండి ఉష్ణ వక్రతల రూపకల్పన వరకు, అతను నొక్కి చెబుతాడు"బీన్ యొక్క స్వభావాన్ని వ్యక్తీకరించడానికి వేయించడం, దానిని దాచడానికి కాదు."

ఖచ్చితమైన డేటా విశ్లేషణ మరియు తీవ్రమైన ఇంద్రియ అవగాహన కలయిక ద్వారా, అతను సమతుల్యం చేశాడుఉష్ణ ప్రతిచర్యలు, అభివృద్ధి సమయం మరియు రుచి విడుదలశాస్త్రీయ ఖచ్చితత్వం మరియు కళాత్మక అంతర్ దృష్టితో. ఫలితం: పొరలుగా, పూర్తి శరీరంతో మరియు సంపూర్ణ సమతుల్యతతో కూడిన కప్పు. అద్భుతమైన569 స్కోరు, మికాయెల్ ఆ బిరుదును ఇంటికి తెచ్చిపెట్టింది మరియు ఫ్రెంచ్ కాఫీ రోస్టింగ్ చరిత్రలో గర్వించదగిన అధ్యాయాన్ని లిఖించింది.