ผลกระทบจากยอดขายที่ลดลงของสตาร์บัคส์ต่ออุตสาหกรรมกาแฟ
สตาร์บัคส์เผชิญความท้าทายครั้งใหญ่ ยอดขายไตรมาสลดลงมากที่สุดในรอบ 4 ปี
ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ยอดขายของสตาร์บัคส์ ซึ่งเป็นแบรนด์ร้านกาแฟขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ลดลงอย่างรวดเร็ว ภาวะซบเซาดังกล่าวได้ก่อให้เกิดผลกระทบเป็นระลอกในอุตสาหกรรมกาแฟ ส่งผลให้ผู้บริโภคเกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในความชอบของผู้บริโภค เนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากเปลี่ยนจากกาแฟจากร้านกาแฟขนาดใหญ่มาเป็นกาแฟพิเศษ ผลกระทบต่อผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟจึงรุนแรงมาก เมล็ดกาแฟที่เคยตอบสนองความต้องการของผู้คนจำนวนมากได้ไม่สามารถตอบสนองรสนิยมที่เปลี่ยนไปของผู้ดื่มกาแฟที่มีวิจารณญาณอีกต่อไป บทความนี้จะเจาะลึกถึงปัจจัยเบื้องหลังสตาร์บัคส์-ยอดขายลดลง การเพิ่มขึ้นของกาแฟพิเศษ และความจำเป็นของผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟที่จะต้องปรับตัวให้เข้ากับภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงนี้
ยอดขายสตาร์บัคส์ตก
Starbucks เป็นที่รู้จักในด้านวัฒนธรรมกาแฟมาอย่างยาวนาน โดยครองตลาดด้วยร้านที่มีสาขาอยู่ทั่วไปและเมนูอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม รายงานล่าสุดระบุว่าบริษัทกำลังเผชิญกับยอดขายที่ลดลงอย่างรวดเร็ว มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้ยอดขายลดลง เช่น การแข่งขันที่เพิ่มขึ้น ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และแรงกดดันทางเศรษฐกิจ
การแข่งขันทวีความเข้มข้นมากขึ้น
ตลาดกาแฟอิ่มตัวมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยตัวเลือกที่มีมากเกินไป ร้านกาแฟเฉพาะทาง ผู้คั่วกาแฟในท้องถิ่น และร้านกาแฟฝีมือช่างผุดขึ้นในเมืองต่างๆ ทั่วโลก สถานประกอบการเหล่านี้มักให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณ โดยนำเสนอส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และเมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียวที่ดึงดูดผู้บริโภคที่กำลังมองหาประสบการณ์การดื่มกาแฟที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น ส่งผลให้ผู้ดื่มกาแฟจำนวนมากหันมาใช้ทางเลือกเหล่านี้ ทำให้ Starbucks ต้องรับมือกับฐานลูกค้าที่ลดลง
การเปลี่ยนแปลงความต้องการของผู้บริโภค
วันนี้-ผู้บริโภคมีข้อมูลและวิจารณญาณมากขึ้นกว่าที่เคย พวกเขาตระหนักถึงกาแฟมากขึ้น-ที่มา วิธีการชงกาแฟ และผลกระทบทางจริยธรรมในการซื้อกาแฟ การเปลี่ยนแปลงความคิดนี้ส่งผลให้ความต้องการกาแฟพิเศษเพิ่มขึ้น ซึ่งมักถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าและยั่งยืนกว่ากาแฟแบบแฟรนไชส์ การกำหนดมาตรฐานในร้านกาแฟแบบแฟรนไชส์เริ่มไม่น่าดึงดูดใจอีกต่อไป เนื่องจากผู้บริโภคแสวงหารสชาติและประสบการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์
แรงกดดันทางเศรษฐกิจ
