Mula sa Champion Roaster hanggang sa Sining ng Tekstura
Nagpakita sina Mikaël Portannier at YPAK ng Signature Kraft Paper Coffee Bag
Sa mundo ng espesyal na kape,2025ay maaalala bilang isang mahalagang taon. French roasterMikaël Portannier, kilala sa kanyang malalim na pag-unawa sa kape at walang kapintasang katumpakan sa pag-iihaw, ay inangkin ang prestihiyosong titulongKampeon sa Pag-iihaw ng Kape sa Mundo noong 2025Ang kanyang tagumpay ay hindi lamang ang tugatog ng indibidwal na tagumpay — ito ay kumakatawan sa isang pilosopiya na pinaghaloagham, sining, at kahusayan sa paggawatungo sa isang maayos na hangarin.
Ngayon, pinalawak na ng kampeong ito ang kanyang pilosopiya nang higit pa sa pag-eensayo hanggang sa larangan ng disenyo — katuwang ang pandaigdigang tatak ng packaging ng kapeYPAKpara ilunsad ang isang pasadyang coffee bag na kumukuha ng kanyang natatanging estetika at propesyonal na diwa.
Ang Paglalakbay ng Kampeon: Katumpakan mula sa Init hanggang sa Lasa
Kinakatawan ang France saPandaigdigang Kampeonato sa Pag-iihaw ng Kape (WCRC), Namumukod-tangi si Mikaël Portannier sa mga kakumpitensya mula sa23 bansa at rehiyon.
Ang kanyang tagumpay ay nagmula sa isang gumagabay na paniniwala —paggalang sa diwa ng bawat butilMula sa pagpili ng pinagmulan at paraan ng pagproseso hanggang sa disenyo ng mga kurba ng init, iginiit niya"pag-iihaw upang ipahayag ang katangian ng butil, hindi upang itago ito."
Sa pamamagitan ng kombinasyon ng masusing pagsusuri ng datos at matalas na kamalayan sa pandama, binalanse niyamga reaksyong thermal, oras ng pag-unlad, at paglabas ng lasanang may siyentipikong katumpakan at masining na intuwisyon. Ang resulta: isang tasa na may patong-patong, buong katawan, at perpektong balanse. Nang may kahanga-hangangiskor na 569, iniuwi ni Mikaël ang titulo at nag-ukit ng isang maipagmamalaking kabanata sa kasaysayan ng pag-ihaw ng kape sa Pransya.
Isang Pilosopiya na Nakaugat sa Pinagmulan at Pagpapahayag
Bilang tagapagtatag ngParcel Torrefaction (Parcel Coffee), naniniwala si Mikaël na ang pag-iihaw ay isang tulay sa pagitanmga tao at ang lupain.
Nakikita niya ang kape bilang isang pananim na may kaluluwa — at ang misyon ng nag-iihaw ay hayaan ang bawat butil ng kape na magsalaysay ng sarili nitong kwento ng pinagmulan.
Ang kanyang pilosopiya sa pag-iihaw ay nakabatay sa dalawahang pundasyon:
• Rasyonalidad, makikita sa tumpak na kontrol, pagkakapare-pareho ng datos, at mga resultang maaaring ulitin;
•Sensitibo, na ipinapahayag sa pamamagitan ng balanse ng aroma, tamis, at pakiramdam sa bibig.
Pinangangalagaan niya ang katatagan sa pamamagitan ng agham at hinahangad ang sariling katangian sa pamamagitan ng sining — isang balanseng tumutukoy sa kanyang pag-iihaw at sa kanyang etos ng tatak:
"Igalang ang buto, ipahayag ang pinagmulan."
Ginawa nang May Katangian: Isang Kolaborasyon kasama ang YPAK
Matapos makamit ang kanyang titulo sa mundo, hinangad ni Mikaël na palawakin ang kanyang prinsipyo ngrespeto at katumpakansa bawat detalye ng presentasyon. Nakipagsosyo siya saYPAK COFFEE POUCH, isang internasyonal na kinikilalang pangalan sa larangan ng premium na packaging ng kape, upang magkasamang lumikha ng isang bag na sumasalamin sa parehong propesyonal na pagganap at walang-kupas na istilo.
Ang resulta ay isangsupot ng kape na gawa sa kraft paper–nakalamina na aluminyona pinagsasama ang tibay at pinong estetika. Nitopanlabas na matte kraftnaglalabas ng hindi gaanong pinapansing sopistikasyon at init na maaaring hawakan, habang angpanloob na patong ng aluminyoepektibong pinoprotektahan ang mga butil mula sa hangin, liwanag, at halumigmig — pinapanatili ang kanilang aroma at lasa.
Ang bawat bag ay maySwiss WIPF one-way degassing valve, na nagpapahintulot sa natural na paglabas ng CO₂ habang pinipigilan ang oksihenasyon, at isangpagsasara ng zipper na may mataas na selyopara sa kasariwaan at kaginhawahan. Ang pangkalahatang disenyo ay malinis, disiplinado, at tahimik na makapangyarihan — isang perpektong sagisag ng pilosopiya ng pag-iihaw ni Mikaël:katumpakan nang walang pagkukunwari, kagandahan sa loob ng tungkulin.
Mula sa Pag-iihaw Hanggang sa Pagbabalot: Isang Kumpletong Pagpapahayag ng Paniniwala
Para kay Mikaël, ang pagbabalot ay hindi lamang isang nahuling pag-iisip — ito ay bahagi ng paglalakbay ng pandama. Gaya ng minsan niyang sinabi:
"Hindi natatapos ang inihaw kapag huminto ang makina — natatapos ito sa sandaling may magbukas ng supot at langhapin ang aroma."
Ang pakikipagtulungang ito sa YPAK ang nagbibigay-buhay sa ideyang iyon. Mula sa pinagmulan ng butil ng kape hanggang sa aroma sa tasa, mula sa kurba ng init hanggang sa pakiramdam ng tekstura, bawat detalye ay nagpapakita ng kanyang paggalang sa kape. Sa pamamagitan ng kahusayan sa paggawa at materyal ng YPAK, ang paggalang na iyon ay nagkakaroon ng nasasalat at eleganteng anyo — isang tunay napaglikha ng kampeon.
Konklusyon
Sa isang mundong pinahahalagahanlasa, kalidad, at saloobin, Muling binibigyang-kahulugan ni Mikaël Portannier ang ibig sabihin ng pag-ihaw nang may layunin. Ang kanyang pakikipagtulungan saYPAKay higit pa sa isang pakikipagsosyo sa disenyo — ito ay isang pagtatagpo ng mga pilosopiya:upang maunawaan ang bawat butil, at upang likhain ang bawat pakete nang may paggalang.
Mula sa kinang ng apoy ng roaster hanggang sa banayad na kinang ng matte kraft paper, patuloy na pinatutunayan ng world champion na ito ang isang walang-kupas na katotohanan —Ang kape ay higit pa sa isang inumin; ito ay isang pagpapahayag ng debosyon sa kalidad, kahusayan sa paggawa, at kagandahan.
Oras ng pag-post: Oktubre-28-2025
