Avasta kohvipulbri ja vee suhte müsteerium: miks on soovitatav suhe 1:15?
Miks soovitatakse käsitsi valatud kohvi puhul alati kohvipulbri ja vee suhet 1:15? Kohvialgajad on selles osas sageli segaduses. Tegelikult on kohvipulbri ja vee suhe üks olulisi parameetreid, mis määrab tassi käsitsi valatud kohvi maitse. Erilise kohvi maailmas ei ole ekstraheerimine enam metafüüsika, vaid sellel on range teaduslik teooria. See teooria võimaldab meil pruulimisprotsessi stabiilsemalt ja lihtsamalt korrata, saades seeläbi parema kohvimaitse.
Miks on soovitatav kohvipulbri ja vee suhe 1:15? Kas olete kohvisõbrana kunagi mõelnud, millist kohvipulbri ja vee suhet kasutatakse käsitsi valatud kohvi valmistamisel? Miks me tavaliselt soovitame kohvipulbri ja vee suhet 1:15? YPAK viib teid lähemalt tundma kohvipulbri ja vee suhte müsteeriumi ja seda, miks see suhe on saanud käsitsi valatud kohvi kuldstandardiks.
Esiteks, mõistame kohvipulbri ja vee suhte kontseptsiooni.
Nagu nimigi ütleb, viitab kohvipulbri ja vee suhe kohvipulbri ja vee suhtele. See suhe määrab kohvi kontsentratsiooni ja ekstraheerimiskiiruse, mis omakorda mõjutab kohvi maitset. Käsitsi pruulitud kohvi soovitatavate kohvipulbri ja vee suhete hulgas on 1:15 suhteliselt ohutu suhe.
Miks on kohvipulbri ja vee suhe siis 1:15? Kas see tähendab, et teised suhted ei ole vastuvõetavad?
Tegelikult mõjutavad kohvipulbri ja vee suhte muutused kohvi kontsentratsiooni ja ekstraheerimiskiirust. Lihtsamalt öeldes, mida rohkem vett süstitakse, seda madalam on kohvi kontsentratsioon ja seda suurem on kohvi suhteline ekstraheerimiskiirus.
Kui kasutate kohvi valmistamiseks kohvipulbri ja vee vahekorda 1:10, on kohvi kontsentratsioon väga kõrge ja maitse võib olla liiga tugev; kui kasutate kohvipulbri ja vee vahekorda 1:20, on kohvi kontsentratsioon väga madal ja kohvi spetsiifilist maitset võib olla raske maitsta.
Algajatele, kes on käsitsi pruulitud kohviga alles hiljuti tuttavad, on kohvipulbri ja vee suhe 1:15 suhteliselt ohutu. See aitab vähendada muutujate mõju ja tagada, et lõplik kohvimaitse on suhteliselt stabiilne.
Muidugi, kui sul on oma arusaam pruulimisparameetritest, saad kohvipulbri ja vee suhet vastavalt oma maitsele ja ubade omadustele reguleerida, et saada kohvimaitse, mis on sinu maitsele paremini vastav.
Mõnele inimesele meeldib kangem maitse, seega võivad nad valida suurema kohvipulbri ja vee suhte, näiteks 1:14; samas kui mõnele meeldib kergem maitse, seega võivad nad valida väiksema kohvipulbri ja vee suhte, näiteks 1:16. Samuti võivad mõned oad olla ekstraheerimise suhtes väga vastupidavad ning kohvipulbri ja vee suhe 1:15 ei saa oma võlu täielikult esile tuua. Sellisel juhul saab kohvipulbri ja vee suhet vastavalt suurendada, näiteks 1:16 või kõrgemale. Üldiselt ei ole käsitsi pruulitud kohvi kohvipulbri ja vee suhe fikseeritud. Seda saab paindlikult kohandada vastavalt isiklikule maitsele ja ubade omadustele.
Kuidas uurida kohvipulbri ja vee suhte saladust?
Kohvipulbri ja vee suhe 1:15 ei ole absoluutne tõde, kuid algajatele, kes on käsitsi pruulitud kohviga alles alustanud, on seda suhet lihtsam omandada.
Sest algajate jaoks võib fikseeritud kohvipulbri ja vee suhe tagada kohvi maitse stabiilsuse ja vähendada muutujate mõju pruulimistulemustele. Kui olete järk-järgult käsitsi pruulimise tehnikaga harjunud, saate kohvipulbri ja vee suhet vastavalt oma isiklikule maitsele ja kohviubade omadustele reguleerida, et saavutada soovitud maitse.
Nii kaua kui oleme valmis, võime proovida erinevaid meetodeid, nii kaua kui suudame kohviubadest võluvamaid maitseid välja tuua, võime jätkata proovimist ja kohandamist.
Tuletagem kõigepealt meelde kohvipulbri ja vee suhte ning keetmisaja vahelist seost: kui oad, vee kvaliteet, jahvatusaste, vee temperatuur ja turbulents (keetmismeetod) on fikseeritud, on kohvipulbri ja vee suhe ning keetmisaeg positiivses korrelatsioonis. See tähendab, et kui kohvipulbri kogus on sama, siis mida rohkem vett kasutatakse, seda pikem on keetmisaeg ja mida vähem vett, seda lühem on keetmisaeg.
Kui mitu muutujat on fikseeritud, on kohvipulbri ja vee suhte reguleerimine tõmbeaja reguleerimine. Keeduaja mõju kohvi maitsele on tegelikult väga suur. Kohvi keetmise protsessis toimub "kohvi ekstraheerimise maitse süllogism". Kohvi keetmine toimub algusest lõpuni, suurendades vee hulka ja aja möödudes.
Esimene etapp: aromaatsete ainete ja happesuse ekstraheerimine.
Teine etapp: magusus ja karamelliseeritud ained.
Kolmas etapp: kibedus, kokkutõmbavus, mitmesugused maitsed ja muud negatiivsed maitsed.
Seega saame kontrollida kohvipulbri ja vee suhet ning seejärel keetmisaega, et näidata parimat kohvimaitset.
Postituse aeg: 02.01.2025