สถานการณ์เศรษฐกิจยังส่งผลต่อยอดขายของสตาร์บัคส์ที่ลดลง ค่าครองชีพที่สูงขึ้นและอัตราเงินเฟ้อทำให้ผู้บริโภคต้องประเมินพฤติกรรมการใช้จ่ายของตนเองใหม่ หลายคนเลือกที่จะดื่มกาแฟในราคาที่ถูกกว่าหรือชงกาแฟเองที่บ้าน ซึ่งส่งผลกระทบต่อกำไรของสตาร์บัคส์มากขึ้น ความสะดวกสบายของร้านกาแฟพิเศษซึ่งมักมอบประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวและเป็นส่วนตัวมากกว่าก็มีส่วนทำให้เกิดแนวโน้มนี้เช่นกัน
การเติบโตของกาแฟพิเศษ
ในขณะที่สตาร์บัคส์กำลังประสบปัญหา อุตสาหกรรมกาแฟพิเศษกลับเฟื่องฟู ผู้บริโภคหันมาพึ่งพาผู้คั่วกาแฟในพื้นที่และร้านกาแฟอิสระที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและงานฝีมือมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่กระแสเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในวิธีที่ผู้คนรับรู้และบริโภคกาแฟอีกด้วย
คุณภาพเหนือปริมาณ
กาแฟพิเศษมีลักษณะเด่นที่คุณภาพของกาแฟ โดยเน้นที่การจัดหาเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงและใช้กรรมวิธีในการชงอย่างพิถีพิถัน ผู้คั่วกาแฟกำลังลงทุนกับเมล็ดกาแฟพิเศษที่มีคุณภาพดีกว่า ซึ่งมักจะมาจากเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบยั่งยืนและถูกต้องตามจริยธรรมโดยตรง ความมุ่งมั่นในคุณภาพนี้สะท้อนถึงผู้บริโภคที่ยินดีจ่ายเงินเพิ่มเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
โปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สิ่งหนึ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดเกี่ยวกับกาแฟพิเศษคือรสชาติที่หลากหลายที่กาแฟพิเศษมีให้ แตกต่างจากกาแฟพันธุ์ใหญ่ที่มีรสชาติเดียว กาแฟพิเศษสามารถแสดงลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟได้ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น ภูมิภาค ระดับความสูง และวิธีการแปรรูป ความหลากหลายนี้ทำให้ผู้บริโภคสามารถชื่นชมกาแฟได้มากขึ้นโดยการสำรวจรสชาติใหม่ๆ และค้นหากาแฟที่เหมาะกับตนเองที่สุด
ชุมชนและประสบการณ์
ร้านกาแฟพิเศษมักให้ความสำคัญกับชุมชนและประสบการณ์ สร้างพื้นที่ที่น่าดึงดูดซึ่งลูกค้าสามารถเชื่อมต่อกันผ่านความรักในกาแฟที่เหมือนกัน สถานที่เหล่านี้หลายแห่งจัดงาน ชิม และสัมมนาเพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของลูกค้าให้ดียิ่งขึ้น การเน้นที่การมีส่วนร่วมของชุมชนนี้แตกต่างไปจากลักษณะที่ไม่เป็นส่วนตัวของร้านกาแฟแบบเครือข่าย ทำให้ร้านกาแฟพิเศษน่าดึงดูดใจผู้บริโภคที่แสวงหาความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งมากขึ้น
ร้านคั่วกาแฟและร้านกาแฟต้องปรับตัว
เมื่อภูมิทัศน์ของกาแฟเปลี่ยนแปลงไป ผู้คั่วกาแฟและร้านกาแฟต้องปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป การเสื่อมถอยของสตาร์บัคส์ถือเป็นการเตือนสติอุตสาหกรรมกาแฟ โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของคุณภาพ ความยั่งยืน และประสบการณ์ของลูกค้า
การจัดซื้อเมล็ดกาแฟพิเศษที่ดีกว่า
