ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ผสมผสานวัฒนธรรมกาแฟดั้งเดิมเข้ากับจิตวิญญาณของช่างฝีมือชาวญี่ปุ่น โดยการผสมผสานองค์ประกอบของกาแฟจากประเทศต่างๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่แนวคิดเรื่องกาแฟชงด้วยมือจึงได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น เพราะการชงด้วยมือนั้นใช้เพียงน้ำร้อนเพื่อสกัดสารที่ดีในเมล็ดกาแฟ โดยไม่เติมอะไรเพิ่ม และรสชาติที่แท้จริงของกาแฟก็ได้รับการฟื้นคืนมาด้วยฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือกาแฟ กระบวนการชงที่พิถีพิถันนั้นทำให้ผู้คนหลงใหลไม่เพียงแต่รสชาติของกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขที่ได้จากการลงมือทำกาแฟด้วยมืออีกด้วย

กาแฟชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปและสหรัฐอเมริกา แต่ยังคงรักษาจิตวิญญาณแห่งการชงด้วยมือเอาไว้ การกรองผ่านเครื่องชงแบบหยดน้ำนั้นขาดซึ่งจิตวิญญาณบางอย่างไป นับตั้งแต่นั้นมา กาแฟชงด้วยมือแบบญี่ปุ่นจึงเริ่มกลายเป็นศาสตร์เฉพาะตัวและค่อยๆ ก้าวขึ้นสู่สถานะกาแฟระดับโลก