กาแฟแบบซองเก็บได้นานแค่ไหน? คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับความสดใหม่

กาแฟแบบถุงที่ยังไม่เปิด จะคงคุณภาพดีที่สุดได้ประมาณหนึ่งถึงสามเดือนนับจากวันที่คั่ว สามารถเก็บไว้ได้นานกว่านั้น แต่รสชาติจะลดลงอย่างมากแหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าอาจใช้เวลานานถึงสิบสองเดือนถ้าปิดถุงสนิทและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง แต่รสชาติด้านบนหายไปแล้ว

ใช่แล้ว พวกมันบดได้เร็วกว่ามาก คุณสามารถเปรียบเทียบกระบวนการบดกาแฟกับการบดเครื่องเทศทั่วไปได้ คุณนำมันออกมา และทันใดนั้นคุณก็มีพื้นที่ผิวสำหรับอากาศมากขึ้น เมื่อเปิดถุงแล้ว กาแฟบดจะใช้ได้ดีที่สุดภายในหนึ่งสัปดาห์ ในขณะที่เมล็ดกาแฟนั้น สามารถใช้ได้นานสองถึงสามสัปดาห์หลังจากเปิดถุงแล้ว

หากกาแฟถูกเก็บรักษาอย่างถูกต้องและไม่มีราขึ้น ก็สามารถดื่มได้ตามปกติ คำว่า "ควรบริโภคก่อน" นั้นหมายถึงคุณภาพ ไม่ใช่เรื่องความปลอดภัย แต่เมื่อกาแฟเสียแล้ว รสชาติก็จะเสียอย่างเดียว จะไม่มีกลิ่นหอมหรือรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างที่ควรจะเป็น

นี่เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันมาก ฉันมักจะบอกคนอื่นเสมอว่า ถ้าคุณจะแช่แข็งกาแฟ ให้แน่ใจว่าถุงนั้นใหม่ ไม่เคยเปิด และปิดสนิท เมื่อนำออกมาแล้ว คุณต้องดื่มให้หมดทั้งถุง และห้ามแช่แข็งซ้ำอีกเด็ดขาด ที่จริงแล้ว สำหรับคนดื่มกาแฟทั่วไป วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อกาแฟคุณภาพดีชนิดเดียวกันบ่อยๆ แล้วเปลี่ยนถุงใหม่ไปเรื่อยๆ

ใช่แล้วครับ ยิ่งคั่วเข้มและนานเท่าไหร่ เมล็ดกาแฟก็จะยิ่งมีรูพรุนและมีน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น น้ำมันที่อยู่บนผิวเมล็ดกาแฟจะสลายตัวได้เร็วขึ้น ดังนั้นกาแฟคั่วเข้มจึงมักจะเสียรสชาติเร็วกว่ากาแฟคั่วอ่อน เพราะมีรูพรุนน้อยกว่า และกักเก็บสารประกอบต่างๆ ไว้ได้นานกว่า