เพื่อแข่งขันในตลาดกาแฟพิเศษ ผู้คั่วกาแฟต้องให้ความสำคัญกับการจัดหาเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ซึ่งต้องสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรและซัพพลายเออร์ที่มีความมุ่งมั่นในการรักษาความยั่งยืนและปฏิบัติตามจริยธรรมเดียวกัน การลงทุนในเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดีกว่าจะช่วยให้ผู้คั่วกาแฟสามารถสร้างสรรค์กาแฟสูตรพิเศษที่โดดเด่นในตลาดที่มีการแข่งขันสูงและดึงดูดผู้บริโภคที่ยินดีจ่ายเงินเพื่อคุณภาพ
เทคโนโลยีการต้มเบียร์ที่ล้ำสมัย
นอกจากการหาเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงแล้ว ร้านกาแฟควรลองคิดค้นเทคนิคการชงกาแฟใหม่ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย วิธีการต่างๆ เช่น การชงแบบดริป การชงแบบไซฟอน และการชงแบบเย็น จะช่วยยกระดับประสบการณ์การชงกาแฟ ทำให้ลูกค้าสามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของกาแฟแต่ละถ้วย การฝึกอบรมบาริสต้าเกี่ยวกับเทคนิคเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากพนักงานที่มีความรู้สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกและข้อเสนอแนะอันมีค่าแก่ลูกค้าได้
บรรจุภัณฑ์กาแฟไฮเอนด์
เมื่อผู้บริโภคมีความรอบรู้มากขึ้น การนำเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟจึงมีความสำคัญมากขึ้น บรรจุภัณฑ์กาแฟระดับไฮเอนด์สามารถเพิ่มมูลค่าที่รับรู้ได้ของเมล็ดกาแฟพิเศษ ทำให้ดึงดูดผู้บริโภคได้มากขึ้น การออกแบบที่ใส่ใจ วัสดุที่ยั่งยืน และฉลากที่ให้ข้อมูลล้วนช่วยสร้างประสบการณ์เชิงบวกให้กับลูกค้าซึ่งกระตุ้นให้เกิดการซื้อซ้ำและความภักดีต่อแบรนด์
สร้างภาพลักษณ์แบรนด์ให้แข็งแกร่ง
ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง การสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ที่แข็งแกร่งถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านกาแฟและร้านคั่วกาแฟ ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องสร้างโลโก้และสุนทรียศาสตร์ที่น่าจดจำเท่านั้น แต่ยังต้องสื่อสารภารกิจและค่านิยมที่ชัดเจนด้วย ผู้บริโภคสนใจแบรนด์ที่สอดคล้องกับความเชื่อของตนมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ที่-ความยั่งยืน การมีส่วนร่วมของชุมชน หรือความมุ่งมั่นในคุณภาพ ธุรกิจกาแฟสามารถพัฒนาฐานลูกค้าที่ภักดีได้โดยการสื่อสารเรื่องราวของตนอย่างมีประสิทธิภาพ
เราเป็นผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตถุงบรรจุกาแฟมานานกว่า 20 ปี และได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตถุงบรรจุกาแฟรายใหญ่ที่สุดในประเทศจีน
เราใช้วาล์ว WIPF คุณภาพดีที่สุดจาก Swiss เพื่อรักษาความสดของกาแฟของคุณ
เราได้พัฒนาถุงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น ถุงที่สามารถทำปุ๋ยหมักได้และถุงที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ รวมไปถึงวัสดุ PCR ที่เพิ่งเปิดตัวล่าสุด
เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการทดแทนถุงพลาสติกแบบเดิม
แผ่นกรองกาแฟดริปของเราทำจากวัสดุญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นวัสดุกรองที่ดีที่สุดในตลาด
แนบแคตตาล็อกของเรามาด้วย โปรดส่งประเภทกระเป๋า วัสดุ ขนาด และปริมาณที่คุณต้องการมาให้เรา เราจะเสนอราคาให้คุณ
เวลาโพสต์: 25 ต.ค. 2567
